#SemuaTentangIbu#MakananFavoritIbuIni salah satu olahan ikan bandeng khas Makassar, yang sejak kecil hampir selalu ada di meja. Ini #MakananFavoritIbu saya dan juga kesukaan saya.Biasanya pallumara ini dicampur dengan kluwek dan cabe rawit yang banyak, tetapi Mama kalo masak biasanya sederhana saja. Bumbunya cukup bawang merah-putih dan garam - kaldu bubuk (saya tambahkan sereh biar wangi. Itu aja udah enak 😊

Nasu bale bolu atau yang biasa disebut bandeng pallumara adalah masakan berbahan ikan bandeng khas Sulawesi. Bale bolu (ikan bandeng) dimasak dengan kunyit bubuk dan asam sehingga menghasilkan kuah kuning yang segar. Seringkali ditambahkan cabe rawit utuh untuk sensasi pedas di kuahnya.Di nasu bale kali ini saya pakai pakecci pao atau asam mangga kering sebagai pengganti asam jawa. Rasa asam dari pakecci pao ini sangat khas, berbeda dari rasa asam jawa. Pakecci pao dibuat dari buah mangga muda yang diiris tipis memanjang dan dijemur di bawah sinar matahari hingga benar-benar kering.Ini makanan kesukaan saya sejak kecil. Saat masih tinggal di Makassar, hampir setiap hari Mama masak nasu bale bolu ini untuk kami anak-anaknya. Sampai kami dewasa, Mama tetap memasakkan khusus untuk saya yang ngga pernah bosan dengan ikan bandeng dimasak seperti ini.Translasi (Bugis - Indonesia):Nasu = masakBale bolu = ikan bandengKecci = asamPakecci = pemberi rasa asamPao = buah mangga#AnjangsanaKhas_Sulawesi#CookpadCommunity_Bogor#PejuangGoldenBatikApron#Week23

Selamat mencoba !! Nyum😋

Translatenya...ikan masak katombo...😃

Paling doyan makan klo ada ikan masak seperti ini.. jd sy sering masak klo lagi malas masak yg ribet karena masaknya simple..Note: cabe kecil sy skip krn punya anak kecil, bisa di tambahkan terpisah klo suka pedas.

Masakan karantina hari ke 4

Kubikin ikan bumbu kuning buat setor peer #combobabaturan_itadarwisIkan yg KL ak bilang sup ikan kuah kuning dari ikan bandeng..Kl dipalembang pake patin tp ini pake ikan bandeng yg berduriNah kuakalin biar g berduri ikannya ku presto dulu biar lunak durinya biar anak2 g takut mknnyaNah aslinya bumbunya pake mannga kering Krn ini g ada y udah ak pake asam Jawa aj yg tersedia dirumah#ComboBabaturan_Itadarwis#CookpadCommunity_Bogor#pejuangGoldenbatikApron#Week_28

Baru belajar dikit2 masakan bugis karena suami orang bugis 😁😁 ceritax suami naik jaga dan request ikan bandeng krn lama g makan bandeng kangen kali ya. Tapi bosen dengan masakan bakar dan goreng alhasil jadi lah masakan ini.

Dalam bahasa Makassar, menu ini disebut pallumara Bale Bolu atau pallumara ikan bandeng. Salah satu kuliner khas Makassar ini memiliki rasa yang begitu segar & nikmat😋. Resepnya saya recook dari mba @Hanhanny yang saya ubah sedikit dibagian asam & cara buatnya saja. Hasilnya teteup endeusss😋. Trimakasih ya mba Han, sekalian izin reshare disini ya😘.#PekanInspirasi#SiapRamadan#Pekan_Makassar#berburucelemekemas#resolusi2019#cookpadcommunity_Balikpapan, Kaltim#cookpadindonesia #cookpad_id#cookpadcommunity_id@cookpad_id@cookpadcommunity_id

Di Makassar ikan bandeng disebut dengan ikan bolu. malam ini pengen skali makan lauk yg asem dan segar. kebetulan td habis beli ikan bolu segar di pasar. sedikit tips pilih bolu segar yaitu pilih yg bagian perutnya masih keras dan insangnya masih warna merah dan bersih karena jika insangnya ada semacam kotoran seperti pasir berwarna hitam bisa di pastikan ikan tersebut apabila dimasak akan berbau lumpur.

Mana bolunya? Itu tuh... Orang Makassar menyebut ikan bandeng itu ikan bolu. Palumara adalah masakan khas Makassar (ada yang menyebut dari Palu), sejenis pindang ikan yang rasanya asam dan gurih. Saya dapat resep ini dari mama mertua. Mungkin bukan resep otentik atau mungkin iya, yang jelas ini.... bikinnya mudah & cepat banget. Tapi rasanya... 👍

Tunu Bale sebutan menu ikan bakar berbahan dasar Bandeng ..