Blender atau ulek bawang merah, bawang putih, dan kemiri sampai halus.

Setelah halus, masukkan ketumbar dan kunyit, lalu aduk rata. Sisihkan. (Saya pilih untuk bubuknya dicampur setelah diblender, agar bubuk ketumbar dan kunyitnya tidak banyak menempel di dinding blender).

Cuci dada ayam fillet, tiriskan, lalu baluri dengan sejumput garam sambil dicubit-cubit. Sisihkan.

Cuci bayam, tiriskan, lalu iris tipis. Sisihkan.

Pecahkan telur ke dalam wadah, lalu kocok kasar supaya nanti putih-putih telurnya masih terlihat. Sisihkan. (Saya pilih pecahkan telur ke wadah dulu supaya tidak terburu-buru nantinya, dan meminimalisir kemungkinan cangkang telur terbawa ke masakan).

Ayam yang telah dibaluri garam tadi, dipotong dadu.

Semua bahan sudah siap, setelah ini tinggal menyatukan semuanya di dalam teflon.

Tuang minyak ke dalam teflon.

Masukkan potongan dadu ayam, aduk-aduk hingga ayam berubah warna (harus diaduk agar tidak lengket dan matang merata).

Setelah warna ayam sudah putih, dorong ayam ke pinggiran teflon.

Masukkan telur, orak-arik telurnya sebentar.

Masukkan adonan bumbu.

Aduk rata ayam, telur, dan bumbu hingga minyak meresap.

Masukkan bayam, aduk sebentar.

Masukkan nasi, aduk rata semuanya dengan cepat.

Setelah nasi telah berwarna kuning merata, tebarkan 1 sdt garam secara merata.

Aduk semuanya secara cepat, hingga rata.

Siap disantap 👍🏻