Sate Lilit Khas Bali (Ikan Tuna)

Nauzaery Setyo
Nauzaery Setyo @nauzaery_setyo
Bireuen - Aceh

24.10.20 .. Bismillah,, ikut menyemarakkan Semarak Clover dengan tema minggu ini "Aneka Kuliner Nusantara", ide tema dari Teh Imas Halwati.

Untuk Semarak, saya membuat "Sate Lilit Khas Bali". Kuliner yg sangat terkenal dari Tanah Dewata Bali. Cita rasanya yg pedas, gurih dan aroma rempahnya yg kuat yang menjadikan kuliner satu ini banyak disukai orang.

Di resep saya ini, krn anak bungsu saya belum bisa makan yg terlalu pedas jadi cabai cukup sy kasih 3 buah. Kalau suka pedas cabai merahnya bisa ditambah sesuai selera. Penggunaan kelapa parut jg bisa pakai 100 gr, sy hanya pakai 50 gr saja krn suami kurang suka kelapa parut.

Yuks langsung kepoin resep "Sate Lilit Khas Bali" ala Dapur Nauzalla.

#KulinerNusantaraku
#Semarak_KulinerNusantaraku
#Cookpadcommunity_Aceh
#TidakSekedarMemasak
#cookingwithhearteatingwithlove
#CloverCookingLover
#GA_TheNextLevel
#Week21
#resepdapurnauzalla
#DapurNauzalla_Nusantara

Sate Lilit Khas Bali (Ikan Tuna)

24.10.20 .. Bismillah,, ikut menyemarakkan Semarak Clover dengan tema minggu ini "Aneka Kuliner Nusantara", ide tema dari Teh Imas Halwati.

Untuk Semarak, saya membuat "Sate Lilit Khas Bali". Kuliner yg sangat terkenal dari Tanah Dewata Bali. Cita rasanya yg pedas, gurih dan aroma rempahnya yg kuat yang menjadikan kuliner satu ini banyak disukai orang.

Di resep saya ini, krn anak bungsu saya belum bisa makan yg terlalu pedas jadi cabai cukup sy kasih 3 buah. Kalau suka pedas cabai merahnya bisa ditambah sesuai selera. Penggunaan kelapa parut jg bisa pakai 100 gr, sy hanya pakai 50 gr saja krn suami kurang suka kelapa parut.

Yuks langsung kepoin resep "Sate Lilit Khas Bali" ala Dapur Nauzalla.

#KulinerNusantaraku
#Semarak_KulinerNusantaraku
#Cookpadcommunity_Aceh
#TidakSekedarMemasak
#cookingwithhearteatingwithlove
#CloverCookingLover
#GA_TheNextLevel
#Week21
#resepdapurnauzalla
#DapurNauzalla_Nusantara

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

24 pcs
  1. 600 grikan tuna giling
  2. 50-100 grkelapa parut setengah tua, sangrai
  3. 2 sdtgaram (sesuai selera)
  4. 1 sdtgula pasir
  5. 1 sdmgula merah sisir
  6. 50 mlsantan kental
  7. Secukupnyaminyak goreng
  8. 24 batangserai, bersihkan
  9. Bumbu halus:
  10. 6 siungbawang merah
  11. 4 siungbawang putih
  12. 3 buahcabai merah (tambah jika suka pedas)
  13. 1 sdtkunyit bubuk
  14. 2 cmjahe
  15. 2 cmkencur
  16. 2 butirkemiri sangrai
  17. 1/2-1 sdtterasi
  18. 2 cmlengkuas
  19. 1 batangserai, ambil putihnya & iris tipis
  20. 3 lembardaun jeruk, iris tipis
  21. Sambal matah:
  22. 10 siungbawang merah, iris tipis
  23. 10 buahcabai rawit, iris tipis
  24. 3 lembardaun jeruk, iris tipis
  25. 1 batangserai, ambil putihnya & iris tipis
  26. Secukupnyagula, garam & minyak goreng panas
  27. 1 irisjeruk nipis, ambil airnya (kalau ada pakai jeruk limo)

Cara Membuat

  1. 1

    Siapkan bahan yg digunakan. Untuk ikan tunanya, sebelum digiling beri kucuran air jeruk nipis dulu utk mengurangi bau amis.

  2. 2

    Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum, bumbui garam, gula merah dan gula pasir, aduk rata & matikan api. Note: daun jeruk dan serai bisa jg tidak ikut diblender, cukup diiris tipis aja dan ditumis bersama bumbu halus. Saya daun jeruk sebagian diblender dan sebagian diiris tipis.

  3. 3

    Campurkan bumbu yg sudah ditumis, kelapa sangrai dan santan ke dalam wadah ikan tuna giling, aduk sampai semua tercampur rata. Ambil sedikit adonan, kmdn goreng, cicipi rasanya.

  4. 4

    Ambil secukupnya adonan, lilitkan pada batang serai sambil dikepal-kepal supaya padat. Lakukan sampai adonan habis.

  5. 5

    Panggang sate lilit diatas tefon yg sudah dioles sedikit minyak goreng. Bolak-balik sate lilit sampai semua permukaan sate berwarna kecoklatan dan matang.

  6. 6

    Sambal matah: campur semua bahan sambal matah ke dalam mangkuk kecuali minyak goreng. Setelah tercampur rata, baru kemudian siram sambal dgn minyak goreng panas, kemudian beri kucuran air jeruk limo atau nipis.

  7. 7

    Sajikan bersama sambal matah.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Nauzaery Setyo
Nauzaery Setyo @nauzaery_setyo
pada
Bireuen - Aceh
Aceh-Yogyakarta .. Suka masak menu yg simple .. Resep udh dicoba di dapur mungil sy,, mdh2an bermanfaat ^_^ ..IG: @nauzaery_setyoOwner: Dapur Nauzalla
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa