Lidah Goreng DaMuDza

DaMuDza (DApur umMU DZAkiyya)
DaMuDza (DApur umMU DZAkiyya) @DaMuDza

Bingung masak apaan, akhire eksekusi apa yg ada di frezer.
Jujur pas beli ini lidah sapi have no clue gimana cara masaknya. Lihat di TukSay iseng beli merasa tertantang.
Setelah Googling trnyta perlakuannya sama seperti kalau kita masak jeroan sapi, blansir dulu pakai mpon2, itu rahasianya.
Oiya masih belum tau trik tips untuk kupas kulit kasar permukaan lidah dengan mudah.

Lidah Goreng DaMuDza

Bingung masak apaan, akhire eksekusi apa yg ada di frezer.
Jujur pas beli ini lidah sapi have no clue gimana cara masaknya. Lihat di TukSay iseng beli merasa tertantang.
Setelah Googling trnyta perlakuannya sama seperti kalau kita masak jeroan sapi, blansir dulu pakai mpon2, itu rahasianya.
Oiya masih belum tau trik tips untuk kupas kulit kasar permukaan lidah dengan mudah.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

65 menit
3 porsi
  1. 1/4 kglidah sapi
  2. Bumbu blansir:
  3. 3 lembardaun salam
  4. 3 cmjahe, geprek
  5. 1 lembardaun jeruk (besar td)
  6. Air
  7. Bumbu halus ungkep:
  8. 3 siungbawang merah
  9. 2 siungbawang putih
  10. 1 cmjahe
  11. 2 cmlengkuas
  12. 1 sdtketumbar butiran
  13. Secukupnyagaram, gula merah
  14. Bumbu pelengkap ungkep:
  15. 2 lembardaun salam
  16. 1 lembardaun jeruk
  17. 1 sachetsantan pas
  18. 350 ccair
  19. Sejumputasam jawa

Cara Membuat

65 menit
  1. 1

    Defrost lidah sapi. Rebus sebentar ±5 menit, asal mendidih, buang air, cuci lidah tiriskan

  2. 2

    Rebus kembali lidah dengan daun salam, daun jeruk, dan jahe geprek selama 30 menit. Tiriskan lidah.

  3. 3

    Buang kulit kasarnya, iris2 sesuai selera (me: tebal 1 cm)

  4. 4

    Rebus kembali lidah beserta bumbu halus, daun salam daun jeruk, asam Jawa, dan larutan santan, rebus hingga bumbu meresap lidah empuk dan santan menyusut ±30 menit.

  5. 5

    Tiriskan lidah goreng sebentar, sajikan dengan nasi hangat, sambel goreng, dan lalapan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
DaMuDza (DApur umMU DZAkiyya)
pada
IRT yg belajar memasak
Lebih banyak

Resep Serupa