Source : @CitraRisaSeptianiManday, atau Mandai, adalah salah satu jenis lauk alternatif dari daerah Kalimantan Selatan. Mandai disebut juga dengan Mandai Basang atau kulit buah Cempedak yang digoreng. Orang Banjar biasanya menyebut makanan dari kulit cempedak ini dengan Manday tetapi ada juga yang menyebutnya dengan Dami.Kebetulan ada nangka yang matang di pohon🤭🤭Seperti biasa saya ngobrak ngabrik CP dan nemu resep masakan khas Indonesia yang satu ini.🤭🤭🤭Hanya saja saya tidak menggunakan kulit cempedak melainkan kulit nangka.Cara masaknya juga udah saya modif🤭🤭 tapi bumbunya tetap terinspirasi dari mba @CitraRisaSeptiani ☺️🙏🏻#Basidoncek_Sukosuko#CookpadCommunity_Sumbar

Mungkin sebagian orng belum tau kalo kulit cempedak bisa di bikin osengan, oseng cempedak ini favorite banget di banjarmasin.

Nangka selain buahnya yang enak.. kulit nya punnnnn saaaangat enak...Saya suka sekali dengan Mandai Nangka. Rasanya manis . Apalagi ditambah dengan bumbu2 terus ada pedas2 nya. tambah nikmat. Dmakan dengan nasi panas. Duh enaknya....Source : CP mbak @DianArt13393787#PekanCooksnap#CookpadCommunity_Kalsel#Cooksnap_Papadaan#Cooksnap_Dian

Mudik kali ini seru banget, karena sangat kangen masakan ortu. Dan kali ini pas banget di kulkas mama ada mandai nangka, jadi nanya mama biasanya mama masak oseng mandainya gimana, karena mandai nangka ini jarang aku temui dibanjarmasin. Pas nemu dikulkas jadi langsung pengen eksekusi dan sesuai arahan mama jg masaknya 🥰Buka puasa langsung dinikmati dong 🤤nikmatnya luar biasa#IsiKulkasKu#GAS2025#CookpadCommunity_Kalselbar#CookpadCommunity_Borneo

Kemarin dikasih mertua kulit cempedak dan nangka,, jadi deh buat sarapan ama nasi panas2,,aahh mantapp

Bismillahirrahmanirrahim...Pertama kali merasakan masakan ini di rumah nya adik ipar...beliau dulu pernah bertugas di Kalsel...pertama nyoba langsung suka,di tumis pedas kasih ikan teri mantap...di makan dengan nasi putih hangat mmmm😋.Rasa dan aroma nya tu khas sekali, ini bisa membuat selera makan bertambah...bagi yang suka y...Cobain yuk...biar ndak penasaran 😉#tumismandaikulitnangka#CookpadCommunity_Pontianak#CookpadCommunity_KalBar#CookpadCommunity_Borneo#resepmakwin

Lagi gak musim mandai (kulit cempedak), eeee dapet kulit nangka, sayaaang banget kalo dibuang..#MasakSetiapBagian#CookpadCommunity_Kalsel#CookpadCommunity_Borneo

Mandai (fermentasi kulit cempedak) selalu menjadi primadona ditempat saya. Diolah seperti apapun pasti selalu ada saja penggemarnya.

Mandai adalah sebutan untuk kulit cempedak matang yang difermentasi. Bagi masyarakat suku Banjar mandai biasa dijadikan lauk makan, disajikan dengan nasi panas...wahhh semakin menambah selera makan.Cara membuat mandai menurut tips yg aku dapat dari mba Diana Gazali : kulit cempedak yang matang dikupas dan dibersihkan remas2 sampai lemas agar mandai nantinya tidak alot, kemudian baluri dengan garam. Siapkan air hangat dan beri garam yg banyak seperti halnya membuat asinan agar mandai tidak asam (menurut pengalaman...hee) Rendam kulit cempedak tadi dalam larutan garam. Diamkan selama 3 hari baru mandai bisa diolah menjadi lauk. Menurut pengalamanku, mandai bisa bertahan sampai satu tahun lamanya asalkan ditutup dengan rapat, sebelum di olah cuci bersih mandai dan peras airnya.Mandai bisa diolah dgn berbagai macam cara, bisa hanya di goreng ataupun di buat osengan. Bahkan mama ku yg notabene nya asli barabai, sering masak mandai dengan cara di tanak (dgn santan) sebagai ganti garih haruan, nah loo unik bukan? Hehehe untuk pengolahan mandai tidak perlu ditambahkan garam lagi karena mandai hasil fermentasi ini sudah asin. Kecuali mandai yg begitu dikupas langsung di olah tanpa permentasi haruslah ditbahkan garam. Jadi Panjang x Lebar nih cerita wkwkwk

Mandai adalah kulit cempedak yang di fermentasi dan salah satu jenis lauk alternatif dari daerah kalimantan selatan.Rasa oseng mandai ini gurih manis pedas dan enaknya ditemani sama nasi hangat. Cobain yuuk 😊

Mandai adalah salah satu lauk alternatif dari kalimantan selatan. Dibuat dari kulit cempedak yang sudah dibersihkan kulit luarnya lalu direndam dengan air garam dengan tujuan mengawetkannya.. Katanya sih bisa tahan sampe 1 tahun, maa syaa Allaah ya..Ini saya pakai mandai yg baru 5 hari.. Dibuat oseng2 rasanya gurih berpadu Cabai rawit dan jeruk purut (tambahan dari saya) jd menambah nafsu makan... Yuuk dicoba..