Panas kan minyak goreng dalam wajan, lalu tumis bumbu halus sampai harum

Tambahkan jahe, lengkuas, Batang serai, daun jeruk, dan daun salam, lalu aduk sampai bumbu matang

Masukan usus ayam, gula, kaldu ayam bubuk dan tambahkan sedikit air, lalu tutup dan diamkan

Setelah air surut, masukan irisan cabe keriting merah, cabe keriting hijau, dan tambahkan lagi sedikit air

Aduk-aduk sebentar, lalu diamkan hingga bumbu meresap

Icip-icip rasanya, jika sudah pas maka oseng usus ayam pedas gurih pun siap dihidangkan