29. Donat metode autolysis
Q baru kali pertama bikin donat ,Alhmdulillah not bad lah bagi pemula sprti saya 😁 metode dgn autolysis ini sangat sangat membantu krn tdk prlu wktu lama utk ulen .
29. Donat metode autolysis
Q baru kali pertama bikin donat ,Alhmdulillah not bad lah bagi pemula sprti saya 😁 metode dgn autolysis ini sangat sangat membantu krn tdk prlu wktu lama utk ulen .
Cara Membuat
- 1
Campurkan susu uht dan gula pasir aduk hingga larut.sisihkan. (Susu ny suhu ruang ya)
- 2
Siapkan wadah,masukkan tepung dan kentang kukus,aduk aduk menggunakan spatula hingga tercampur. Tambahkan jg kuning telur,aduk aduk. masukkan gula yg sdh d larutkan kedlm susu. Masukkan perlahan dan uleni hingga tercampur rata.
- 3
Diamkan adonan krg lebih 7jam trgantung suhu ruang,klo panas biasanya akan mngembang dan mmbntuk gluten lbih cepat.jgn lp tutup dgn kain bersih/plastik wrap.
- 4
Setelah 7jam. Siapkan ragi.campur dgn 2sdm air panas hingga membentuk pasta.masukkan ragi beserta margarine+garam. Uleni lagi hingga rata menggunakan tangan(pastikan tangan sdh bersih),tak prlu wktu lama kira2 4-5mnit sdah berasa kalis 😁
- 5
Istirahatkan kembali adonan krg lbih 30menit.tutup dgn kain
- 6
Setelah 30menit,adonan akn mngembang 2xlipat,kempiskan adonan.baluri tangan dgn tepung.potong adonan pke pisau/digunting,ambil secukupnya adonan dan rounding bentuk bulat bulat,pipihkan lalu lubngi bs dgn ttup botol yg berukuran sedang ssuai lubang donat.sisihkan ke wadah yg sdh d taburi tepung.diamkan lagi 30menit,ttup dgn kain
- 7
Setelah 30mnit,goreng donat dengn minyak panas. Cukup sekali balik y biar mmbntuk white ring dan donat tdk trllu mnyerap minyak.angkat dan tiriskan
- 8
Utk toping/glaze. Cmpur bahan toping greantea jd satu,lakukan dgn mncampurkan semua bahan toping hingga drsa kental y,jgn trllu cair,klo trllu cair tambahkan lagi gula hlus.utk mnghias bs mnggunakan plastik sgitiga dn hias ssuai keinginan 😁 selamat mencoba
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Donat metode autolysis Donat metode autolysis
Dari kemarin kemarin fathan minta donat terus. Karena #DiRumahAja yadah mamanya #KeDapurAja untuk mencoba teknik baru membuat donat metode autolysis. Lebih enak sih gak capek mengulen hanya lima menit tapi lama banget fermentasi alaminya 6-8 jam. Aku posting ini sekalian untuk #WeekendChallenge #MartabakJakartaSumber : youtube cr cookInspirasi : Andika Shelly S @AndikaShelly#FestivalRamadanCookpad#RamadanPenuhIdeMasakan#KangenBerbukaDiLuar#KamuInspirasi#MasakItuSaya#cookpadcommunity_jakarta#cookpadindonesia#year2020week17
-
Donat metode autolysis Donat metode autolysis
Donat lagi donat lagi 😂😂😂 ga bakal bosen mak soalnya anakku suka donat (emaknya juga sih..wkwk) btw, ini resep nya CRCook liat d yutub..donat ini pake metode autolysis..waktu nunggu nya lama tapi ngulen supaya kalis elastisnya gapake lama mak..cukup 5 menit..hanya 5 menit ku kenal dirimu *autonyanyilagunyasigotik 😂😂 cuss intip yuk mak resepnya 😉
-
Donat metode autolysis Donat metode autolysis
Assalamualaikum kali ini aku mau bikin donat metode autolysis yang katanya tanpa ulen tanpa ribet juga hehe cus yang mau cobain😚 yang masih bingung autolysis tuh apa cek gugel aja ya 😁 biasa nya sih autolysis memakan waktu yang sangat lama cuma ya apa salah nya sih buat dicoba 😉 donatnya ini empuk banget dan lembut juga tahan sampai keesokkan harinya loh . kuy dicoba step by step nya
-
Donat metode autolysis Donat metode autolysis
jd kalau bikin donat pake metode ini lebih gampang dan hasilnya gak mengecewakan gk perlu capek capek ngulen nya ,,malam bikin adonan pagi bisa d nikmati
-
Donat Metode Autolysis Donat Metode Autolysis
Coba bikin donat pake metode autolysis,biar ga capek ngulen tangan,paling gasabar n cepet pegelnya euy...
-
Donat Metode Autolysis Donat Metode Autolysis
Source : Syahara KitchenUdh lama pingin nyoba donat dgn metode ini. Baru keturutan. 😁Hasilnya klo di saya kyak odading 🤭 tp tetep enak dan empuk.#pejuanggoldenapron3#cookpadcommunity_solo#wongsolomasak#soloarisanrecook_syaharakitchen
-
DONAT metode autolysis DONAT metode autolysis
Akhirnya ada cara bikin donat yg tanpa harus pake mixer dan full ngulen manual gak pake lama. Yeaayyyyyy!!!Tapi harus mau berproses yaa.. nikmati aja prosesnya, ini mudah dan gak lama bikinnya.Note: Adonan ini bisa jg dbuat pizza atau roti lho. Selamat mencoba... :)
-
Donat (Metode Autolysis) Donat (Metode Autolysis)
Assalamualaikum..Sudah lama buat donat memakai metode autolysis. Waktu lalu buat roti sobek sekarang dibuat donat. Masih setia dengan resep mbk Nana Hanif 😍.#Donat#MetodeAutolysis#Cookpadcommunity_ParePare#Cookpadcommunity_Makassar
-
Donat empuk metode autolysis Donat empuk metode autolysis
Pengen ngabisin terigu biar ngga berantakan dapur cara satu-satunya ya diolah 😂😂Udah lama banget pengen bikin donat dengan metode autolysis ini biar ngga cape nguleni.Klo dapet googling sih artinya membiarkan adonan biar dia membentuk gluten alami, jadi biar mulur-mulur elastisnya terbentuk alami gitu. Ini istilah secara baking saya yaa.. 😆😆Klo istilah secara chemicalnya rumit, banyak istilah kimia hahaha.Oh iya, ini saya recook punyanya mba Alin, ini link resep asli beliau yaa:https://cookpad.wasmer.app/id/resep/11403771-donat-empuk-metode-autolisis-dijamin-sukses-white-ring?invite_token=Y2BegmpY9g7rS5CRY6xDX65J&shared_at=1593923860#PejuangGoldenApron3#CookpadCommunity_BandungMinggu Ke: 7
-
Sate Donat (Metode Autolysis) Sate Donat (Metode Autolysis)
Assalamu'alaikum berbagi cerita, tentang sidonat. Ini bukan pertama kalinya sy cerita disini. Ku ceritakan kembali karena ku bangga dengan prestasiku bisa membuat donat.Dulu adalah kutukan buatku dalam membuat donat, dr yg bantet, ga keluar white ring bahkan ada yg berakhir di tong sampah 😭😭, tapi setiap kegagalan ku nikmati & terus belajar dr kegagalan.Belajar dari mbak @mayadesymegawati & mbak @RetnoAdiesty tentang perdonatan & diresep donat killer soft bread sudah terlihat sedikit white ring.Thn 2020 mengikuti Pilkada mbak @ulynnuuhaa mempresentasikan tentang metode Autolysis, langsungku praktekan & ternyata metodenya sangat bermanfaat banget buatku cuma memiliki mikser tangan walau prosesnya lama, tapi kalis lebih cepat."Ga ada itu Kutukan donat, justru kita harus berterimakasih dengan kegagalan karena dari kegagalanlah kita belajar dari kesalahan. Jangan lupa Berkumpul dengan orang-orang yang sehobi dengan kita karena membuat kita semakin mahir dalam prosesnya"Terimakasih Cookpad walau baru bergabung 7tahun, tapi sudah banyak membantu saya dalam memasak.#Berbag11Cerita#Cookpadcommunity_depok#PejuangGoldenBatikApron#GBA_week41
-
Donat metoda autolysis Donat metoda autolysis
Pengen banget bikin donat kendala nya di mixer belum punya mixer khusus donat dan roti . Kalo nguldn pake tangan kan lumayan pegel tuh .. Sekali kalinya kalis tangan pegel sampe seminggu😄😄😄, iseng liat chanel you tube nemu resep donat metode autolysis tertarik lah sambil mikir bisa gak sih ... Lumayan Bun bisa ditinggal tidur he he yu mari kita masak🍩🍩🍩
-
Donat metode autolisis Donat metode autolisis
Minggu kemarin sudah mangkir sekali gak kirim resep😅 alhasil wildcard melayang wkwkwk berhubung menebus kesalahan minggu kemarin, jadi hari ini bikin menu yg terniat hehe sebenarnya takut gagal soalnya lama banget prosesnya, tapi not bad lah buat pertama kali coba udah seenak ini hehe happy cooking semuaahappy cooking💝 ternyata resepnya masih di draft alhasil gugur dari golden apron 3😭 semoga ada kesempatan lagi😳#CookpadIndonesia #Cookpadcommunity_Borneo#PejuangGoldenApron3 #Week14#Weekendchallenge #DirumahAja #KedapurAja #tanpamixer
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar