Mini Dark Choco Chiffon Cake

Name: Mini Dark Choco Chiffon Cake
Yield: 2 x loyang 12cm
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 kuning telur; 8 gr bubuk coklat; 28 gr susu cair; 17 gr Dark Cooking Chocolate (DCC); 18 gr minyak; 33 gr tepung protein rendah (kunci biru); 1/4 sdt Baking Powder (~1 gr); 2 putih telur; 1/4 sdt garam; 1/2 sdt air lemon; 47 gr gula pasir

Geidy Ariendi @geidyariendi

Bintaro

Resep ini diadaptasi dari resepnya Titin Rayner. Rasa coklat nyam sekali. Soalnya pake DCC dan coklat bubuk.

Untuk adonan putih telur, gunakan air lemon/jeruk nipis dan garam sebagai pengganti cream of tartar. Gunanya ialah untuk penstabil adonan.

Setelah cake dingin, langsung abis aja doong.. seneng banget rasanya. Berhasil praktikum bikin chiffonnya, enak plus pada doyan. 🥰

Resep ini diadaptasi dari resepnya Titin Rayner. Rasa coklat nyam sekali. Soalnya pake DCC dan coklat bubuk.

Untuk adonan putih telur, gunakan air lemon/jeruk nipis dan garam sebagai pengganti cream of tartar. Gunanya ialah untuk penstabil adonan.

Setelah cake dingin, langsung abis aja doong.. seneng banget rasanya. Berhasil praktikum bikin chiffonnya, enak plus pada doyan. 🥰

Lebih banyak

Mini Dark Choco Chiffon Cake

Geidy Ariendi @geidyariendi

Bintaro

Resep ini diadaptasi dari resepnya Titin Rayner. Rasa coklat nyam sekali. Soalnya pake DCC dan coklat bubuk.

Untuk adonan putih telur, gunakan air lemon/jeruk nipis dan garam sebagai pengganti cream of tartar. Gunanya ialah untuk penstabil adonan.

Setelah cake dingin, langsung abis aja doong.. seneng banget rasanya. Berhasil praktikum bikin chiffonnya, enak plus pada doyan. 🥰

Resep ini diadaptasi dari resepnya Titin Rayner. Rasa coklat nyam sekali. Soalnya pake DCC dan coklat bubuk.

Untuk adonan putih telur, gunakan air lemon/jeruk nipis dan garam sebagai pengganti cream of tartar. Gunanya ialah untuk penstabil adonan.

Setelah cake dingin, langsung abis aja doong.. seneng banget rasanya. Berhasil praktikum bikin chiffonnya, enak plus pada doyan. 🥰

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 x loyang 12cm

Adonan pasta
2kuning telur
8 grbubuk coklat
28 grsusu cair
17 grDark Cooking Chocolate (DCC)
18 grminyak
33 grtepung protein rendah (kunci biru)
1/4 sdtBaking Powder (~1 gr)
Adonan meringue (putih telur)
2putih telur
1/4 sdtgaram
1/2 sdtair lemon
47 grgula pasir

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cairkan DCC dengan cara double boiler. Sisihkan
2

Campurkan susu cair hangat dan bubuk coklat. Aduk rata hingga tidak ada yang bergerindil.
3

Masukkan DCC cair. Aduk rata
4

Tuang minyak, aduk rata.
5

Masukkan kuning telur, aduk menggunakan whisk.
6

Ayak tepung dan baking powder. Aduk pelan menggunakan whisk. Adonan menjadi sangat kental dan berat.
7

Panaskan oven pada suhu 180 menggunakan api atas bawah.
8

Kocok putih telur, garam, dan air lemon dengan kecepatan rendah hingga cukup mengembang. Naikkan kecepatan mixer menjadi sedang. Masukkan gula dalam 3 tahap. Mixer hingga kaku (firm peak)
9

Masukkan adonan putih telur dalam 3 tahap ke adonan pasta. Aduk balik hingga tercampur rata
10

Tuang adonan ke loyang chiffon mini 12 cm yang tidak dioles margarin. Hentakkan loyang agar gelembung udara naik.
11

Beri topping sesuai selera.
12

Panggang selama 40-45 menit.
13

Tes tusuk menggunakan tusuk gigi. Jika tidak ada adonan yang menempel, keluarkan dari oven dan balikkan loyang. Biarkan hingga suhu ruang.
14

Keluarkan cake dari loyang dengan cara sisir permukaan sisi cake dengan pisau tipis. Jangan menggerakkan pisau ke atas dan ke bawah biar sisi kue rapi.