Bismillahirrahmanirrahim...Pertama kali merasakan masakan ini di rumah nya adik ipar...beliau dulu pernah bertugas di Kalsel...pertama nyoba langsung suka,di tumis pedas kasih ikan teri mantap...di makan dengan nasi putih hangat mmmm😋.Rasa dan aroma nya tu khas sekali, ini bisa membuat selera makan bertambah...bagi yang suka y...Cobain yuk...biar ndak penasaran 😉#tumismandaikulitnangka#CookpadCommunity_Pontianak#CookpadCommunity_KalBar#CookpadCommunity_Borneo#resepmakwin

Manday atau Mandai adalah salah satu jenis lauk alternatif dari daerah Kalimantan Selatan. Mandai disebut juga dengan Mandai Basanga atau kulit buah Cempedak yang digoreng. Orang Banjar biasanya menyebut makanan dari kulit cempedak ini dengan Manday tetapi ada juga yang menyebutnya dengan Dami #sumberWikipediaMandai ini telah direndam dengan air yang diberi garam sehingga akan berasa asin. Apabila akan diolah menjadi masakan sebaiknya di rendam dulu dengan air tanpa garam untuk mengurangi rasa asinnya (kalau saya direndam satu malam).Berhubung suami suka dengan masakan ini, jadinya saya harus bisa mengolah untuk disajikan sebagai menu kesukaannya. Selamat mencoba..

Jadi buat yg belum tau, Manday itu makanan khas dari Kalsel. Hampir semua orang Banjar suka makan lauk Manday. Manday adalah kulit cempedak/nangka yg dikupas kulit hijaunya, lalu yg putihnya diiris-iris untuk kemudian diberi air dan garam lalu difermentasikan selama beberapa hari, biasanya dijadikan stok karena setelah terfermentasi bisa tahan berbulan-bulan di wadah tertutup walaupun tidak dimasukkan ke dalam kulkas. Cara memasak Manday bisa ditumis atau di goreng lalu dicocol ke sambal. Rasanya yg asin dan asam bisa menambah selera makan.

24/08/2024 (1006)..... Alhamdulillah panen nangka yg ketiga buah nangkanya,maniiiisss bgt,bijinya sy rebus buat cemilan 😀 dan kulitnya sy masak (tak ada yg terbuang,mulai dr buah,biji dan kulitnya bs di manfaatkan dgn maksimal) dan ternyata enak jg Mandai buah nangka ini di masak sama teri,baru pertama kali sy mkn dan masak mandai nangka (sy lebih suka Mandai cempedak). Kalo mandai cempedak sy sering bgt makan sejak sy kecil dan itu salah satu menu yg sy suka. Tumis Mandai nangka teri,tempe goreng tepung dan dadar telur tuna ini jd menu makan siang keluarga sy (21/08/2023) Maa Syaa Allah nikmat luar biasaSy terlahir dr mama asli Surabaya dan papa asli Samarinda memberikan pengalaman ragam kuliner dr org tua sy. Org Kalimantan udh gk asing lg dgn mandai apalg mandai cempedak. Sejak sy tinggal di Bekasi susah dpt cempedak yg matang pohon,pernah bbrp kali beli rasa cempedak hambar krn msh muda udh di petik jd kulitnya pun kalo di buat mandai gk enak.Utk Mimin 3C @Kaianiandra @BundaNitaHanna @mei_asma05 semoga berkenan dgn menu ini#Cookingcommunityclass_RasaDaerahku#BancakanCeria3C2324#SalamKompakSelalu #CookpadCommunity_Bekasi#MasakanDaerahku#CookpadCommunityIndonesia

Kulit cempedak atau dalam bahasa Banjar disebut mandai, merupakan pelengkap makan yang tidak asing bagi orang kalsel. Mandai bisa dijadikan aneka olahan, salah satunya tumisan.Tumis mandai ini merupakan kesukaan di keluarga kami, dengan mengolah mandai menjadi agak basah.Di resep ini bunda bisa menambahkan bawang merah, karena pada saat diolah kebetulan saya kehabisan bawang merah 😅Yuk dicoba ☺#PejuangGoldenApron3#CookpadCommunity_kalsel

Bismilah menu ini sederhana tp super nikmat 😅, aku pakai kulit nangka madu ya, krna aroma harum dan kulit nya lebih tipis dari nangka2 biasa.#KulaEtamCoCoK#Cookpadcommunity_Borneo#Cookpadcommunity_Kaltim#Cookpadcommunity_samarinda#dapurmamarafif

Mandai = kulit cempedakYuummmyyy 🥰

Cempedak 11-12 sama nangka,aroma nya wangi bgt,,semua nya bisa di olah,buah bisa di bikin cake dan es buah,kulit nya bisa di bikin lauk dan biji nya juga bisa di rebus jadi kulit nya jgn di buang ya,,kebetulan di jln ada yg jual dan saya beli,,nyampek rumah langsung dech uprek di dapur,,#MasakSetiapBagian#PejuangGoldenApron2#Mingguke19

Lagi panen nangka... Lihat daminya kok seger2 gitu kebayang dibuat masakan bisa ga yaa...? Iseng2 ngulik resep d cookpad dan ketemu resepnya @Wulandari Yulia Puspita.mashaAllaah Tabarakallaah... Ternyata wenak gaaeess... Ini resep versi enggak pedesnya yaa... Juga sedikit modifikasi dengan lidah jawa saya. Hehe...Nanti coba mau bikin juga yg versi pedes...

🌺Bismillah🌺Niat gk pengen makan malam, tp karna ada mandai nangka ini jd lupaa sama diet 😂Adek paksu habis pulkam dr Balangan balik2 bwa jarukan nangka buatan mama mertua.😍 Di Banjarmasin setau saya gk ada yaa jarukan nangka ini, adanya di daerah hulu barabai atau balangan. Saya baru tau kulit nangka bisa dijaruk sprti inipun setelah nikah sama paksu 😂. Untuk rasa jaruk nangka ini gk kalah enaknya loo sama jaruk tiwadak (cempedak) 🤤 sma2 nikmat bikin nasi cepaat abis 🤭#CookpadCommunity_Kalsel

Beli cempedak. Jangan buang kulitnya ☺️ ini masakan khas urang banjar kalimantan. Enak bgt 😋