Potong ikan menjadi beberapa bagian

Lumuri ikan kerapu yang sudah dipotong dengan garam dan 1 jeruk nipis. Tunggu 5 menit

Goreng ikan kerapu hingga matang, tiriskan

Blender bumbu sampai halus

Goreng daun pandan sampai layu dengan minyak bekas ikan tadi

Masukkan bawang yg sudah diiris kecil sampai wangi

Masukkan bumbu halus, tumis sampai agak kering

Masukkan ikan kerapu

Tambahkan air panas secukupnya

Masak sambal hingga matang

Matikan kompor, masukkan ikan yang sudah digoreng, lumuri merata