Ayam Penyet

Evida Kartini
Evida Kartini @evidakartini
Depok

Dulu, di kantin PAU dekat FISIP UI itu ada yang jual ayam penyet. Pak Boss kalau makan di sana itu sambalnya selalu nambah dan keringatnya ngucur deras, hehehe....... Saya perhatikan saat si ibu penjual meracik sambalnya ternyata bumbu sambalnya gak susah, cuma cabai rawit merah yang diulek dengan bawang putih dan penyedap rasa ayam dan disiram minyak panas.

Btw, ini sisa bumbu ungkepan ayamnya jangan dibuang, bisa buat ungkep tahu tempe atau disaring buat bikin kremesan.

Ayam Penyet

13 orang berencana membuat resep ini

Dulu, di kantin PAU dekat FISIP UI itu ada yang jual ayam penyet. Pak Boss kalau makan di sana itu sambalnya selalu nambah dan keringatnya ngucur deras, hehehe....... Saya perhatikan saat si ibu penjual meracik sambalnya ternyata bumbu sambalnya gak susah, cuma cabai rawit merah yang diulek dengan bawang putih dan penyedap rasa ayam dan disiram minyak panas.

Btw, ini sisa bumbu ungkepan ayamnya jangan dibuang, bisa buat ungkep tahu tempe atau disaring buat bikin kremesan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1 ekorayam, potong sesuai selera
  2. 2 lembardaun salam
  3. 2 lembardaun jeruk
  4. 1 batangsereh, geprek
  5. ----------------
  6. Bumbu Ungkep Ayam (haluskan):
  7. 6 siungbawang merah
  8. 4 siungbawang putih
  9. 2 butirkemiri
  10. 1 ruasjahe
  11. 1 ruaskunyit
  12. 1 ruaslengkuas
  13. 1 sdtlada bubuk
  14. 1 sdtketumbar bubuk
  15. 100 mlair
  16. Secukupnyagaram
  17. -------------------
  18. Bahan Sambal Penyet:
  19. 20 buahcabai rawit merah
  20. 3 siungbawang putih
  21. Secukupnyagaram
  22. Secukupnyapenyedap rasa ayam
  23. Secukupnyaminyak goreng panas

Cara Membuat

  1. 1

    Cuci bersih ayam lalu campur dengan daun salam, daun jeruk, dan sereh. Lumuri dengan bumbu halus dan beri air. Ungkep bumbu dengan api kecil sampai ayam matang. Angkat dan dinginkan.

  2. 2

    Goreng ayam sampai berwarna coklat keemasan. Angkat dan sisihkan

  3. 3

    Buat sambalnya. Ulek cabai rawit dengan bawang putih. Paling enak bawang putihnya halus dan cabainya agak kasar. Lalu tambahkan garam dan penyedap rasa ayam. Cicipi rasanya dan sesuaikan dengan selera. Jika rasa sudah pas, siram sambal dengan minyak panas atau jika tidak suka terlalu pedas, masak sambal dengan minyak panas sebentar. Aduk rata.

  4. 4

    Penyelesaian: ambil ayam goreng lalu beri sambal penyet secukupnya. Tumbuk dengan ulekan sampai ayam agak hancur. Sajikan dengan nasi putih hangat.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Evida Kartini
Evida Kartini @evidakartini
pada
Depok
With Food Comes Warmth and LoveMom of two || a Wife || a Lecturer
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa