Kita sanggrai tepung dan daun pandan jika pakai hingga menjadi ringan dan lebih kering baik daun pandan dan tepung. Parut keju yang sebenarnya saya biarkan didalam lemari es dlm keadaan terbuka supaya kandungan air dalam keju berkurang dan menjadi kering, kurang lebih 3-4 hari. Atau bisa juga keju dijemur dibawah terik matahari. Tujuannya supaya dimakan ada tekstur keju yang cruncy.

Kita campur gula halus dan margarin dan butter menyatu dan halus (saya menggunakan blue band cake n cookies atau Palma royal langsung 200 gr). Masukan kuning telur, aduk kembali hingga semua tercampur rata.

Kita masukan tepung terigu, maizena, susu bubuk dan baking powder yang kita ayak terlebih dahulu supaya tidak ada tepung yang bergerindil keras lalu kita aduk. Terakhir kita masukan keju parut, aduk kembali hingga semua tercampur rata. Bentuk andonan menjadi bulatan kecil atau sesuai selera dan sisihkan. Ulangi hingga semua adonan habis.

Kocok putih telur, lalu masukan bulatan adonan kedalamnya hingga semua sisi terbalut putih telur. Setelah itu masukkan kedalam parutan keju, lumuri hingga semua sisi tertutup keju. Letakkan pada saringan dandang yang susah dioles margarin tipis jika menggunakan wajan / diatas loyang jika menggunakan oven. Tekan adonan dgn bantuan garpu atau bentuk sesuai selera.

Setelah itu nyalakan kompor dgn api kecil, letakkan wajan diatas kompor. Letakan saringan yang berisi adonan kue diatas wajan dan tutup dgn tutupan dandang sesuai ukuran sarangan. Panggang hingga adonan kue matang dan bagian bawah berubah warna menjadi coklat kekuningan. Angkat saringan, biarkan hingga agak dingin. Lalu kita pindahkan kue kering dari sarangan. ulangi memanggang kue hingga semua matang.

Setelah dingin kita taruh pada wadah kedap udara atau toples dan kue kering keju manis siap untuk dinikmati, selamat mencoba 🙏🥰.