Potong brokoli, rendam dalam air garam sampai semua ulatnya keluar. Kemudian rebus brokoli dalam air mendidih yang sudah diberi sedikit garam sampai matang. Angkat, tiriskan.

Potong bulat tahu tofu, masukkan ke dalam tepung yang sudah diberi garam dan goreng dengan minyak dan api sedang hingga golden brown

Membuat saus : panaskan wajan, beri minyak sedikit. Tumis bawang putih yang sudah di cincang halus, masukkan saus tiram dan kecap asin, aduk agar mengkaramelisasi kemudian tambahkan air matang 1/2 gelas belimbing. Jangan lupa beri garam dan lada. Masak hingga mendidih kemudian masukkan tepung maizena yang sudah dilrutkan dalam sedikit air. Aduk hingga mengental matikan api, kemudian masukkan tofu yang sudah digoreng tadi, aduk-aduk. Angkat.

Plating : tata brokoli rebus pada pirit melingkat atau kotak mengikuti bentuk piring. Kemudian letakkan tofu di tengahnya dan siram sausnya merata.

Tips 1 : brokolinya kenapa nggak ditumis aja, kenapa direbus terpisah? Hal itu dilakukan agar saat dimakan brokoli memiliki tekstur yang sempurna, tidak kurang matang ataupun overcooked.

Tips 2 : kenapa tofunya dimasukkan terakhir setelah api dimatikan? Hal itu dilakukan karena, jika tofu yang tadi dimasak terlalu lama dengen kuah, dia balutan tepung yang menyelumuti si tahu itu akan lembek teksturnya dan kurang menyelerakan.

Sekian, terima kasih, dan selamat mencoba!!