Ulek bawang putih bersama ebi dan nasi, jika mau bisa menggunakan blender, hanya saja nanti adonan menjadi lebih lembek karena diblender dengan menambahkan air agar bisa muter.

Setelah halus, pindahkan kedalam wadah lain yg lebih besar/baskom.

Campurkan adonan nasi tadi dengan daun bawang iris, garam, royco. Campurkan tepung sedikit demi sedikit. Aduk hingga rata. Sisakan 2 sdm tepung tapioka buat baluran.

Sedikit demi sedikit masukkan air mendidih, aduk menggunakan sendok hingga adonan tercampur rata. Jangan terlalu lembek dan jangan sampai kalis. Kalau terlalu kalis nanti hasilnya agak keras dan tidak krispi. Koreksi rasa. Jika adonan terlalu lembek bisa ditambah tapioka, jika terlalu kalis bisa ditambah air panasnya, jangan lupa garem/royconya yaa..

Panaskan minyak untuk menggoreng. Sambil menunggu, ambil sesendok adonan tadi, taruh dan gulingkan diatas tepung tapioka yang disisakan tadi. Agak dipipihkan sedikit.

Masukkan adonan yang sudah dipipihkan kedalam minyak yang sudah panas. Jangan lupa kecilkan api agar hasilnya krispi diluar tetapi lembut didalamnya. Harus sabar menggorengnya agar cireng tidak gampang lembek setelah diangkat ataupun tidak gosong..