Pempek Dos Pistel
Sejak menikah dengan orang Palembang asli, saya belajar membuat pempek sendiri. Awal2 menikah sih masih beli jadi, tapi makin kesini makin berasa ya kalau beli jadi. Harga 1 pempek yg kecil bisa 5-7rb, sementara suami saya bisa habis 10 sekali duduk, baru dianya aja belom anak2. Ditambah makan pempek bisa tiap hari juga tidak bosan2. Bisa jebol budget dapur, hihihi.
Tapi, selaku turunan Sunda, saya sebetulnya lebih suka pempek kampung yg dijual abang2 pake gerobak itu. Walau isinya cuman Aci ajah sih sebenernya, nggak ada ikannya sama sekali. Mungkin karena mirip sama cireng dan makanan per-aci-an yg lebih akrab di lidah sunda😅. Pempek non ikan ini disebutnya Pempek Dos kalau di Palembang.
Karena itu, senang sekali sewaktu dapat resep Pempek Dos ini. Isinya bisa diganti sesuai selera, isi telor jadi kapal selam, isi tahu jadi pempek tahu/model, bebas. Kalau saya paling suka diisi tumisan pepaya muda campur ebi seperti di resep ini. Jadinya pempek Pistel, rasanya unik banget.
Resep pempek diambil dari Ig mba Evi Novianty, sudah ada bukunya. Resep isi diambil dari buku chef Gerry Rudi, ada bukunya juga.
Ayo dicoba, Semoga bisa dinikmati ya.
Pempek Dos Pistel
Sejak menikah dengan orang Palembang asli, saya belajar membuat pempek sendiri. Awal2 menikah sih masih beli jadi, tapi makin kesini makin berasa ya kalau beli jadi. Harga 1 pempek yg kecil bisa 5-7rb, sementara suami saya bisa habis 10 sekali duduk, baru dianya aja belom anak2. Ditambah makan pempek bisa tiap hari juga tidak bosan2. Bisa jebol budget dapur, hihihi.
Tapi, selaku turunan Sunda, saya sebetulnya lebih suka pempek kampung yg dijual abang2 pake gerobak itu. Walau isinya cuman Aci ajah sih sebenernya, nggak ada ikannya sama sekali. Mungkin karena mirip sama cireng dan makanan per-aci-an yg lebih akrab di lidah sunda😅. Pempek non ikan ini disebutnya Pempek Dos kalau di Palembang.
Karena itu, senang sekali sewaktu dapat resep Pempek Dos ini. Isinya bisa diganti sesuai selera, isi telor jadi kapal selam, isi tahu jadi pempek tahu/model, bebas. Kalau saya paling suka diisi tumisan pepaya muda campur ebi seperti di resep ini. Jadinya pempek Pistel, rasanya unik banget.
Resep pempek diambil dari Ig mba Evi Novianty, sudah ada bukunya. Resep isi diambil dari buku chef Gerry Rudi, ada bukunya juga.
Ayo dicoba, Semoga bisa dinikmati ya.
Cara Membuat
- 1
Siapkan isi terlebih dahulu karena nanti perlu di diamkan ke suhu ruang terlebih dahulu sebelum diisi ke adonan pempek.
- 2
Potong2 pepaya bentuk korek api, bisa juga di parut kasar. Tapi hasilnya terlalu halus kalau untuk selera suami saya.
- 3
Haluskan bawang merah, bawang putih dan udang ebi/rebon
- 4
Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum.
- 5
Masukkan potongan pepaya muda, dan bumbu2 lainnya.
- 6
Masukkan santan, aduk2 dan tutup wajan.
- 7
Masak hingga pepaya masak dan santan asat (meresap)
- 8
Diamkan di suhu ruang, kalau saya sekaligus di tiriskan di saringan besar agar minyaknya turun dan terpisah.
- 9
Sambil menunggu, siapkan adonan pempek dos.
- 10
Didihkan air, campur dengan garam dan kaldu jamur.
- 11
Tuangkan air panas diatas tepung terigu, aduk rata dengan sendok/spatula (hati2 panas).
- 12
Masukkan telur satu persatu, dan aduk rata kembali.
- 13
Terakhir masukkan sagu dalam 3 tahap sambil terus diaduk hingga rata sempurna.
- 14
Bagi adonan per 30gr dan siap diisi.
- 15
Adonan ini juga bagus untuk latihan mengisi telur pempek kapal selam karena tidak mudah bocor. Atau cukup dipulung sebesar telunjuk untuk bentuk pempek lenjer.
- 16
Didihkan air yg cukup banyak dalam panci, dan rebus pempek yg sudah dibentuk.
- 17
Ketika pempek sudah mengapung sekitar 2-3 menit, angkat dan tiriskan.
- 18
Siap dimakan langsung atau digoreng terlebih dahulu.
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Pempek Dos Pistel Pempek Dos Pistel
Siapa yang tak kenal pempek? Makanan khas Sumatera Selatan yang melegenda..kalau disebut nama Palembang, yang terbayang langsung pempek.Selama lebih 30 tahun tinggal di Palembang, membuat saya jatuh cinta pada kulinerannya...terutama pempek yang tidak pernah bosan..Selain pempek ikan ada juga pempek tanpa ikan, nama nya Pempek Dos. Mungkin dinamakan dos karena ketika digoreng ada bunyi meletus nya.😀Pempek dos juga ada bermacam-macam jenisnya, ada pempek dos lenjer, telur, pempek belah, pempek pistel.Kali ini kita mengulik resepnya mba @Meyscila_28 , yaitu pempek pistel.Pempek pistel isi nya pepaya yang ditumis dengan bumbu-bumbu khusus.Pempek pistel jarang dijual..karena mungkin tidak semua orang suka isian pepaya..biasa nya yang suka pempek pistel ini adalah orang-orang yang sdh dewasa...kalau gen z tidak mengenal pempek pistel, apalagi gen strawberry...😀Karena tidak ada yang menjual nya, maka saya sering banget buat ini,khususnya ketika ada acara pertemuan dengan temen-temen Palembang, pasti pada request pempek pistel.Rasa nya gurih manis, dan pedas ketika dimakan bersama cuko nya...Yuuk dikepoin resepnya...#RasaNusantara#GAS2025#CookpadCommunity_Jakarta
-
Pempek Dos Pistel Pempek Dos Pistel
Baru pertama kali tahu ternyata pempek itu buanyak bngt macamnya...Dulu udah pernah bikin dos tp rasa biasa aja🤣...Sekarang dpt ilmu lgsg dr wong palembang asli ,terima kasih ilmunya mb @Meyscila_28 yg dipandu mb @kristinaheryawatimelalui #BelajarMasakBarengKomunitasAkhirnya bisa membuat pempek dos dg takaran pas,rasa jg enak dibanding yg dulu,terlebih lagi memakai bahan2 yg berkualitas seperti tepung tapioka cap Pak Tani gunung,gula pasir Rose Brand,dan minyak goreng Rose Brand yg pastinya membuat pempek lebih enak tentunya...(saya buat ½ resep asli,menyesuaikan bahan yg ada di rumah)source : @Meyscila_28https://cookpad.wasmer.app/id/r/24105101#BelajarMasakBarengKomunitas#KelasPempek#CookpadCommunity_Semarang
-
Pempek Dos Pistel Pempek Dos Pistel
Membuat ini karena beli pepaya tapi dia bantet aka tidak mau matang. Tadinya mau dibuat Thai Papaya Salad, eh tapi bau pepaya nya udah tercium, kayanya kurang cocok deh, akhirnya kepikiran buat ditumis sama ebi, eh sekalian aja deh dibuat isian pistel.Pertama kali bikin pempek dos, untuk hasilnya not bad, tapi juga belum perfect.Resep pempek dos dari teh Ricke IndrianiDimakan dengan stok cuko yg ada, enak juga rasanya.#PejuangGoldenBatikApron
-
Pempek Dos Pistel Pempek Dos Pistel
Jujur belum pernah makan pempek pistel, bahkan baru dengar namanya juga. Penasaran, seperti apa sih rasanya. Makanya coba buat sendiri, ternyata ini enak banget lho. Pempek isi pepaya ini tidak menggunakan ikan untuk campuran adonannya. Makanya di beri nama pempek dos. Ini hasil recook resepnya mba Hesti, cobain yuukk😉https://cookpad.wasmer.app/id/resep/14489402-pempek-pistel-dos?invite_token=svWBj41hfsBiob2UeXMSpgAh&shared_at=1613721893#CookpadCommunity_Cilegon
-
Pempek Dos Pistel Pempek Dos Pistel
Ternyata ada banyak varian pempek, sedangkan yang familiar buat saya cuma pempek kapal selam, pempek lenjer dan pempek kulit.Kemarin di #BelajarMasakBarengKomunitas diadakan #KelasPempek yang di mentori oleh mba @Meyscila_28, disini kita diajarkan tips n trik dalam membuat pempek dan varian pempek apa aja dan salah satunya ada varian pempek pistel.Penasaran dunk apa itu pempek pistel, ternyata pempek pistel itu pempek yang isinya tumisan pepaya muda dan dibentuk seperti pastel.Karena penasaran akhirnya cuzz lah kita bikin, dan ternyata rasanya enak, apalagi ditambah makannya pake cuko dan timun, makib mantaplah itu pempek 😋Disini saya menggunakan Tepung Tapioka Cap Pak Tani Gunung dari Rose Brand untuk membuat adonan pempek karena sudah terjamin kualitasnya dan sudah sejak lama saya dan ibu saya menggunakan produk dari @rosekulinerResep aslinya 👇https://cookpad.wasmer.app/id/r/24105101#BelajarMasakBarengKomunitas#KelasPempek#CookpadCommunity_Depok
-
Pempek Dos Pistel Pempek Dos Pistel
Bikin lagi😄,, alhamdulillah bikinnya dibantuin anak² terlope,,jd bikinnya lbh cepet deh 😁,,alhamdulillah penduduk rumah suka pempeknya😍lagi meujeuh²nya makan pempek😁Source : Hesti Hauraa Yusuf#cookpadcommunity_cilegon#pekanrayapepaya#pekanposbarpepaya
-
Pempek Pistel Dos Pempek Pistel Dos
Ini adalah salah satu jenis pempek yang khas dipalembang. Pempek yang bentuknya dipilin seperti pastel dengan isian pepaya muda.Pempek pistel juga sering disebut dengan pempek kates di kota asalnya. Kates dalam bahasa palembang memiliki arti pepaya.Pempek pistel yang aku buat ini tanpa menggunakan ikan. Adonan ikan diganti dengan tepung terigu yang dibentuk dengan penambahan air panas mendidih.Nama lain pempek tanpa ikan ini adalah pempek dos. Resep ini gabungan dari resep pempek dos ibunya chef farah quin dan isian pepaya muda ala Fah umi yasmin#PekanRayaPepaya#PekanPosbarPepaya#CocomtangPost_SerbaPepaya#CookpadCommunity_Tangerang#CookpadCommunity_Cilegon
-
Pempek Dos Pistel Pempek Dos Pistel
Bismillaah...Kami semua suka pempek kecuali si bungsu.Tapi kalau ga ada ikan tenggiri, coba buat pempek dos aja deh...22.09.17
-
Pempek Dos Pistel Pempek Dos Pistel
semenjak tinggal di tanah jawa,suka kangen masakan kampung halaman terutama pempek. ini resep q lihat resep nya ce xanderkitchen,makasih ce..
-
Pempek Dos Pistel Pempek Dos Pistel
Source : @Meyscila_28Udah lama banget kangen pempek Pistel, tiap lihat pepaya muda di dekat rumah terbayang-bayang pistel yg gendut dengan isian yg banyak, Alhamdulillah ada posbar pempek bersama Narsum mbak Mey, langsung deh eksekusi 🥰🤤 terima kasih resepnya mbak Mey 🙏Untuk membuat pempek saya selalu menggunakan tepung tapioka Cap Pak Tani Gunung karena hasil pempeknya menjadi putih dan tidak alot, tidak lupa juga menggoreng pempek dengan minyak Rose Brand agar gorengannya lebih enak dan sehat.#BelajarMasakBarengKomunitas#KelasPempek#CookpadCommunity_Batam
-
Pempek Dos Pistel Pempek Dos Pistel
Salah satu varian pempek favoritnya pak suami, pempek dos Pistel dengan isian tumisan pepaya muda, enak 👌 -
Pempek Dos Pistel Pempek Dos Pistel
BismillaahPertama kali bikin pempek pistel dan enak bangett.. Semua suka.. Karena tumis pepayanya sedikit dan udah di cemilin, jadi beberapa pempek ada yng kosong, hihi dan tetep larisss. Makasih resepnya teh @cooking_with_hadleny ,mantapp.. Saya kirim ke ibu mertua, katanya enak, maasyaa Allah, alhamdulillah...Link resep aslihttps://cookpad.wasmer.app/id/r/14341986#BandungCooksnap5_hadlenykitchen#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_Bandung#Cocomba
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar