Cuci bersih ayam, kemudian beri jeruk nipis, pijat pijat ayam dengan perasan jeruk nipis lalu diamkan selama 30 menit. Kemudian bilas kembali ayam tersebut.

Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah keriting, jahe, kunyit dan kemiri. Saya menggunakan blender, jangan terlalu halus, usakan masih bertekstur.

Panaskan minyak, masukan bumbu yang telah dihaluskan. Masukan daun salam, masukan daun jeruk (disobek sobek agar wanginya keluar), masukan sereh, masukan daun pandan. Masak sampai tanak dan matang (sampai minyak nya habis dan bumbu berubah warna)

Setelah bumbu matang dan tanak, masukan kurang lebih 1 liter air. Aduk rata. Kemudian masukan ayam. Buat ayam terendam dalam air agar ayam matang merata. Masak dengan api sedang. Tunggu sampai air berkurang setengah nya.

Setelah air berkurang setengah nya, masukan garam, gula dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata.

Masak sampai air sisa sedikit, atau sesuai selera. Kemudian masukan kemangi, daun bawang yang sudah diiris, dan tomat. Aduk rata sampai semua tercampur. Masak sebentar agar sayuran masih segar.

Matikan api. Ayam woku siap disantap dengan nasi hangat. Selamat mencoba.