Bika Ambon Mini...roti yang banyak rongganya

Name: Bika Ambon Mini...roti yang banyak rongganya
Yield: 15 - 17 biji
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan biang:; 75 ml air hangat; 2 sdt ragi instan (8 gr); Bahan :; 150 gr tepung tapioka; 75 gr tepung terigu protein sedang; 150 gr gula pasir; 3 btr telur; 30 gr margarin, dilelehkan; 1/2 sdt garam; 300 ml santan kental (atau150 ml santan instan+150 ml air putih); 1 btg sereh kecil; 2 lbr daun jeruk kecil; 1/2 sdt kunir bubuk

Ibu Endah @endahdewe

Kabupaten Jember

AssalamualIaikum wr wb.
Alhamdulillah...
Sangat lega n bahagia rasanya bisa membuat sendiri Panganan kesukaan saya- sejak dulu kala.....sejak kecil......(yg jaman itu ga tau namanya) - dan kmd menyajikannya untuk keluarga tercinta.
Bika ambonnya empuuuk..menul2 dan...berserat bagus..
Yang harus sll diingat bahwa HARUS menggunakan api keciil saat memanggangnya.

Ada sedikit kisah yg melatar belakangi "kelegaan" saya tsb.

Rewel Endah kecil - nyuwun ibu "roti yg banyak rongganya".... tak ada yg tau.🥰

Ternyata pertanyaan tsb terjawab bertahun2 kemudian bahwa itu BIKA AMBON namanya... saat dijajakan di stasiun bus Nguntoronadi-Solo (kisah yg terjadi berpuluh thn yang lalu)....

Yg tidak menyukai aroma sereh dan daun jeruk dlm resep di bawah.. bisa menggantinya dg daun pandan ya..

Bika ambon ini sekaligus menjawab m Siti Rahmi yg tempo hari sempat bertanya.
Semoga berkenan..

Source : Nophy kithcen

Ada sedikit kisah yg melatar belakangi "kelegaan" saya tsb.

Rewel Endah kecil - nyuwun ibu "roti yg banyak rongganya".... tak ada yg tau.🥰

Ternyata pertanyaan tsb terjawab bertahun2 kemudian bahwa itu BIKA AMBON namanya... saat dijajakan di stasiun bus Nguntoronadi-Solo (kisah yg terjadi berpuluh thn yang lalu)....

Source : Nophy kithcen

Lebih banyak

Bika Ambon Mini...roti yang banyak rongganya

Bagikan Cooksnap pertama

39 orang berencana membuat resep ini

Ibu Endah @endahdewe

Kabupaten Jember

Ada sedikit kisah yg melatar belakangi "kelegaan" saya tsb.

Rewel Endah kecil - nyuwun ibu "roti yg banyak rongganya".... tak ada yg tau.🥰

Ternyata pertanyaan tsb terjawab bertahun2 kemudian bahwa itu BIKA AMBON namanya... saat dijajakan di stasiun bus Nguntoronadi-Solo (kisah yg terjadi berpuluh thn yang lalu)....

Source : Nophy kithcen

Ada sedikit kisah yg melatar belakangi "kelegaan" saya tsb.

Rewel Endah kecil - nyuwun ibu "roti yg banyak rongganya".... tak ada yg tau.🥰

Ternyata pertanyaan tsb terjawab bertahun2 kemudian bahwa itu BIKA AMBON namanya... saat dijajakan di stasiun bus Nguntoronadi-Solo (kisah yg terjadi berpuluh thn yang lalu)....

Source : Nophy kithcen

Lebih banyak

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Bahan-bahan

15 - 17 biji

Bahan biang:
75 mlair hangat
2 sdtragi instan (8 gr)
Bahan :
150 grtepung tapioka
75 grtepung terigu protein sedang
150 grgula pasir
3 btrtelur
30 grmargarin, dilelehkan
1/2 sdtgaram
300 mlsantan kental (atau150 ml santan instan+150 ml air putih)
1 btgsereh kecil
2 lbrdaun jeruk kecil
1/2 sdtkunir bubuk

Cara Membuat

1

Siapkan bahan. Masukkan 300 ml santan ke dlm panci. Tambahkan 2 lbr dn jeruk dan 1 btg sereh, 1/2 sdt garam, 1/2 sdt kunir bubuk. Aduk rata
2

Rebus santan sp mendidih sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah. Setelah santan mendidih angkat. Dinginkan
3

Campur jadi satu bahan biang : 75 ml air hangat dan 2 sdt ragi instan. Aduk rata. Tutup dg plastik wrap atau serbet bersih. Diamkan 10 menit hingga berbusa
4

Masukkan 3 btr telur ke dalam wadah. Kocok lepas dg garpu a wisk.
5

Setelah 10 menit bahan biang berbusa, artinya ragi masih aktif dan siap pakai
6

Masukkan 150 gr tepung tapioka dlm satu wadah. Tambahkan 75 gr tepung terigu protein sedang, 150 gr gula pasir. Kemudian masukkan santan yg sdh dingin. Aduk dengan wisk hingga tercampur rata dan gula larut.
7

Masukkan bahan biang. Aduk rata.
8

Tambahkan 3 btr telur yg telah dikocok lepas dan 30 gr margarin cair
9

Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata. Tutup adonan dg plastik wrap atau serbet bersih. Istirahatkan lbh krg 2 jam sp bahan mengembang
10

Setelah 2 jam adonan telah mengembang. Adonan diaduk sp busa hilang.
11

Pindahkan adonan ke gelas ukur agar mudah saat menuang ke dlm cetakan.
12

Panaskan cetakan dg api keciil...sp terdengar bunyi cess saat cetakandiberi sedikit air. Tandanya cetakan siap dipakai. SUPAYA tidak cepat gosong sebaiknya cetakan di alas dg sarangan atau seng
13

Tuang adonan ke cetakan 3/4 saja krn nanti adonan mengembang. Masak hingga adonan berlubang lubang. Setelah adonan berlubang lubang tutup cetakan dan Masak hingga matang dg api kecil
14

Setelah permukaan kue set. Angkat n dinginkan. Bika Ambon Mini siap dinikmati
15

CATATAN :Jika tidak suka aroma asli dari bika ambon (aroma campuran sereh, daun jeruk dan kunir) maka bisa diganti dg 3 lbr daun pandan dan pewarna makanan kuning muda.

Dian Artiningsih dan pengguna lainnya memberikan reaksi

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Bagikan Cooksnap pertama

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan

Kirim foto Cooksnap

Selengkapnya mengenai Cooksnap

Masak Hari Ini

Ibu Endah @endahdewe

pada 26 September 2020 10.54

Kabupaten Jember

Komentar

Resep Serupa

Aneka Roti Mini Aneka Roti Mini

Sebenarnya cuma pakai resep roti biasa, tapi dibikin bermacam bentuk aja biar lucu dan semangat menyantapnya.

Ibunda Chayra Chavaro
Roti unyil/roti mini ala mimih (dgn otang) Roti unyil/roti mini ala mimih (dgn otang)

#pejuanggoldenapron2#cookpadcommunity_bekasi#DiRumahaja #dirumahaja

Ika Kurniawan (mimih Dizha..)
Roti mini cokelat Roti mini cokelat

siti nuryani k
Roti mini Roti mini

Bosan roti ukuran besar..kali ini bikin yang mini aaahh..Resep sama dengan roti yang biasa dibikin , cuma ukuran saja yang dikecilinIsiannya kelapa manis, coklat dan kejuSemoga bermanfaat..

Ummu Fitri
Roti mini Roti mini

Roti ekonomis mudah dan praktis .di sukai anak-anak.

Uzie Z-Bake
Roti Mini Roti Mini

Beberapa waktu yang silam, seorang teman membawakan oleh-oleh roti unyil yang sangat terkenal dari Bogor berjudul Roti Venus. Satu dus isinya rupa-rupa, membuat saya ingin mencicipi setiap rasanya. Roti Venus yang berdiri sejak tahun 1992 itu telah memberi inspirasi ke banyak bakery untuk mengadaptasi bentuk dan ukuran rotinya. Salah satunya mungkin adalah toko bakery "Disini". Walaupun rotinya imut-imut tapi harganya lumayan rada amit-amit hihi.Ngomongin roti mah gak bakalan ada habisnya, salah satu tempat yang ingin segera di kunjungi adalah Rotiselai. Ah tapi gak tahu kapan. Sekarang mah jalani saja yang pasti pasti, yaitu membuat roti sendiri.Selama ini saya tahunya tepung terigu untuk membuat roti adalah yang berjenis protein tinggi. Tetapi ternyata tepung terigu protein sedang pun bisa dibikin roti yang rasanya nendang.Berbekal resep roti sobek yang saya dapat dari salah satu grup masak. Roti mini yang empuk akhirnya bisa membuat mulut bersorak.

Ika Septi
Roti mini Roti mini

Perlu kesabaran disaat Musim Dingin seperti ini saat membuat Roti . Karna Suhu Ruangan pun Dingin 😅 pas Fermentasi Proses nya saya masuk kan oven yg Sudah saya panas kan dahulu . Sangat membantu Proses pengembangan nya .😁 Dan akhir nya jadi juga nya 🍞🍞

Yayuk Juan
Roti Mini Roti Mini

Resep yg saya share ini luengkettt... TIDAK usah tambah tepung. saya uleni tangan sampe 40 menit sudah tidak nempel di tangan. Belum sampe elastis tapiiii roti ini sudah empuk puk puk. Sudah dingin pun masih tetep empuk. Apalagi yg baru keluar oven, beuuuu. Isian kejunya pun ikut meleleh. Resep dr ig nya teh vikanomias kitchen. Makasih teh vika.. resepnya ga pake telur tp hasilnya mantebb lembuuut. Rotinya saya buat kecil-kecil imut jadinya 24 buah. Mangga kalau ada yg mau coba resep ini.. klo ulen tangan kuncinya sabar hehe sebanding dgn hasilnya ^_^

Vivi
Roti Mini Roti Mini

Source : Ci Nathalia LiaBelajar bikin roti lagi. Masih banyak yg harus diperbaiki sana sini. Saking deg2an bikin,bagian pengolesan roti lupa foto,krn disambi ngerjain yg lain juga. Foto akhir pun sederhana.Roti ini cuma 1 Kali proofing aja, Alhamdulillah..hasilnya ludes sm para jagoan. Ngelirik resep Cici cantik Nathalia Lia. Makasih banyak resepnya ya Ci..#PejuangGoldenApron2#CookpadCommunity_Garut

Lungit Darmawan
Roti mini Roti mini

Source: YouTube: lyssa tengkulung & modifikasi sayaRotinya padat,empuk dan lembuttt 😙😙😙😙

Nanad Kitchen
Roti mini Roti mini

Setahun sekali kita merayakan 17an, saya ingin sekali nyumbang makanan buat anak-anak yang lagi perlombaan. Makanan murah meriah tapi enak. Saya nyoba buat roti mini aja deh, pas ukurannya untuk anak-anak. Resepnya dibawah saya tulis untuk ukuran 40 buah roti mini. Tapi saya buatnya 4 kali lipat, karena jumlah anak-anaknya lebih dari seratus.

Nurul
Roti Mini Roti Mini

Roti mini ini sama juga dg roti unyil krn bentuknya yg kecil2. Isiannya bisa macam2 tergantung selera . Dulu pernah pengen bisa bikin roti bakery. Karena saya penggemar roti, hampir tiap hari beli roti dan makan roti terus. Kepikiran juga nih bgm caranya supaya saya bisa bikin roti kesukaan sekaligus hemat hehehe..Akhirnya saya cari2 resep di cookpad yg bahannya gampang di dapat. Ketemu resep dari bu Hadi dan saya coba buat dan berhasil. Senengnya... akhirnya bisa bikin roti bakery. Roti ini bener2 empuk banget dan enak. Abaikan bentuknya ya...😀Jadi 16 roti mini#SatuResepSatuPohon#DariPengenJadiBisa

Susilowati

Rekomendasi Resep Lainnya