Tahap pertama membuat isian. Bersihkan dan potong dadu wortel dan kentang. Iris daun bawang seledri.

Haluskan lada, duo bawang dan garam secukupnya.

Panaskan wajan dan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus hingga wangi lalu masukkan sayuran tadi lalu beri sedikit air, royco dan garam secukupnya. Aduk rata dan tunggu hingga matang.

Tahap kedua membuat kulit risoles. Kocok lepas telur, masukkan terigu, beri garam dan air secukupnya. Aduk hingga merata lalu saring.

Panaskan wajan dan beri minyak sedikit, tuangkan adonan kulit sedikit (sekitar 1 centong) lalu tipiskan. Setelah membentuk angkat dan ulang kembali.

Tahap ketiga membuat lapisan. Siapkan terigu, beri garam dan air secukupnya. Lalu aduk hingga rata.

Setelah 3 tahap selesai. Ambil 1 buat kulit risoles yang sudah matang, isi dengan sayuran tadi lalu gulung. Setelah itu tuangkan dalam adonan lapisan terigu lalu gulingkan hingga merata pada tepung panir. Lakukan berulang.

Jika sudah selesai semua, masukkan dalam kulkas kurleb 1 jam baru risoles siap di goreng.