Siapkan Bahan yang sudah disebutkan di atas kupas dan cuci bersih lalu Sisihkan. Untuk Ebi rendam dahulu pada Air panas kira-kira 5 menit agar nanti Gampang Untuk di Cincang.

Kupas cuci dan Parut bengkuang kemudian peras agar Air nya sedikit tiris lalu Sisihkan, Kupas wortel dan Parut sisihkan, Cicang halus ebi dan Bwang Putih, cabe rawit merah iris halus, Daun bawang iris halus dan sisihkan semua bahan, telur Kocok lepas dalam wadah.

Tumis bawang putih dan Ebi hingga kering atau harum lalu masukan Bengkuang dan wortel aduk Rata tambahkan penyedap rasa, lada bubuk dan sedikit Garam aduk lagi lalu tuangkan Telur yang telah di kocok lepas tunggi Dahulu jangan Di aduk tambahkan daun bawang kira-kira tunggu 2 menit lalu aduk Tumisan

Aduk hingga Tumisan matang cicip dahulu jika sudah pas angkat dan letakkan pada wadah / piring.

Sisihkan dahulu Tumisan Bengkuang dan wortel dan siap untuk di isi ke atas lumpia.

Letakkan lumpia pada Wadah datar dan ambil adonan secukupnya lalu gulung.

Ambil sisi kiri dan Lipat K kanan.

Lakukan pada sisi kanan lipat K sisi kiri

Kemudian gulung K bawah menuju sisi ujung.

Hingga membentuk gulungan (lihat gambar)

Lakukan hingga adonan habis dan siap d Goreng.

Panaskan minyak di atas wajan tunggu hingga minyak panas lalu kecilkan Api. Dam goreng risole pada api sedang hingga matang emas ke cokelatan. Angkat lakukan hingga risoles habis.

Tiriskan Risoles Hingga minyak nya tiris