Rebus daging yang sudah bersih dan diiris tipis dengan garam dan bawang putih sampai empuk. Tiriskan daging rebus dan simpan air bekas rebusan kira-kira 3 sdm. Pukul-pukul daging sebentar jangan sampai hancur. Goreng daging sebentar saja sampai kecoklatan.

Sambalado: Giling kasar cabai hijau dan bawang merah, kucuri dengan perasan air jeruk nipis agar cabai tidak menghitam. Tumis cabai dengan minyak bekas menggoreng daging. Tambahan 3 sdm air bekas rebusan daging. Beri garam dan gula, cicipi dan koreksi rasa. Masak cabai hijau hingga matang. Penyajian: Siram cabai hijau ke atas daging goreng.