Sambalado Tanak
dari dulu SMP di payakumbuh sampai sekarang merantau ke jakarta, karna memang tinggal nya jauh dari mama, setiap nelpon kalau nanyain mau dikirimin lauk apa, mentok mentok pasti mintanya " sambalado tanak" aja ma, yang pedes dan terinya banyak ( hehe maklum orang minang asli :D)
mama emang paling ngerti kalau anaknya ini suka banget makan teri dan teman2 ikan kering lainnya, kalo disuruh milih olahan teri sama ayam, pasti milihnya teri hehe
Sebagai anak rantau, yang bikin kangen itu ya suasana rumah lebih tepatnya masakan mama, kadang kalau saya ada waktu, pasti saya masak masakan rumah yang sering kita nikmati di rumah, salah satunya ya sambalado tanak ini.
Berikut bahan dan cara membuat 'Sambalado Tanak':
Sambalado Tanak
dari dulu SMP di payakumbuh sampai sekarang merantau ke jakarta, karna memang tinggal nya jauh dari mama, setiap nelpon kalau nanyain mau dikirimin lauk apa, mentok mentok pasti mintanya " sambalado tanak" aja ma, yang pedes dan terinya banyak ( hehe maklum orang minang asli :D)
mama emang paling ngerti kalau anaknya ini suka banget makan teri dan teman2 ikan kering lainnya, kalo disuruh milih olahan teri sama ayam, pasti milihnya teri hehe
Sebagai anak rantau, yang bikin kangen itu ya suasana rumah lebih tepatnya masakan mama, kadang kalau saya ada waktu, pasti saya masak masakan rumah yang sering kita nikmati di rumah, salah satunya ya sambalado tanak ini.
Berikut bahan dan cara membuat 'Sambalado Tanak':
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Bersihkan teri dan petai
- 2
Didihkan santan sambil terus di aduk terus menerus, setelah mendidih dan agak kental, masukkan teri dan petai yang sudah dibersihkan - Aduk terus agak tidak pecah santan, setelah agak mengeluarkan minyak, masukkan gilingan cabe tadi (sengaja dimasukkan belakangan supaya pedes nya berasa karna tidak terlalu lama dimasak)
- 3
Lalu masukkan asam kandir yang sudah direndam dengan air panas kira2 100 ml - Masak hingga kental (atau dalam istilah minang sampai menjadi "kalio") menggunakan api kecil sambil di aduk sekali sekali
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)