Cuci bersih ayam

Tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah dihaluskan, masukkan air kelapa (pastikan ayamnya tenggelam oleh air kelapa) kemudian masukkan daun salam, daun jeruk, sereh, lengkuas, dan beri garam, ungkep ayam sampai airnya sisa sedikit dan ayamnya sudah empuk

Diamkan ayam biar meresap bumbunya (lebih lama lebih baik krn biar bumbunya meresap)

Goreng ayam selama 10-15 detik, pastikan minyak sudah panas baru masukkan ayam nya.