Tahu,Telur Puyuh,Bawang Batak (bumbu kecap saus tiram)

Mira_Jabir
Mira_Jabir @Mira_Jabir
Pekanbaru

Rabu, 10 Februari 2021/#328

Waktu uni Een Beranda Aqland bercerita tentang kearifan lokal bahan masakan khas sumatera utara, ada disebutkan bawang batak. Sayang saat itu belum smpat rikuk resep uni Een yg berbahan bawang ini, smoga lain kali ya mamak😉

Dlm bahasa Indonesianya dikenal sbg lokio, batangnya mirip bawang kucai, umbinya yg berakar mirip bawang putih. Tetapi aromanya tdk sekuat bawang putih. Batangnya mirip bawang kucai.. Bawang kucai ternyata beda juga dg bawang prei/bawang daun. Begitu katanya mbah Gugel ttg per bawangan.

Pindah cerita..ketika singgah di kedai sayur, pas liat bahan masakan ini, dibeli lah dan iseng2 dimasak tumis dg tahu.. Ternyata paksu suka banget bawang batak. Nah sekarang mengulang masak dan disempatkan nulis resepnya...

Yang belum pernah makan bawang batak atau bawang lokio, pasti ketagihan deh.. Sedaaplah pokoknya.. Yuk masak

#Alhamdulillah_Ala_Kulli_Hal
#CookpadCommunity_Sumbar
#CookpadComunityIndonesia
#Cookpad_id
#Basidoncek

Tahu,Telur Puyuh,Bawang Batak (bumbu kecap saus tiram)

Rabu, 10 Februari 2021/#328

Waktu uni Een Beranda Aqland bercerita tentang kearifan lokal bahan masakan khas sumatera utara, ada disebutkan bawang batak. Sayang saat itu belum smpat rikuk resep uni Een yg berbahan bawang ini, smoga lain kali ya mamak😉

Dlm bahasa Indonesianya dikenal sbg lokio, batangnya mirip bawang kucai, umbinya yg berakar mirip bawang putih. Tetapi aromanya tdk sekuat bawang putih. Batangnya mirip bawang kucai.. Bawang kucai ternyata beda juga dg bawang prei/bawang daun. Begitu katanya mbah Gugel ttg per bawangan.

Pindah cerita..ketika singgah di kedai sayur, pas liat bahan masakan ini, dibeli lah dan iseng2 dimasak tumis dg tahu.. Ternyata paksu suka banget bawang batak. Nah sekarang mengulang masak dan disempatkan nulis resepnya...

Yang belum pernah makan bawang batak atau bawang lokio, pasti ketagihan deh.. Sedaaplah pokoknya.. Yuk masak

#Alhamdulillah_Ala_Kulli_Hal
#CookpadCommunity_Sumbar
#CookpadComunityIndonesia
#Cookpad_id
#Basidoncek

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

20 menit
4 porsi
  1. 5 buahtahu putih (=350 g)
  2. 14 butirtelur puyuh rebus (kupas)
  3. 1 ikatbawang batak (= lokio)
  4. ⏩Bumbu iris :
  5. 3 siungbawang merah
  6. 2 siungbawang putih
  7. 5 buahcabe rawit orange (sesuai selera, atau optional)
  8. ⏩Bumbu saus-sausan :
  9. 1 sdmsaus tiram saori
  10. 2,5 sdmkecap manis bango
  11. 1/2 sdmkecap asin abc
  12. 1 sdtgula pasir
  13. 1/2 sdtmerica bubuk
  14. ⏩Bahan pelengkap :
  15. 50 mlair matang
  16. 3 sdmminyak utk menumis
  17. Secukupnyaminyak utk menggoreng tahu

Cara Membuat

20 menit
  1. 1

    Siapkan bahan. Pastikan sdh higienis.. Bawang batak disiangi, bagian yg layu dibuang.

  2. 2

    Tahu digoreng sampai agak berkulit saja, tidak smpe kering. Cabe dan bawang diiris. Bumbu saus-sausan dicampur.

  3. 3

    Panaskan minyak. Tumis bawang putih terlebih dahulu hingga harum kekuningan, baru masukkan bawang merah. Masak hingga layu dan harum. Tambahkan tahu, telor puyuh, bawang batak. Masukkan juga bumbu saus-sausan ke pinggir wajan, biarkan sebentar terkaramelisasi. Adukrata. Tambahkan air.

  4. 4

    Masak hingga bumbu meresap kedlm tahu dan telur puyuh. Cek rasa. Matikan kompor

  5. 5

    Sajikan dengan nasi hangat.👌

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Mira_Jabir
Mira_Jabir @Mira_Jabir
pada
Pekanbaru
Asal : Sundanese Tasik-Bandung, Ibu biasa dan sederhana. Menetap di Pekanbaru, Riau lebih dari 2 dekade.
Lebih banyak

Resep Serupa