🐔 CHICKEN CORDON BLEU 🐔

Belah dada ayam menjadi 2 bagian tapi bagian ujung jangan sampai terpotong (saya potong dari sisi bagian dalam dada, jadi bagian ujung luar dada yang dagingnya tebal itu tidak terpotong).

Lalu belah dan lebarkan potongan dada hingga membentuk kupu-kupu.

Siapkan plastik wrap, letakkan dada ayam diatas plastik wrap lalu tutupi dengan plastik wrap lagi. Pukul-pukul ayam hingga tipis melebar.

Buka plastik wrap bagian atas, taburi garam, lada bubuk, dan bawang bubuk, lalu beri smoked beef, beri potongan keju mozarela diatasnya, lalu gulung rapat-rapat dengan bantuan alas plastik wrap, agar rapi bagian pinggir bisa dirapikan dengan cara mengeratkan plastik wrap bagian pinggir, kucir kencang agar bentuk bulat rapi, lalu simpan dikulkas selama 1 jam.

Buka tutupan plastik wrap, gulingkan dada ayam di atas tepung terigu yang sudah dibumbui dengan garam, lada bubuk, dan bawang bubuk.

Goreng di minyak yang panas diatas api sedang, dan jangan dibolak balik (balik sekali saja).

🍄 MUSHROOM SAUCE 🍄

Buat roux terlebih dahulu, seperti ini caranya. Panaskan margarin, masukkan tepung langsung aduk cepat agar tepung tidak gosong. Aduk hingga mengental. Angkat, sisihkan.

Cuci bersih jamur kancing, lalu langsung dipotong-potong (jangan terlalu tipis).

Panaskan margarin, masukkan jamur, tumis hingga jamur sedikit layu lalu masukkan bawang bombay, tumis hingga layu, masukkan bawang putih, tumis hingga harum dan jamur berwarna kecoklatan.

🍠 MASHED POTATO 🍠

Rebus kentang hingga empuk, lalu tiriskan dan haluskan kentang bersama lada bubuk dan garam. Tambahkan susu cair sedikit demi sedikit hingga tekstur pas.