Cuci bersih ayam lalu tiriskan. Rebus ayam sampai matang lalu tiriskan.

Ulek/giling bawang putih, baeang merah, kunyit, jahe, kemiri, cabe merah dan cabe rawit ijo sampai jadi bumbu halus.

Geprek laos dan serai.

Tumis bumbu halus sampai wangi. Lalu masukkan daun salam, daun jeruk dan serai. Aduk² sampai merata.

Masukkan ayam yang sudah di rebus tadi. Lalu aduk² kembali supaya menyatu dengan bumbu. Tambahkan air secukupnya. Lalu masukkan garam, kaldu bubuk/penyedap rasa, lada dan kecap manis secukupnya. Koreksi rasa. Masak sampai matang sampai airnya mendidih dan menyusut. Setelah itu angkat dan sajikan. Selamat mencoba ^^