128. Gulai Umbud Uwi
Ibu adalah orang yang sangat sederhana kalau soal makanan dan enggak pernah pilih-pilih makanan--tradisional, western maupun fussion pernah dicicipi Ibu, tapi tetap namanya lidah orangtua menu masakan tradisional dan rumahan menjadi pilihan Ibu.
Kali ini saya ingin membagikan resep #MasakanUntukIbu yang super duper disukai Ibu.
Bahan utama masakan ini adalah umbud uwi atau dikenal sebagai rotan muda. Umbud uwi ini sudah jarang ditemukan di kota-kota besar, sekalinya nemu rasanya seperti mendapatkan emas berlian deh :)
Orang-orang seusia Ibu sangat gemar mengkonsumsi umbud uwi karena bisa mengingatkan membawa kenangan ttg kampung halaman. Kebetulan, kampung halaman Ibu terletak di kabupaten Lahat, Sumatera Selatan.
Untuk tahu bagaimana cara mengolah umbud uwi agar nikmat disantap, silahkan disimak resepnya ya :)
128. Gulai Umbud Uwi
Ibu adalah orang yang sangat sederhana kalau soal makanan dan enggak pernah pilih-pilih makanan--tradisional, western maupun fussion pernah dicicipi Ibu, tapi tetap namanya lidah orangtua menu masakan tradisional dan rumahan menjadi pilihan Ibu.
Kali ini saya ingin membagikan resep #MasakanUntukIbu yang super duper disukai Ibu.
Bahan utama masakan ini adalah umbud uwi atau dikenal sebagai rotan muda. Umbud uwi ini sudah jarang ditemukan di kota-kota besar, sekalinya nemu rasanya seperti mendapatkan emas berlian deh :)
Orang-orang seusia Ibu sangat gemar mengkonsumsi umbud uwi karena bisa mengingatkan membawa kenangan ttg kampung halaman. Kebetulan, kampung halaman Ibu terletak di kabupaten Lahat, Sumatera Selatan.
Untuk tahu bagaimana cara mengolah umbud uwi agar nikmat disantap, silahkan disimak resepnya ya :)
Cara Membuat
- 1
Bersihkan umbud uwi dari kulitnya, lalu pilih bagian mudanya saja. Kemudian didihkan 1000 ml air dan rebus umbud uwi sampai mengeluarkan buih sedikit kecokelatan di bagian pinggir panci. Matikan kompor dan cuci bersih umbud uwi yang sudah direbus.
- 2
Panaskan minyak untuk menumis, lalu tumis bumbu halus hingga sedikit mengering/kadar airnya berkurang. Masukkan umbud uwi yang telah direbus dan tuangkan 1000 ml santan, tambahkan pula gula, garam, dan daun salam. Masak hingga mendidih.
- 3
Setelah mendidih, jangan lupa untuk cek rasa. Jika rasanya sudah seimbang, siap disajikan :)
- 4
CATATAN: 1) Bagaimana agar tahu umbu uwi masih muda? Caranya, patahkan dengan tangan seperti mematahkan kacang panjang. Jika masih bisa dipatahkan, artinya masih muda dan sebaliknya. Jadi, jangan dipotong-potong dg pisau ya. 2) Mengapa direbus dulu? Berapa lama? Tujuan merebus umbud uwi adalah utk mengurangi rasa pahit dan getir. Boleh-boleh saja tidak direbus lebih dulu, tapi hasilnya tidak akan enak alias pahit sangat. Lama merebus antara 10-30 menit atau jangan sampai terlalu lembut.
- 5
CATATAN: 3) Takaran pedas boleh disesuaikan, begitupula asin dan manisnya. Namun, rasa otentik gulai umbud uwi adalah gurih--tidak terlalu asin, manis maupun pedas. Selamat mencoba resepnya yaa :)
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
-
525. Gulai Sarden Pucuak Ubi 525. Gulai Sarden Pucuak Ubi
Pucuak Ubi/daun singkong adalah satu2nya sayuran hijau kesukaan aq waktu kecil 🤭.Kalo ibu suka banget ini. Berhubung rata² masakan ibu udah aq share,kali ini aq mau share masakan ibu kedua ku... Ibunya uni,Bu Nati, sebenarnya jatuhnya nenek,cuma aq panggil ibu,beliau sayang banget sama aq,dikeluarganya aq sudah seperti anak paling kecil,sedari kecil umur 3 taun udh sering pergi kemana² sm beliau,ikut kesekolah t4 ibu mengajar,liburan ke Pekanbaru,dan tiap hari Rabu aq selalu dpat tambahan jajan dari ibu 🤭🤭Kalo lagi gag suka lauk buatan ibu dirumah,aq lari ke rumah ibu uni.... Nah,ini masakan gag pernah dibikin ibuku,karena rata2 kluarga gag suka sarden,cuma aq doank. Jadi kalo makan sarden ya dirumah ibu uni 🤭#MasakanUntukIbu#Babako_UntuakAma#Basidoncek#CookpadCommunity_Sumbar
-
69. Gulai Iga 69. Gulai Iga
Kamis 13 Mei 2021Eid mubarak 1442HMohon maaf lahir dan batin ya teman-teman. Satu bulan berasa cepet bgt, udah lebaran aja. Kali ini goda parsel week 4 dengan tema hidangan lebaran. Aku bkin gulai iga resep mama, obat kangen ga bisa mudik adalah recook resep masakan lebaran ala mama. Menu lebaran dirumah aja kali ini special buat aku. Ketupatnya pun special, dkirim tetangga baik hati. Menu lebaran komplit serasa mudik krumah mama. Smoga tahun dpn keadaan normal, dan bisa mudik lebaran 💕#GoDa_Parsel#Parsel_Week4#Parsel_AnisaAjeng#GoyangDapurRamadhan#cookpad_paders#cookpadindonesia#PejuangGoldenApron3#anisajengGA3#CookpadCommunity_Bandung
-
61. Gulai Daun Ubi Tumbuk 61. Gulai Daun Ubi Tumbuk
Assalamualaikum moms. Hari ini tetiba pengen makan daun ubi tumbuk, hehehe, kalo diluar Medan namanya daun singkong kali yaa. Berhubung bahannya belum ada dirumah, langsung deh minta tolong si nak gadis utk belanja ke warung dekat rumah dibekali contekan. Si Mama tercinta tugasnya petik sayuran sama kupas-kupas bumbu yg mau dihaluskan. Giliran saya yang eksekusi akhir. Hmmmm, hasil kerja sama itu nikmatttt 😘😘Oiya, bumbu halusnya saya tambahkan sedikit udang kecepe biar gurih.#PejuangGoldenApron3#Minggu30#MasakSekeluarga
-
-
102. Gulai Daun Ubi Singkong 102. Gulai Daun Ubi Singkong
Sayur ini memang paling murah dibanding yg lain. Tapi kebanyakan orang mungkin belum tau atau emang gak suka, bahwa sayur ini pun banyak kandungan nutrisi nya. Terlebih untuk mengontrol kadar kolesterol. Saya kalo makan apapun pasti liat2 manfaat dan khasiatnya, padahal semua makanan itu khasiat dan manfaatnya hampir sama semua, yaitu bikin kenyang. Alhamdulillah. ☺️😉#JelajahResep#Jelajahresepsayuranhijau#PejuangGoldenApron3#PahlawanDapur#ResepRumahan
-
862. Gulai Cumi 862. Gulai Cumi
Salam sehat.... 🙏❤️❤️Bikin gulai cumi gendut.dengan warna oranye?Yang biasa dibeli di warung padang biasanya warna kuning yaWarna Gulai yang oranye ini kubuat khusus untuk merayakan hari ultah Cookpad ke 12..... wuihhh ibarat anak kalau 12 th sdh mau lulus SD... Mau masuk SMP. Dan biasanya anak SMP itu umur remaja...awal dari berbenah diri untuk tampil menjadi terbaik dan menarik..... Ciee cieee Cookpad tambah kesini tambah keren ya... Berbagai cara kemudahan sdh bisa di akses pengguna Cookpad.... Hingga menjadi Cookpad Sekarang ini, Cookpad yang menarik dan keren... 👍Oranye warna gulai ini campuran warna kunyit yg dibakar dan cabe merah keriting ya...Yuk bikin sesuatu #KreasiOranye lainnya yuk, untuk ULTAH nya COOK PAD KESAYANGN KITA yg di bulan Nov ini tepat berusia 12 thn 🙏😊Minggu ke 10 (periode 6 - 12 Nov 23)#KreasiOranye#BALONChallenge#CookpadCommunity#CookpadCommunity_BekasiBismilah
-
Gulai Ubi Tumbok Gulai Ubi Tumbok
Suami sukak banget gulai ini. Tapi bunda blm pernah bikin. Selalu belik di warung. Penasaran Ding mau coba bikin sendiri gimana..Tanya2 ke mertua gimana cara bikinnya.Eh , enak lho. Hampir2 sama lah yaa kan sama yg dijual2. Hehe#minggu37#PejuangGoldenBatikApron#ubitumbok
-
-
Gulai Ubi Tumbuk Gulai Ubi Tumbuk
Pekan inspirasi kali ini ikutan masak karena ada masakan dr kampung suami yang jadi menu wajibnya kl makan ( sampe saya nyebut nya makanan kebangsaan 😁) gk lengkap sayur ini disajikan dengan ikan teri ato ikan lainnya. Cuman saya modifikasi sedikit untuk takaran santan nya krn faktor kolesterol suami yg agak tinggi saya buat santan encer saja. Lets cooking 😊😘.Source resep by ka Ina Harahap#PekanInspirasi #Pekan_Medan #cookpadcommunity_bogor #SiapRamadan #berburucelemekemas #resolusi2019 #19 #gulaiubitumbuk
-
-
Gulai Umbut sagu Khatulistiwa Gulai Umbut sagu Khatulistiwa
Gulai Umbut Merupakan Olahan Makanan yang berbahan dasar bonggol Pohon Kelapa maupun Pohon Sagu. Gulai Umbut adalah makanan Khas KalimantanBiasanya Gulai Umbut dihidangkan dalam acara Besar misalnya Pernikahan, Syukuran maupun acara adat lainnya.Sama seperti memasak Gulai pada umumnyaumumnya yang menggunakan rempah-rempah Lokal.Umbut diiris tipis atau sesuai Selera lalu direndam dengan air garam supaya warnya tidak kemerahan. Lalu kemudian direbus sebentar saja, dan siap diolah.Dan yang membuat gulai lebih Spesial Saya memakai Kaldu Bubuk Sapi dari Halawa yang Gurih karena terbuat dari rempah-rempah Pilihan yang sudah bersertifikasi Halal.#GulaiUmbut#GulaiUmbutSagu#PilihMasakUntukBangsa#MerahPutihDirgahayuRI#CookpadCommunity_Kalbar#CookpadCommunity_Borneo#MerdekaDalamKreasi#GurihnyaTimlo23
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar