Mie Ongklok
Halo Lur !
Pagi-pagi, hujan, dingin, enaknya makan yang anget-anget, Mie Ongklok cocok nih !
Kebetulan dah lama save resep Bu Hartini, cuma baru sekarang sempat eksekusi hehe
Link resep asli bisa diakses di link berikut :
https://cookpad.wasmer.app/id/resep/7220380-384-%F0%9F%8D%9Cmie-ongklok?invite_token=6Kcx2LSWZ236TJQ5x1Dgfu5Q&shared_at=1611419577
Cuma ada sedikit perbedaan saja dengan resep asli hehe
Mie Ongklok
Halo Lur !
Pagi-pagi, hujan, dingin, enaknya makan yang anget-anget, Mie Ongklok cocok nih !
Kebetulan dah lama save resep Bu Hartini, cuma baru sekarang sempat eksekusi hehe
Link resep asli bisa diakses di link berikut :
https://cookpad.wasmer.app/id/resep/7220380-384-%F0%9F%8D%9Cmie-ongklok?invite_token=6Kcx2LSWZ236TJQ5x1Dgfu5Q&shared_at=1611419577
Cuma ada sedikit perbedaan saja dengan resep asli hehe
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Cuci bersih ayam, lalu marinasi dengan semua bahan marinasi selama ± 15 menit
- 2
Sambil menunggu marinasi, siapkan bahan-bahan lain, misalnya iris kol dan kucai. Iris iris juga cabai rawit sebagai pelengkap. Sisihkan
- 3
Sisir gula aren, dan larutkan tepung tapioka dengan air. Sisihkan
- 4
Haluskan semua bahan bumbu halus. Sisihkan.
- 5
Setelah ayam dimarinasi, rebus selama ± 10 menit untuk menghilangkan lemak dan kotorannya. Lalu buang airnya, dan bilas kembali ayam dengan air
- 6
Rebus kembali ayam dengan ± 1 liter air untuk mendapatkan kaldunya. Rebus terus hingga ayam matang dan airnya menyusut menjadi ± 750 ml. Pisahkan ayam dari kuah kaldu.
- 7
Goreng ayam sebentar untuk mendapatkan warna coklat keemasan di permukaannya, lalu suwir suwir
- 8
Sementara itu, tumis bumbu halus hingga harum
- 9
Lalu campurkan bumbu halus yang sudah ditumis ke dalam kuah kaldu. Bumbui dengan gula aren, kecap manis, garam, lada dan kaldu bubuk
- 10
Masukkan irisan kucai ke dalam kuah kaldu
- 11
Tuangkan sedikit demi sedikit larutan tepung tapioka ke dalam kuah kaldu untuk mengatur kekentalannya. Setelah dirasa cukup kental, stop menuangkan larutan tepung tapioka. Tapi jangan terlalu kental juga yaa, sedang saja.
- 12
Rebus mie telur bersama dengan kol. Harusnya "diongklok" / dikocok di dalam saringan bambu begitu ya, itulah cikal bakal nama "ongklok". Tapi karena saya tidak punya dan malas ribet, jadi saya rebus biasa saja hehe
- 13
Sajikan mie dan kol bersama dengan kuah kaldu, ayam suwir, cabai rawit iris, tomat dan bawang goreng. Hmm mantab 👍
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar