Rebus mie instan seperti biasa, masak hingga matang.

Sambil menunggu mie instan matang, kocok telur terlebih dahulu. Masukkan bumbu mie instan beserta daun bawang/ seledri aduk hingga rata. Koreksi rasa Bisa di tambah garam jika kurang asin.

Angkat mie instan yang sudah matang, tiriskan. Masukkan mie instan kedalam campuran telur dan bumbu, aduk rata. Pastikan pada saat mengaduk seluruh mie terlumuri oleh telur. Ini untuk memastikan bahwa setiap helai mie bisa melekat satu dengan yang lainnya pada saat dimasak nanti. Dan bumbu tidak menumpuk di satu sisi.

Panaskan wajan, masukkan minyak goreng secukupnya atau kurang lebih 5 sendok makan. Gunakan wajan berukuran 18 cm atau 20 cm yang agak landai pada bagian sisinya, hal ini di maksudkan agar mudah untuk membalik mie diatas wajan.

Tuangkan seluruh campuran mie instan kedalam wajan. Usahakan agar telur menyebar secara merata, kecilkan api, diamkan hingga bagian bawahnya mengering, kemudian balik. Pastikan sebelum membalik bagian bawahnya benar-benar telah kering, karena hanya dalam keadaan keringlah mie bisa dengan mudah di balik. Diamkan hingga bagian yang tadi dibalik sudah benar-benar kering sebelum mengangkatnya.

Bila tersa sulit untuk membalik balik menggunakan wajan, anda bisa menggunakan loyang panggang yang diolesi margarin untuk di oven, pastikan oven terlebih dahulu di panaskan. Masak kurang lebih 15-20 menit. Lalu di angkat.

Martabak mie siap disajikan.