Cuci bersih ikan beri perasan air jeruk nipis. Diamkan sekitar 20 menit cuci bersih kembali. Kerok daging ikan sampai bersih buang buang tulang ikan (saya pakai kulit ikan sekalian yaa). Haluskan dengan blender atau food processor.

Haluskan bumbu halus. Sisihkan. Potong potong daun bawang. Masukkan ke dalam adonan ikan yang telah halus dan berikan putih telor. Campur jadi satu. Beri merica bubuk dan penyedap. Masukkan tepung sagu aduk sampai rata. Adonan tidak encer tidak kental.

Siapkan minyak (untuk membentuk adonan). Bentuk adonan otak otak. Rebus otak otak ke dalam air yang sudah mendidih dan telah di beri minyak.

Tunggu sampai mengapung. Setelah itu angkat dan saring kemudian rendam ke dalam air biasa atau air dingin.

Angkat. Goreng otak otak di minyak panas api sedang. Potong otak otak sajikan dengan saus kacang. Saya dengan saus cuko 👍👍