Taruh tepung tapioka kering di dalam wadah sekitar 250-300 gr, sisihkan

Buat adonan biang. Campurkan bahan biang, bumbu halus, garam, dan kaldu jamur ke dalam panci. Aduk rata hingga tak ada tepung yang menggumpal

Koreksi rasa. Jangan khawatir terlalu asin karena nanti biang akan dicampur dengan tepung tapioka kering

Masak adonan biang dengan api kecil sambil terus diaduk. Masak hingga adonan lengket dan seluruh tepung berubah warna menjadi bening

Angkat, tuang biang ke tapioka kering

Campur semua adonan hingga rata dan biang tertutup dengan tapioka kering

Jangan uleni adonan agar luaran adonan bisa garing dan tidak meledak saat digoreng. Cukup aduk dan remas-remas sedikit

Tekstur akhir adonan tidak lengket di tangan, tapi juga tidak rontok saat dibentuk

Ambil adonan sesuai ukuran yang diinginkan, pencet sedikit agar pipih

Goreng dengan api sedang

Bisa taruh wadah tertutup jika ingin disimpan di kulkas