Ati Ampela Paleko

Mita.W#MommyFayzel#
Mita.W#MommyFayzel# @MitaNiez
Lubuk Basung Padang Sumbar

Masih meramaikan pekan recook nya #GenkPejuangDapur yang dimenangkan mba Nuri. Untuk #RememberGenkPeda_AbukIrun . Kali ini sy intip resep ati ampelanya mba Nuri. Paleko sendiri adalah masakan dari daerah Bugis yang artinya Masak menggunakan wajan yang terbuat dari tanah. Jika di minang wajan ini dinamakan Balango atau Belanga... Namun disini sy hanya menggunakan wajan biasa, karena memang tak punya Belanga.

Meskipun begitu, citarasa Ati Ampela Paleko ini tak kalah sedap dari masakan² ati ampela lainnya. Dan resep ini cara langkahnya sedikit kumodifikasi, ati ampelanya kurebus dulu dan digoreng sebentar karena suami tidak suka ati ampela yang tidak digoreng. Sedangkan resep aslinya hanya dilumuri jeruk nipis. Jika ingin resep aslinya liat punya mba Nuri yaa.. Yuk cobain...

Semoga mba Nuri serta keluarga selalu sehat ya 🥰

Source : Abuk Irun

#CookpadCommunity_Sumbar
#GA_TheNextLevel
#OlahanAtiAmpelaMamiFay

Ati Ampela Paleko

Masih meramaikan pekan recook nya #GenkPejuangDapur yang dimenangkan mba Nuri. Untuk #RememberGenkPeda_AbukIrun . Kali ini sy intip resep ati ampelanya mba Nuri. Paleko sendiri adalah masakan dari daerah Bugis yang artinya Masak menggunakan wajan yang terbuat dari tanah. Jika di minang wajan ini dinamakan Balango atau Belanga... Namun disini sy hanya menggunakan wajan biasa, karena memang tak punya Belanga.

Meskipun begitu, citarasa Ati Ampela Paleko ini tak kalah sedap dari masakan² ati ampela lainnya. Dan resep ini cara langkahnya sedikit kumodifikasi, ati ampelanya kurebus dulu dan digoreng sebentar karena suami tidak suka ati ampela yang tidak digoreng. Sedangkan resep aslinya hanya dilumuri jeruk nipis. Jika ingin resep aslinya liat punya mba Nuri yaa.. Yuk cobain...

Semoga mba Nuri serta keluarga selalu sehat ya 🥰

Source : Abuk Irun

#CookpadCommunity_Sumbar
#GA_TheNextLevel
#OlahanAtiAmpelaMamiFay

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 5 pasangati ampela ayam
  2. 1 potongirisan jeruk nipis
  3. 1 lbrdaun salam
  4. Bumbu Halus :
  5. 6 bhbawang merah
  6. 1 siungbawang putih
  7. 15 bhcabe merah keriting
  8. 5 bhcabe rawit setan
  9. 1/4 sdtmerica bubuk
  10. 1/2 sdtketumbar bubuk
  11. 1 btrkemiri
  12. 1/4 sdtkunyit bubuk (sy skip krna lupa)
  13. 2 cmlengkuas
  14. Secukupnyagaram dan gula
  15. Bahan Cemplung :
  16. 1 btgsereh, geprek
  17. 2 lbrdaun jeruk
  18. 1 lbrdaun salam
  19. 1 bhasam kandis (aslinya biji asam matang)

Cara Membuat

  1. 1

    Cuci bersih ati ampela. Beri kucuran jeruk nipis, diamkan sebentar, cuci lagi. Rebus ati ampela hingga empuk. Goreng dalam minyak panas sebentar saja. Angkat, tiriskan.

  2. 2

    Blender bumbu halus. Panaskan minyak, tumis bumbu halus serta bahan cemplung.

  3. 3

    Bubuhi garam dan gula, tumis hingga wangi dan matang. Masukan ati ampela goreng, aduk² hingga terbalut bumbu, masak sebentar. Angkat, sajikan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Mita.W#MommyFayzel#
pada
Lubuk Basung Padang Sumbar
perempuan bersuami yg punya anak satu dg hobi seputaran dapur,, suka dengan ilmu2 masak yg baru, buat sahabat cookpad silakan tanya2 terkait resep yg sy bagikan ea.. jangan sungkan,, klo dah nyoba bikin tolong sertakan rikuk kecenya ea.. berbagi itu indah 😘
Lebih banyak

Komentar (2)

anif agustina
anif agustina @anifagustina
Kenapa sihh kalau masak mesti memerahh gini.... 🥰🥰🥰.... kan jadinya auto laperrr 🍚🍚.. aku bawa nasi 2 mangkok yaa mb ...😁😁

Resep Serupa