Yang bikin lahapp nihhh....Iwak wadai... BecacapanUhhh selera urang Banjar.#CookpadCommunity_kalsel

Resep ini resep umum untuk orang Banjarmasin dan saya sangat menyukai masakan ini

Bagi kalangan masyarakat suku Banjar olahan ikan yang satu ini menjadi salah satu alternatif untuk mengawetkan hasil tangkapan ikan yang melimpah ruah. Ikan yang digunakan pada umumnya adalah jenis ikan air tawar seperti anakan haruan (gabus), sepat, puyau, nila dll. Ikan yang kugunakan disini adalah ikan puyau.Wadi atau samu ini jika di diamkan makin lama akan menimbulkan rasa yg sedikit asam dan jadilah pakasam, tapi justru disitulah letak nikmatnya :)

Wadi adalah suatu proses pengawetan ikan.Caranya adalah ikan yang dibersihkan diberi garam yg banyak lalu dimasukan diqadah tertutup, beri air dan diamkan bisa sampai berbulan-bulan.Dan kita masaknya pun tidak usah diberi garam lagi karna ikan wadi papuyu nya udah asinCobain yukk mom, kalo dirumah saya menu ikan nya inihh bisa bisa nambah nasi teruss lohh.. orang diet dilarang makan ini karna pasti dietnya gagal wkwkwk

05 Januari 2022Bismillah ....Resep ke- 584Iwak (ikan) wadi papuyu / ikan bethok adalah ikan yang sudah di fermentasi dengan menggunakan garam.Di Kalimantan wadi papuyu banyak dijual di pasar tradisional.Bagi yang diet jangan mendekat dengan masakan ini yaaa....karena bisa bikin dietnya gagal, dan juga bikin boros nasi 😀#TiketGoldenBatikApron#CookpadCommunity_KalTeng

Saya masak iwak wadi,masakan Banjar,teringat kampung halaman,jadi masakan saya ni nga pakai garam soalnya sudah asin di ikan,/iwanmasak untuk keluarga# Cookpad Community Balikpapan# Cookpad Indonesia

Iwak wadi betanak, berasal dari Banjarmasin, iwak wadi Bahasa indonesianya ikan asin

#GanganSigar#SeleraBanjarDi jawa ngarannya oseng..😁dapat kiriman dari acil Banjar,mandai,dami tiwadak /kulit cempedak yg difermentasi dg garam.dan ikan wadi/samu,di Palembang klu gk salah disebut ikan bekasam , ikan haruan/gabus yg difermentasi dg garam ditambah beras yg disangrai.. Jgn tanya rasanya,JUARA,kenikmatan yg HQQ

Ini salah satu lauk khas Banjarmasin yanf bikin aku ketagihan tapi susah dapatnya klo lagi gak musim 😋😋😋 #PejuangGoldenApron2

Bingung mau masak apa cussss masak seada nya masakan banjar...

wadi hintalu iwak adalah salah satu makanan khas dari Kalimantan Tengah, yang diolah dari telur ikan sungai segar, biasanya telur yang diolah adalah telur ikan biawan/tebakang. Pengolahan wadi diproses dengan cara, hintalu iwak diolah dan beri garam dan beras yg disangrai,lalu difermentasi.disclaimer yaa.. pembuatan wadi ini ditiap daerah berbeda,selain garam ada juga yg ditambahkan beras disangrai,nasi, asam Kamal,namun ada juga yg pakai garam kasar aja.namun saya lebih suka yang pakai beras.sangrai.Hasil dari fermentasi ini tahan sampai berbulan-bulan bahkan tahunan,asal disimpan ditempat tertutup rapat.kalau saya biasanya disimpan di kulkas,biar aman dr serangga.Namun tidak perlu menunggu lama,Setelah beberapa hari hintalu iwak wadi bisa diolah menjadi berbagai macam masakan, seperti digoreng,dimasak santan,dioseng dll tapi kali ini saya bikinnya diolah asam manis hintalu iwak.Yang penasaran bagaimana Cara pengolahan/fermentasi hintalu iwak wadi bisa dilihat di link ,di bagian bahan.#MasakanDaerahku#CookpadCommunity_kalteng#CookpadCommunity_pangkalanbun