Kuotie babi sawi putih
Ini salah satu menu kesukaan, tp mahal klo selalu beli di luar 🤣
Stlh coba bbrp kali gagal, akhirnya kemarin ketemu resep di youtube & pas dicoba cocokk.. Yah dgn sedikit penyesuaian tentunya.
https://youtu.be/iFbyqtMGloU
Kulitnya awal beli tp koq kurang pas di lidah, jd akhirnya berikutnya bikin kulit sendiri. Resep kulit sy dapat dr ABC cooking course. Kalau mau beli kulit, cari yg untuk gyoza ya, bentuknya bulat.
Disini ukuran menggunakan cup, 1 cup = 250 ml.
Kalau nanti sy bikin lg, sy update dgn gambar2 pertahapnya.
Kuotie babi sawi putih
Ini salah satu menu kesukaan, tp mahal klo selalu beli di luar 🤣
Stlh coba bbrp kali gagal, akhirnya kemarin ketemu resep di youtube & pas dicoba cocokk.. Yah dgn sedikit penyesuaian tentunya.
https://youtu.be/iFbyqtMGloU
Kulitnya awal beli tp koq kurang pas di lidah, jd akhirnya berikutnya bikin kulit sendiri. Resep kulit sy dapat dr ABC cooking course. Kalau mau beli kulit, cari yg untuk gyoza ya, bentuknya bulat.
Disini ukuran menggunakan cup, 1 cup = 250 ml.
Kalau nanti sy bikin lg, sy update dgn gambar2 pertahapnya.
Cara Membuat
- 1
Pertama kita buat dulu kulitnya. Campurkan 2 terigu & garam, lalu masukkan air perlahan sambil diaduk dengan sumpit atau garpu. Setelah tercampur, uleni dengan tangan sampai semua tepung menyatu. Taruh di mangkok, tutup atasnya, sisihkan 30 min.
- 2
Sambil menunggu kulit, kita buat isiannya. Cincang sawi putih, taruh di baskom & masukkan 1/8 sdt garam. Aduk2, sisihkan sekitar 10-15 min.
- 3
Iris daun bawang, kemudian ukur menggunakan cup sebanyak 1/4 cup. Sisihkan.
- 4
Parut bawang putih & jahe, kemudian ukur juga menggunakan sendok ukur sebanyak masing2 1/2 sdm. Sisihkan
- 5
Peras sawi yg td disisihkan, taruh di mixing bowl. Tidak perlu terlalu kering merasnya, supaya masih ada moisture. Sawi jg jgn disisihkan terlalu lama ya. Jika sudah diperas semua, ukur menggunakan cup sebanyak 1 cup. Untuk 1 cup biasanya sy pakai sawi ukuran diameter kira2 10 cm sebanyak 5 lembar.
- 6
Campurkan semua bahan isi: daging giling, sawi, daun bawang, jahe, bawang putih. Masukkan bumbu2nya: soy sauce, minyak wijen. Aduk menggunakan sendok/garpu/sumpit, baru stlh itu dengan tangan. Kurang bagus kalau tangan terlalu lama kontak lgs dgn daging krn ada panas dr tangan.
- 7
Kembali ke kulit.. Ambil kira2 segenggam adonan, lalu uleni & bentuk lonjong seperti pempek lenjer. Kira2 diameter 2 cm. Potong adonan kira2 per 1 cm. Sementara kita proses 1 kulit, adonan lainnya ditutup serbet/mangkok ya supaya ga kering.
- 8
Pipihkan adonan, & roll menggunakan rolling pin sampai ke ketebalan 0.4-0.5 mm. Supaya bentuknya bagus, setelah pipih bisa dicetak pakai ring cutter ukuran 10 atau 12, tergantung besar kuotie yg kt inginkan. Sisa adonan bisa dikumpulkan untuk digunakan kembali.
- 9
Taruh 1 sdm isian di tgh kulit, lalu bungkus isian. Pastikan rapat ya supaya nanti waktu dimasak tidak terbuka. Ulangi langkah 7-9 sampai isian habis.
- 10
Waktunya memasakk.. Kita akan masak 15 potong. Gunakan frying pan atau wok dengan alas datar ya. Siapkan tutup kuali jg.
Panaskan 2 sdm minyak sayur, taruh kuotie dengan posisi seragam. Masak sampai bagian bawah kuotie kecoklatan. Bisa digeser2 ya kuotie nya ketika dimasak supaya coklatnya merata. - 11
Kalau mau tekstur kulit lebih crunchy, bisa dirubah posisi kuotie nya dulu supaya 2 sisi kecoklatan. Kalau sudah coklat, masukkan air matang sampai ke ketinggian kurleb 1/2 cm. Tutup kuali, kecilkan ke api sedang. Kuotie kita steam sampai air surut.
- 12
Kalau air sudah surut hampir kering, buka tutup kuali & geser2 kuotie. Ketika air sudah tidak ada, masukkan minyak wijen kira2 1 sdm, lalu goyang2 kuali supaya merata. Angkat, sajikan di piring.
- 13
Untuk cocolan sambal, bisa dimasukkan saos sambal, bawang putih, & minyak wijen, aduk. Selesai.. 😄
Untuk yg ingin jenis cocolan lain, bisa coba pakai cuka hitam dicampur irisan jahe, atau bisa juga soy sauce dicampur chili oil. - 14
Sisa kuotie yg blm dimasak bisa dibekukan di freezer. Caranya susun kuotie di nampan, beri jarak. Taruh di freezer sampai beku & keras dulu, baru bisa dipindah ke plastik supaya lbh ringkas. Kalau sudah beku, ga masalah ditaruh asal saja. Nanti kalau ingin dimasak, bisa langsung digoreng & steam tanpa menunggu defrost.
- 15
Cara lain menikmati kuotie adalah dengan direbus. Caranya gampang. Didihkan air, masukkan sedikit garam, lalu rebus kuotie sampai mengapung. Tunggu sebentar, lalu angkat & taruh di piring. Tuang sedikit minyak wijen, aduk2 pelan supaya rata. Hati2 jgn sampai robek kulitnya.
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
-
-
Kuotie Babi Kuotie Babi
Salah satu makanan ringan kesukaan suami ❤ Penjual kuotie langganan suami lagi sakit jadi sementara ga jualan..Sang istri nyoba bikin supaya suami puas makannya, senang karena suami bilang enak 👍🏻
-
Kuo Tie Babi / Ayam ala Indah Kuo Tie Babi / Ayam ala Indah
Kuotie yg berasa dr Kota Shantong, China ini kesukaan kami sekeluarga. Karena kalau beli diluar harganya mahal dan seporsi cuma dapat 10pcs jadilah buat sendiri. Bisa makan yang puas dan buat sebesar apapun yang kita inginkan walau ribet banget buatnya.
-
Kuotie babi udang, chinese food Kuotie babi udang, chinese food
Suka banget sama kuotie ini jadi aku bikin resepnya biar gampang kalau next mau bikin lagi 😁Source :silvia mgrt kitchen
-
Kuotie ayam udang sawi putih saos pedas manis Kuotie ayam udang sawi putih saos pedas manis
Mantul banget rasanyaa, bikin nagis pakai saos pedas manis
-
-
-
Tumis sawi putih daging babi (nonhalal) Tumis sawi putih daging babi (nonhalal)
Masih ada daging babi di kulkas.Yang tidak mengkonsumsi daging babi, bisa ganti dengan ayam atau sapi.#nonhalal#
-
Sayur sawi putih Sayur sawi putih
Hidangan simple dan sehat untuk pagi hari. Rasanya niknat baik dimakan dengan nasi ato tanpa nasi. Rekomen untuk dicoba ibu ibu 🙏🏼🙏🏼
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar