Cuci bunga pepaya sampai bersih. Masak air dengan api sedang dan beri 2 sendok makan garam kasar, masukan bunga pepaya lalu aduk. Tunggu sampai bunga layu. Angkat dan tiriskan. Cara ini agar bunga pepaya tidak terlalu pahit.

Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, lengkuas dan daun salam. Jika sudah terasa harum lalu masukan daun pepaya dan teri goreng, beri kaldu bubuk dan gula. Lalu aduk rata dan cek rasa.

Jika kurang asin tambahkan garam. Disini saya tidak pakai garam untuk menumis karena daun pepaya nya sudah asin.

Jika sudah selesai sajikan daun pepaya di piring.