Mexican bun (Roti boy)

Teta Giya Kharina
Teta Giya Kharina @gia_mulya
Depok

Biasanya kalo bikin selalu basah topingnya, tp pake resepnya Mba Ollien ini bisa kering dan crunchy. Yummy!

Mexican bun (Roti boy)

41 orang berencana membuat resep ini

Biasanya kalo bikin selalu basah topingnya, tp pake resepnya Mba Ollien ini bisa kering dan crunchy. Yummy!

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

10buah
  1. Adonan roti
  2. 200 grterigu pro tinggi
  3. 60 grterigu pro sedang
  4. 1 sdtragi
  5. 50 gramgula pasir
  6. 1 sdmsusu bubuk
  7. 1kuning telur + uht total 160gram (resep asli 180gram)
  8. 30 grambutter
  9. Sejumputgaram
  10. Bahan Isian
  11. 25 grambutter (sy : unsalted)
  12. 25 gramkeju parut
  13. 2 sdmgula halus
  14. Bahan Topping :
  15. 1 butirputih telur
  16. 1 sdtkopi seduh dengan 1sdm air panas
  17. 50 grambutter
  18. 2 sdm munjunggula halus
  19. 50 grtepung pro rendah
  20. 1/4 sdtbaking powder
  21. Pasta mocca (optional)

Cara Membuat

  1. 1

    Campur semua bahan kering kecuali garam. Tambahkan bahan basah (telur&uht). Uleni hingga Kalis.

  2. 2

    Tambahkan garam dan butter.. uleni hingga Kalis elastis

  3. 3

    Bagi² adonan sesuai selera (saya bagi jadi 10bagian @50gram). Lalu bulatkan, dan istirahatkan kurang lebih10menit..

  4. 4

    Sambil menunggu, campur rata bahan isian.

  5. 5

    Lalu gilas adonan dan beri isian. Lakukan sampai habis. Tata di loyang yang sudah diberi baking paper. Istirahatkan sampai mengembang 2x lipat. Jangan lupa ditutup dengan serbet atau wrap.

  6. 6

    Sambil menunggu profing. Buat adonan toping, caranya Mix putih telur smpai kaku, sisihkan. Di wadah terpisah mix butter&gula halus sampai lembut, lalu campurkan terigu, baking powder dan putih telur yang sudah dikocok tadi. Mixer hingga rata, tambahkan seduhan kopi+pasta moca.. aduk rata.. masukkan ke dlm piping bag (platik segi tiga)

  7. 7

    Jika adonan sudah mengembang 2x lipat. Panaskan oven di suhu 180 derajat. Lalu semprotkan topping melingkar diatas roti (seperti obat nyamuk).

  8. 8

    Panggang dgn suhu 180 derajat celciusselama 25-30 menit (kenali oven masing²)

  9. 9

    Angkat dan dinginkan di cooling rack

  10. 10

    Catatan : jangan dl menyemprotkan topping, jika adonan belum akan dipanggang. Bisa mengakibatkan roti tidak mengembang ke atas tp jadi melebar kesamping karena adonan toping agak berat.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Teta Giya Kharina
Teta Giya Kharina @gia_mulya
pada
Depok
Mother of two, homemade lover, love to bake...
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa