Ikan Asap Kuah Santan

Binti Sae
Binti Sae @bintisae
Bogor, Jawa Barat

Sc: Yuli Elviana (Ambon, Maluku) - Ikan Asap Kuah Santan

(Dengan tambahan rempah dari sy)

Berkuah santan kekentalan sedang dengan tambahan rempah-rempah hangat seperti biji pala, jahe dan merica dipadu segarnya belimbing wuluh. Dilengkapi cabai utuh yg bisa dibejek saat disantap bareng nasi.

#cookpadcommunity_bogor

Ikan Asap Kuah Santan

Sc: Yuli Elviana (Ambon, Maluku) - Ikan Asap Kuah Santan

(Dengan tambahan rempah dari sy)

Berkuah santan kekentalan sedang dengan tambahan rempah-rempah hangat seperti biji pala, jahe dan merica dipadu segarnya belimbing wuluh. Dilengkapi cabai utuh yg bisa dibejek saat disantap bareng nasi.

#cookpadcommunity_bogor

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

1 jam
4 - 5 orang
  1. 750 grikan asap (sy cakalang)
  2. 3 sdmminyak untuk menumis
  3. 800 mlair
  4. Bumbu halus:
  5. 6 siungbawang merah
  6. 3 siungbawang putih
  7. 1 butirkemiri
  8. 1 jempol tanganjahe
  9. 1/2 sdtkunyit bubuk
  10. 1/2 sdtpala bubuk
  11. 1/2 sdtmerica bubuk
  12. 1/2 sdtkerumbar bubuk
  13. Bumbu iris:
  14. 2 buahcabe merah
  15. 2 buahcabai hijau
  16. 5 buahbelimbing wuluh
  17. Bumbu cemplung awal:
  18. 2 jempol tanganlengkoas
  19. 2 lembardaun salam
  20. 3 lembardaun jeruk
  21. 1 batangbesar serai
  22. Bumbu cemplung akhir:
  23. 1 sachet (65 ml)santan instant
  24. 20 buahcabai rawit
  25. Perasa:
  26. 1/2 sdmgaram (sesuaikan lagi)
  27. 1 sdmgula pasir

Cara Membuat

1 jam
  1. 1

    Haluskan bumbu, lalu tumis sampai harum. Tambahkan bumbu iris dan bumbu cemplung awal, tumis sampai layu. Tambahkan air. Masak sampai mendidih dan keluar harum rempahnya. Masukkan ikan asap, garam dan gula. Masak sampai ikan sedikit lembut.

  2. 2

    Tambahkan santan dan cabai rawit. Cicipi dan perbaiki rasa. Pindahkan ke wadah saji.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Binti Sae
Binti Sae @bintisae
pada
Bogor, Jawa Barat
Suka ngerasa cantik kl lagi masakKadang coba masak yg simpleKadang coba yg agak rumitTapi seringnya masak yg murah..cuma bisa masak yang biasa-biasa aja, masih belajar memasak, jadi diri sendiri di dapur dan bersenang-senang..Semua Cookpader adalah guru masak sy.. Yang jauh dan yg dekat, baik yg lama maupun yg baru.. Semua menyumbangkan warna dan rasa untuk masakan sy..terimakasih🙏🏻Terimakasih banyak, untuk teman-teman disini yang sudah bersedia mampir, membaca, menanggapi, menyimpan, me-recook dan mengikuti resep sy, semoga kita bisa saling memberi manfaat dan semoga sukses selalu buat teman semua..Mari saling mendukungIG: bintisae
Lebih banyak

Komentar (8)

Nita Ardelia
Nita Ardelia @cook_20535446
Kalo misal bumbunya di haluskan boleh ga ya 😁 belimbing sayurnya di ganti tomat soalnya susah cari belimbing sayur di tmpt aku

Resep Serupa