Gulai Ayam ala Jawa

Nova Wulansari
Nova Wulansari @novawulansari
Bekasi

Aku sebut ala Jawa, karena ini resep turun temurun dari Ibu aku yang orang Jawa. Walaupun belum tentu ngewakilin semua orang Jawa. Biasanya dimasak gak pedes terus ditemenin sambel. Tapi di resep ini aku pedesin sekalian 😃

Gulai Ayam ala Jawa

Aku sebut ala Jawa, karena ini resep turun temurun dari Ibu aku yang orang Jawa. Walaupun belum tentu ngewakilin semua orang Jawa. Biasanya dimasak gak pedes terus ditemenin sambel. Tapi di resep ini aku pedesin sekalian 😃

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

60 menit
7-8 porsi
  1. 1 ekorayam ukuran sedang
  2. 2 batangdaun bawang (potong kecil kecil)
  3. 2 jarilengkuas
  4. 2 lembardaun salam
  5. 1 batangsereh
  6. 3 sdtgaram
  7. 0,5 kepinggula jawa / 2 sdt gula pasir
  8. 1 sdtpenyedap rasa
  9. 1 bungkussantan kara
  10. Secukupnyaair
  11. Sedikitminyak untuk menumis
  12. Secukupnyabawang goreng untuk toping
  13. Bumbu yang dihaluskan
  14. 6 siungbawang merah
  15. 4 siungbawang putih
  16. 15 buahcabe rawit merah
  17. 1 ruas jarikunyit
  18. 1 ruas jarijahe
  19. 2 sdtmerica

Cara Membuat

60 menit
  1. 1

    Cuci bersih ayam lalu potong sesuai selera. Cuci bersih daun salam sereh lengkuas dan haluskan semua bahan halus

  2. 2

    Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bumbu yang udah dihaluskan bersama daun salam, sereh, dan lengkuas hingga mateng dan harum

  3. 3

    Masukkan ayam lalu aduk perlahan hingga semua ayam terlumuri bumbu dan warnanya sedikit berubah

  4. 4

    Tambahkan air hingga ayamnya terendam semua, garam, gula, dan penyedap rasa, aduk kembali hingga tercampur rata. Tunggu sampai airny mendidih dan agak menyusut, lalu tes rasa

  5. 5

    Kalo rasanya udah pas, tambahkan santan, lalu aduk lagi perlahan hingga tercampur rata. Diamkan sampai ayam empuk dan bumbu meresap. Jangan lupa sesekali diaduk

  6. 6

    Terakhir tambahkan potongan daun bawang, aduk sebentar, lalu matikan api. Taburin deh bawang gorengnya

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Nova Wulansari
Nova Wulansari @novawulansari
pada
Bekasi
Dari kepo, kepaksa, akhirnya jadi suka. Aku juga posting di akun IG masak masak aku loh. Kalian bisa follow akun IG aku @wajan_item
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa