Mpek-mpek ikan kakap endeus

Name: Mpek-mpek ikan kakap endeus
Yield: 20 buah
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 300 g fillet ikan kakap; 300 g Tepung tapioka (sy merk gunung); 3 siung bawang merah; 2 siung bawang putih; 2 sdt teh garam; 1 sdt merica bubuk; 2 butir telur; 60 ml santan; Bahan cuko; 500 ml air rebusan adonan mpek-mpek; 1 buah Gula jawa; 3 SDM gula pasir; 6 buah asam; 1/2 sdt terasi; 3 siung bawang putih haluskan; 5 buah cabe rawit/merah; Sejumput garam

Lutfi Nurul Khasanah @lutfikhasanah

Pekanbaru

Lagi2 karena masih ada stock ikan kakap di lemari es, munculah ide bikin empek2 ikan kakap.
Gak kalah dari mpek2 ikan tengiri ya, rasanya pun enak juga. Endeus, sekali bikin langsung habis rebutan si krucil ama papanya 😍

Lebih banyak

Mpek-mpek ikan kakap endeus

Lutfi Nurul Khasanah @lutfikhasanah

Pekanbaru

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

20 buah

300 gfillet ikan kakap
300 gTepung tapioka (sy merk gunung)
3 siungbawang merah
2 siungbawang putih
2 sdt tehgaram
1 sdtmerica bubuk
2 butirtelur
60 mlsantan
Bahan cuko
500 mlair rebusan adonan mpek-mpek
1 buahGula jawa
3 SDMgula pasir
6 buahasam
1/2 sdtterasi
3 siungbawang putih haluskan
5 buahcabe rawit/merah
Sejumputgaram

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Haluskan bawang merah dan putih.
2

Masukkan fillet kakap, garam, merica, duo bawang, telur ke dalam Chopper. Haluskan hingga berbentuk pasta.
3

Tuang kewadah, tambahkan tepung tapioka, aduk hingga rata.
4

Didihkan air.
5

Bentuk empek2, masukkan dalam air mendidih. (Tips agar mpek2 tidak lengket, tambahkan 1 SDM minyak goreng.) Masak hingga terapung baru diangkat.
6

Goreng mpek-mpek hingga kekuningan.
7

Membuat cuko : panaskan air rebusan mpek2, masukan semua bahan. Tes rasanya, jika kurang manis tambahkan gula, kurang Asam tambahkan asam. Rebus hingga masak. Jika ingin kental tambahkan tepung maizena.