05 Januari 2022Bismillah ....Resep ke- 584Iwak (ikan) wadi papuyu / ikan bethok adalah ikan yang sudah di fermentasi dengan menggunakan garam.Di Kalimantan wadi papuyu banyak dijual di pasar tradisional.Bagi yang diet jangan mendekat dengan masakan ini yaaa....karena bisa bikin dietnya gagal, dan juga bikin boros nasi 😀#TiketGoldenBatikApron#CookpadCommunity_KalTeng

Resep ini resep umum untuk orang Banjarmasin dan saya sangat menyukai masakan ini

Iwak wadi betanak, berasal dari Banjarmasin, iwak wadi Bahasa indonesianya ikan asin

Wadi adalah suatu proses pengawetan ikan.Caranya adalah ikan yang dibersihkan diberi garam yg banyak lalu dimasukan diqadah tertutup, beri air dan diamkan bisa sampai berbulan-bulan.Dan kita masaknya pun tidak usah diberi garam lagi karna ikan wadi papuyu nya udah asinCobain yukk mom, kalo dirumah saya menu ikan nya inihh bisa bisa nambah nasi teruss lohh.. orang diet dilarang makan ini karna pasti dietnya gagal wkwkwk

Resep lainnya, bisa kalian simak di akun instagram: @emira_dmayasari / @dapur_emira

Saya masak iwak wadi,masakan Banjar,teringat kampung halaman,jadi masakan saya ni nga pakai garam soalnya sudah asin di ikan,/iwanmasak untuk keluarga# Cookpad Community Balikpapan# Cookpad Indonesia

Bingung mau masak apa cussss masak seada nya masakan banjar...

Ada berbagai macam cara permentasi ikan air tawar di Kalimantan, salah satunya iwak Wadi. Iwak wadi merupakan makanan khas Kalimantan yang biasanya digunakan sebagai cadangan makanan.Sedikit cerita dibalik proses kenapa aku bikin Wadi. jadi, Kemaren papa dikasih Wadi sekaligus dapat ilmu bikin wadi dari temannya,wadinya enak banget, beda dengan wadi yg biasa, jadi wadinya ada manis-manisnya gitu, ternyata wadinya ditambahin gula aren. Ternyata di sini pengolahan iwak wadi ditambahkan gula aren, namun ternyata ada juga yang ditambahkan gula aren plus bawang putih. Masyaallah beragam banget yaa..cara pengolahan fermentasi ikan air tawar di tiap daerah di Kalimantan.#BarapiManjuhu#HUTCocomKalteng#Kalteng2024#PosbarMeetUp_Kalteng#Cookpadcommunity_Kalteng #Cookpadcommunity_Pangkalanbun

Salah satu kuliner khas dan tradisonal daerah Kalimantan Selatan yang sangat familiar dimasyarat Banjar adalah iwak wadi. Wadi adalah proses pengawetan ikan dengan cara merendam ikan dalam air garam yang banyak, ikan yang digunakan biasanya ikan sungai seperti ikan papuyu (betok), Sepat, Haruan (gabus), telur ikan, dll. Pengawetan dengan cara seperti ini tahan berbulan bulan bahkan tahunan.Dalam resep ini saya menggunakan ikan sepat yang sudah hitungan bulan disimpan, jadi rasa asinnya sudah meresap sampai kedalam ikan. Untuk mengurangi rasa asinnya sebelum diolah ikan wadi direndam dulu dalam air bersih beberapa lama baru kemudian dicuci bersih. Rasanya unik dengan aroma khasnya... dan ini kuliner yang sangat digemari bagi masyarakat Banjar, mungkin bagi luar daerah kalsel agak asing dengan rasanya hehehe..

Wadi papuyu atau ikan asin papuyu khas Banjar. Kalau di jawa disebut ikan bethik atau bethok. Di Banjar ikan ini banyak dijual dalam bentuk asin. Dimasak santan atau bahampap begini, nyamaann banar!Tema dari mbak @afa_1507_setiawanUntuk menyemarakkan tema Borneo kali ini. Sehat dan sukses selalu mbak Afa.#GAKulinerKhasBorneo#Semarak_GAKulinerKhasBorneo#CloverCookingLovers#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Bogor#dapurbundalila#huntersinaction

Sy bikin byk krn mau ngasih sodara,jd bumbu bisa di sesuaikan z yahh bund,tambah byk bumbu tambah enak dan masak,y jg simpel bnget, bs di ganti ikan Asin lain,y,

Resep dr ibunda hj Tintin purnama sari.ulun save sdh lama.dan ini momen yg pas unt buat iwak pakasam.biasanya hbs idul adha bosan makan daging.iwak pakasam ini bisa di jadikan pilihan pertama.di goreng dg di buatkan cacapan sungguh nikmatnya..izin share resepnya lah bu haji..🙏🙏Pas kebetulan di sukamara onlen lihat papuyuh segar.order langsung di antar.langsung eksekusi ja yukk..ini sy buat 3 hari yg lalu sebelum idul adha.#WanilahMeolahBeasa#cookpadcommunity_sukamara#cookpadcommunity_kalimantantengah#resephjTintinpurnamasari#iwaksamupakasam