Wadai Ipau

Atik Rusmiyati
Atik Rusmiyati @atieq_ar
Batulicin, Tanah Bumbu, Kalimantan Selatan

Kayanya ini adalah resep terpanjang yang pernah saya tulis di cookpad 😂 dari membuatnya benar-benar perlu membulatkan niat sebulat-bulatnya. Pas giliran nulis resepnya pun sama 😂 overall saya suka, saya senang membuatnya, karena wadai ipau sendiri memiliki cerita untuk saya di saat pertama kali memakannya. Di tahun 2007, saat saya mangang jauh ke ibu kota.haha
Resep hasil recook dari mbak Winni Ummu Lazha 😁 hampir kelupaan nuliskan sumber resep akibat kepanjangan nulis resepnya 😂

#PejuangGoldenApron3
#BamasakBaimbai
#WadaiBatumpuk

Wadai Ipau

Kayanya ini adalah resep terpanjang yang pernah saya tulis di cookpad 😂 dari membuatnya benar-benar perlu membulatkan niat sebulat-bulatnya. Pas giliran nulis resepnya pun sama 😂 overall saya suka, saya senang membuatnya, karena wadai ipau sendiri memiliki cerita untuk saya di saat pertama kali memakannya. Di tahun 2007, saat saya mangang jauh ke ibu kota.haha
Resep hasil recook dari mbak Winni Ummu Lazha 😁 hampir kelupaan nuliskan sumber resep akibat kepanjangan nulis resepnya 😂

#PejuangGoldenApron3
#BamasakBaimbai
#WadaiBatumpuk

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. Bahan Kulit :
  2. 300 grtepung terigu
  3. 4 sdmtepung kanji
  4. 1 sdtgaram
  5. 3 sdmminyak goreng
  6. 600 mlair
  7. Bahan isian :
  8. 2 pasanghati ampela ayam
  9. 3 buahwortel
  10. 2 buahkentang
  11. 2 batangdaun bawang
  12. 1 sdmgula pasir
  13. 1/2 sdtgaram
  14. 1 bungkuskaldu bubuk
  15. Bumbu Halus :
  16. 5 siungbawang merah
  17. 3 buahbawang putih
  18. 25 bijimerica
  19. Secukupnyapala
  20. Bahan perekat :
  21. 100 grtepung terigu
  22. 1 bungkussantan instan
  23. 150 mlair
  24. Secukupnyagaram dan penyedap
  25. Bahan Saos santan :
  26. 1 bungkussantan instan
  27. 250 mlair
  28. 1 sdmmaizena
  29. 1 sdmgula pasir
  30. 1/2 sdtgaram
  31. Bahan Pelengkap/toping :
  32. 2 butirtelur rebus
  33. 2 batangseledri, rajang kasar
  34. Secukupnyabawang goreng

Cara Membuat

  1. 1

    Kentang dan wortel kupas lalu potong dadu kemudiam cuci bersih dan tiriskan. Daun bawang bersihkan, cuci bersih, lalu rajang kasar. Hati ampela rebus, lalu potong kecil-kecil.

  2. 2

    Siapkan bahan bumbu, lalu uleg hingga halus.

  3. 3

    Tumis bumbu hingga harum, masukkan kentang, wortel dan hati ampela aduk hingga rata.

  4. 4

    Tambahkan air secukupnya, masak hingga air menyusut tambahkan gula, garam dam kaldu bubuk aduk rata. Setelah sayur matang tambahkan daun bawang, aduk-aduk kemudian matikan kompor. Menunggu isian dingin kita buat kulit.

  5. 5

    Membuat kulit : masukkan bahan kering dalam baskom, tambahkan telur dan air, kemudian aduk hingga rata dan tidak bergerindil. Bila perlu saring.

  6. 6

    Tambahkan minyak goreng aduk hingga rata. Panaskan wajan anti lengket, buat dadar dengan menuang baham kulit sebanyak satu centong sayur dan ratakan, lakukan hingga adonan kulit habis.

  7. 7

    Membuat bahan perekat : masukkan semua bahan perekat, aduk hingga rata dan tidak bergerindil.

  8. 8

    Alasi loyang dengan plastik tahan panas. Masukkan dadar lalu tambahkan bahan isian dan ratakan, beri potongan telur rebus.

  9. 9

    Beri bahan perekat secukupnya, kemudian lakukan kembali langkah nomor 8 hingga selesai. Terakhir kukus ipau pada dandang yang telah dipanaskan selama 20 menit.

  10. 10

    Menunggu ipau matang kita buat bahan saus santan. Masukkan semua bahan saus ke dalam panci, aduk hingga rata. Masak hingga bahan saus mengental dan meletup-letup.

  11. 11

    Setelah ipau matang, sajikan dengan saus santan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Atik Rusmiyati
Atik Rusmiyati @atieq_ar
pada
Batulicin, Tanah Bumbu, Kalimantan Selatan
ig : atieq_ar
Lebih banyak

Komentar

Nani Setiati
Nani Setiati @Libri
Berhasil berhasil, perjuangan membuahkan hasil 👍

Resep Serupa