Wool roll bread (tanpa ulen)
Berawal dari penasaran,
akhirnya menyusuri YouTube untuk membuat dough lembut tanpa ulen.
Biasa nya kalau tanpa ulen, kita gunakan metode
Autolysis, ternyata bisa juga dengan methode lain, yaitu metode bahan serba cair.
Ada tahap penyesuaian dari saya pada resep ini, yaitu: telur yang di mixer. Resep aslinya tidak dimixer. Coba yuk, teksturnya lembut lho..
Fillingnya saya gunakan keju cheddar parut.
Pada umumnya menggunakan filling coklat parut.
Wool roll bread (tanpa ulen)
Berawal dari penasaran,
akhirnya menyusuri YouTube untuk membuat dough lembut tanpa ulen.
Biasa nya kalau tanpa ulen, kita gunakan metode
Autolysis, ternyata bisa juga dengan methode lain, yaitu metode bahan serba cair.
Ada tahap penyesuaian dari saya pada resep ini, yaitu: telur yang di mixer. Resep aslinya tidak dimixer. Coba yuk, teksturnya lembut lho..
Fillingnya saya gunakan keju cheddar parut.
Pada umumnya menggunakan filling coklat parut.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Step pertama, mixer telurnya, hingga berbusa banyak. Tidak Perlu sampai soft peak. Sisihkan dahulu.
- 2
Siapkan wadah, masukkan semua bahan basah, dengan urutan: 1/2 mug susu cair tawar hangat + gula pasir+ragi instant, aduk rata.Tutup hingga ragi aktif (3-5 menit) Lalu tambah kan mentega cair suhu ruang, aduk rata.
- 3
Pada baskom besar lain, masukkan bahan kering, yaitu: terigu segitiga biru, gula halus, garam dan susu Putih bubuk, aduk rata. Lalu buat lubang di tengahnya. Masukkan telurnya yang sudah dimixer dan adonan basah (pada step 2). Kemudian aduk rata, menggunakan bantuan whisk dan spatula, hingga adonan tercampur rata. Lalu Tutup dengan kain bersih,60 menit, hingga adonan mengembang.
- 4
Lalu tinju2 adonan, supaya udara dalam adonan keluar. Kemudian timbang dan bagi rata adonan. (Saya dibagi 6 bagian) Lalu letakkan Satu bagian di tangan,bulatkan dan pipihkan.
- 5
Setelah dipipihkan, gulung arah vertikal.
- 6
Lalu pipihkan lagi adonan tadi dan gulung lagi.
- 7
Lalu pipihkan sekali lagi dan gulung sekali lagi.
- 8
Lalu siapkan place mat silicon untuk alas, taburi dengan tepung terigu. Lalu gilas memanjang adonan menggunakan rolling pin. Letakkan filling keju cheddar parut di bagian ujung kanan, lipat sisi2nya seperti melipat amplop. Pada Sisi sisanya, di iris2 halus menggunakan pisau dough. (lihat gambar)
- 9
Olesi bagian yang diiris2 dengan sedikit air. Lalu mulai gulung dari dough berisi keju parut, menuju ke bagian dough yang diiris2.
- 10
Siapkan loyang bulat, olesi dengan mentega dan taburan terigu. Lalu susun melingkari loyang bulat. Tutup dan istirahatkan kembali adonan selama 15 menit, hingga mengembang. Lalu siapkan olesannya: 1 buah kuning telur, 2 sdm susu putih tawar cair, pewarna kuning tua. Aduk rata.
- 11
Lalu mulai panaskan oven, saya 250° c. Olesi dough dengan olesan. Lalu mulai panggang: 10 menit, dengan api bawah, dilanjutkan 5 menit api atas bawah. sesuaikan dengan oven masing2. Bila sudah meninggi dan berwarna golden brown, tanda roti sudah siap disajikan. Selamat mencoba.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (3)