Ratatouille (versi anak kos 😃)

LilBie
LilBie @lilbie_simplekitchen
Sukoharjo

Ratatouille adalah masakan rumahan khas Prancis berbahan dasar terong, zuccini, tomat dan paprika.
Menurut referensi yang saya dapatkan, resep asli dalam memasak Ratatouille ini caranya adalah terong, zuccini dan paprika digoreng dahulu sebelum "direbus" bersama dgn sausnya. Tujuannya agar rasa manis alami dari terong bisa keluar. Berbeda dgn Ratatouille era modern yg lebih simpel tanpa menggoreng terongnya terlebih dahulu.
Karna saya blm pernah makan dan baru pertama coba masak si Ratatouille ini jadi saya coba mengikuti resep aslinya tp juga dgn modifikasi bahan dan alat seadanya.. 😅

#terongilahhatiku
#wongsolomasak
#cookpadcommunity_solo
#pejuanggoldenapron3

Ratatouille (versi anak kos 😃)

Ratatouille adalah masakan rumahan khas Prancis berbahan dasar terong, zuccini, tomat dan paprika.
Menurut referensi yang saya dapatkan, resep asli dalam memasak Ratatouille ini caranya adalah terong, zuccini dan paprika digoreng dahulu sebelum "direbus" bersama dgn sausnya. Tujuannya agar rasa manis alami dari terong bisa keluar. Berbeda dgn Ratatouille era modern yg lebih simpel tanpa menggoreng terongnya terlebih dahulu.
Karna saya blm pernah makan dan baru pertama coba masak si Ratatouille ini jadi saya coba mengikuti resep aslinya tp juga dgn modifikasi bahan dan alat seadanya.. 😅

#terongilahhatiku
#wongsolomasak
#cookpadcommunity_solo
#pejuanggoldenapron3

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

1 jam
loyang d 20 cm
  1. 2 buahterong ukuran besar
  2. 3 buahkentang ukuran kecil-sedang
  3. Zuccini (saya skip)
  4. Seledri
  5. Minyak goreng
  6. Bahan saus
  7. 3 buahtomat ukuran besar (blender tanpa air)
  8. 1 siungbawang putih
  9. 1/2 bulatanbawang Bombay
  10. Paprika kuning dan merah (saya skip)
  11. Merica
  12. 1/4 sdtgaram
  13. 1/4 sdtkaldu jamur
  14. 1 sdtgula pasir
  15. 1 cmkunyit/ 1/4 sdt kunyit bubuk
  16. Oregano

Cara Membuat

1 jam
  1. 1

    Kupas kentang. Cuci kentang dan terong lalu potong membulat dengan ketebalan 0,5cm-1cm. Kemudian goreng sebentar saja, kira-kira 3 menit. Tiriskan.

  2. 2

    Buat sausnya: Iris tipis bawang putih, tumis menggunakan teflon (saya ukuran diameter 20cm) dgn sedikit minyak hingga harum. Masukkan bawang bombay dan merica. Tunggu hingga kecoklatan namun jgn sampai karamel.

  3. 3

    Masukkan tomat yg sdh diblender sambil disaring. Gunakan bantuan sendok utk menurunkan pasta tomatnya karna ini kental dan susah untuk mengalir turun.

  4. 4

    Tambahkan gula, garam, kaldu jamur, kunyit dan oregano. Aduk rata, tes rasa, matikan kompor.

  5. 5

    Susun terong dan kentang selang-seling. Tata diatas saus membentuk lingkaran hingga penuh. Tambahkan irisan seledri diatasnya.

  6. 6

    Masak lagi dgn api kecil dan tutup teflon nya. Masak selama 30 menit. Siap disajikan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
LilBie
LilBie @lilbie_simplekitchen
pada
Sukoharjo
Emak-emak yang sibuk jadi inem, njahit, ngonten, dan ngolshop...Semua resep saya original otodidak tanpa kursus.. hanya hasil dari keisengan yg sekarang jadi hobi.. 😉Mulai menulis di cookpad sejak 31 Januari 2020Winner Golden Apron 3Golden Batik ApronBakerpad CommunityBalon Apron
Lebih banyak

Resep Serupa