Kapurung ala Mama Holly
Kapurung yang sesuai selera lidah emak dan orang rumah 💚
Kapurung ala Mama Holly
Kapurung yang sesuai selera lidah emak dan orang rumah 💚
Cara Membuat
- 1
Didihkan kurang lebih 3-4 liter air, masukkan singkong parut yg telah di bulat2 kecil. Tanda udah mateng nti akan timbul ke permukaan kuah.
- 2
Sementara menunggu didihan kuah, bisa cacah jantung pisang, kemudian peras2 garam. Cuci, Lalu tumis.
- 3
Masukkan kangkung+kacang panjang (sayur tergantung selera, boleh gunakan sayuran lain yg cocok) masukkan juga tumisan jantung pisang. Tuangkan kuah dari sarden kaleng...Aduk2, tambahkan garam. Jika mau kuah kental sy biasanya sisihkan sedikit parutan singkong untuk nti sy taburkan sambil diaduk2.
- 4
Tidak perlu terlalu lama merebus agar sayuran tetap berwarna cantik dan terlihat segar ketika disajikan. Koreksi rasa, lalu angkat.
- 5
Sambel sarden gunakan ikan sarden kalengan tanpa kuah. BP+BM+rawit di tumis hingga layu, angkat dan diulek kasar. Tambahkan ikan sarden ulek kasar. Dan tumis kembali tambahkan gula, sedikit air, sedikit garam dan msg. Lalu angkat.
- 6
Sajikan kapurung bersama kacang tanah goreng ulek, sambel sarden, jeruk limau. (Bagi yg suka kecap, kerupuk, dan perasa lain boleh banget) 💚
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Kapurung ala mama khayra Kapurung ala mama khayra
Kapurung makanan khas dari sulselDari kecil sampai sekarang tetap menjadi makanan favorit saya,soalnya makanan ini rendah lemak,kaya protein dan vitamin,karena terbuat dari sagu dan sayur mayur👍💪
-
-
Kapurung Kapurung
Bismillaah...Diajarin bikin kapurung sama sodara sepupu.Tadinya mo dibikin versi lengkap buat sayurannya, tp ditukang sayur gk ada jantung pisang dn kemangi. Bisa juga ditambahkan udang.Ikannya pakai ikan sarden kalengan jd lebih praktis. Resep asli menggunakan ikan yg dimasak kuning.#BamasakBaimbai#Kacang_Kacangan#Cookpadcommunity_KalSel#Posbar#KacangKayaRasa
-
Kapurung Kapurung
Yang dimaksud kapurung sebenarnya adalah adonan dari sagu yang dimasak hingga kental lalu dibentuk bulat-bulat dengan bantuan garpu atau sumpit. Dibeberapa daerah kapurung memiliki nama berbeda seperti papeda di Maluku atau sinonggi di Kendari. kapurung biasanya dimakan dengan kuah ikan dan sayuran. Di sini saya kesulitan menemukan sagu, biasanya saya subtitude dengan tapioka.Yang khas dari kapurung Makassar adalah asam katikala yang digunakan untuk membuat kuah ikan. Asam katikala sendiri merupakan buah kecombrang. Dibanding bunga atau batangnya, buah kecombrang memiliki aroma dan rasa yang lebih kuat.
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar