Cuci udang, kupas, marinasi (beri merica, garam, perasan jeruk nipis). Diamkan sekitar 15 menit atau lebih.

Campur terigu dan Masako beri air sedikit-sedikit hingga adonan mengental.

Celupkan udang kedalam adonan tepung. Angkat, lalu gulingkan ke dalam tepung panir. Sambil di tekan2 sedikit.

Masukkan dalam freezer, skitar 1 jam, agar adonan merekat. Lalu goreng hingga kecoklatan. Siap dihidangkan