Balado Ikan Asin Kapas

Eunike
Eunike @eunikeskitchenette

Suka sekali dengan masakan ini. Apalagi dimakan dengan nasi panas.

Balado Ikan Asin Kapas

8 orang berencana membuat resep ini

Suka sekali dengan masakan ini. Apalagi dimakan dengan nasi panas.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

3 - 5 porsi
  1. 200 gramikan asin tipis
  2. 2 helaidaun jeruk, iris halus
  3. 1 ruaslaos, geprek
  4. 2 sdmair asam jawa (1 biji asam jawa direndam 2 sdm air)
  5. 1.5 sdmgula merah, disisir
  6. 1/5 sdtterasi, dihaluskan (optional)
  7. Sejumputgaram (optional)
  8. 1/4 sdtkaldu jamur (optional)
  9. Bumbu Halus:
  10. 6 siungbawang merah
  11. 3 siungbawang putih
  12. 6 buahcabe keriting merah
  13. 6 buahcabe rawit merah (bisa ditambah kalau kurang pedas)

Cara Membuat

  1. 1

    Cuci ikan asin sampai bersih (saya 3x). Tiriskan.Tunggu beberapa saat biar tidak basah. kemudian baru digoreng. Biar krispy hasilnya.

  2. 2

    Goreng ikan asin dalam minyak panas hingga kerendam semuanya. Goreng sampai garing. Tiriskan

  3. 3

    Tumis bumbu halus sampai wangi. Masukan laos, daun jeruk dan terasi.

  4. 4

    Kecilkan api kompor.Tuang air asam serta tambahkan garam dan kaldu. Koreksi rasa

  5. 5

    Bila mendidih, masukan gula merah.

  6. 6

    Bumbu akan menjadi karamel lalu masukan ikan asin segera. aduk rata dan segera angkat. Jangan terlalu lama. Karena nanti akan menggumpal.

  7. 7

    Tunggu dingin baru dimasukan ke dalam wadah agar tidak melempem

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Eunike
Eunike @eunikeskitchenette
pada
my recipe, my taste, my style😉😃😄 "hanya orang orang sirik yang berkata kamu itu tidak bisa masak" 😘😘
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa