Sourdough Cheese Herbs Rolls
Roti sourdough ini enak banget buat dimakan pas sarapan, ga berasa asem2nya 😋 dibentuk rolls pake isian keju dan herbs (atau oregano), nyium wanginya aja udah menggoda 😄 ini sebenernya bikin udah agak lama, cuma baru ditulis lengkap langkah2nya. Buat yg punya sourdough starter bingung mau dibuat apa lagi, bisa cobain ini. Saya disini pake starter usia 6 bulan,,
Sourdough Cheese Herbs Rolls
Roti sourdough ini enak banget buat dimakan pas sarapan, ga berasa asem2nya 😋 dibentuk rolls pake isian keju dan herbs (atau oregano), nyium wanginya aja udah menggoda 😄 ini sebenernya bikin udah agak lama, cuma baru ditulis lengkap langkah2nya. Buat yg punya sourdough starter bingung mau dibuat apa lagi, bisa cobain ini. Saya disini pake starter usia 6 bulan,,
Cara Membuat
- 1
Feeding starter dengan perbandingan 55:55:55 (starter: tepung: air). Lalu beri batas karet dan tutup tidak rapat. Diamkan selama 4-6 jam sampai starter naik 2-3 kali lipat. Nanti kita akan ambil 150 gram starter untuk adonan.
- 2
Campur susu cair, kuning telur, gula pasir, dan starter (ambil 150 gram). Aduk sampai rata, lalu masukkan tepung terigu dan susu bubuk. Aduk hingga rata (saya pakai spatula, lalu hand mixing sebentar). Lalu tutup plastik wrap atau serbet, diamkan selama 1 jam.
- 3
Uleni adonan dengan tangan. Lalu beri garam, uleni lagi. Tambahkan butter, uleni sampai kalis elastis. Bulatkan adonan, lalu tutup lagi dan diamkan selama 2 jam.
- 4
Setelah adonan mengembang, olesi permukaannya dengan sedikit minyak. Kempiskan adonan, lalu giling dengan rolling pin perlahan (jangan terlalu keras).
- 5
Buat campuran margarin dan oregano. Olesi adonan dengan margarin, lalu beri keju parut. Taburi lagi dengan oregano secukupnya. Gulung perlahan.
- 6
Potong adonan menjadi beberapa bagian. Tata dalam loyang yang sudah diberi olesan margarin (me: diameter 18 cm). Tutup dengan plastik wrap, diamkan selama 2 jam sampai mengembang (saya sekitar 2,5 jam).
- 7
Panaskan oven suhu 170-175. Beri olesan susu cair pada adonan. Panggang selama 25-35 menit sampai matang.
- 8
Angkat, lalu langsung olesi dengan butter agar permukaan mengkilap. Tunggu sampai dingin, keluarkan dari loyang.
- 9
Harum dan rasanya enak,, lembut juga. Minim banget rasa asamnya hampir ga ada. Roti ini awet 3 hari di suhu ruang dengan wadah tertutup ya, kalo mau dipanggang lagi lebih oke.
Lampiran Resep
Resep Serupa
-
Sourdough Cheese Herb Rolls Sourdough Cheese Herb Rolls
Setelah mempelajari pembuatan ragi alami alias sourdough starter yg banyak sekali lika likunya, skrg bingung mau dibikin apa 😂. Cari-cari resep yg cocok yg jelas step²nya agak susah. Saya kalau cari resep yg mudah utk saya ikuti, dimengerti dan dipelajari. Nilai tambah lagi kalau sudah bnyk yg cooksnap, itu bikin penasaran. Alhasil menemukan resepnya mba Armina. Baca ulang-ulang langkahnya, caranya, mmg hrs praktek sih, kalau baca doang gk bakal ngerti 😂 Ternyata pemakaian ragi alami ini disaat resting mmg lebih lama dibandingkan menggunakan ragi instan. Disinilah latihan kesabaran lagi 😂 Ya udah lah, liat aja nih langkah pengerjaan roti dg sourdough starter. Pesan saya, yg sabar ya Bun....😜Source: @armina_pu#cookpadcommunity_bekasi#sourdoughstarter
-
Sourdough Cinnamon Rolls Sourdough Cinnamon Rolls
Lagi nyoba2 bikin ragi alami, perdana dibikin cinnamon rolls 😊Source : Shirley Wijaya#BanggaKirimRecook
-
Sourdough Cheese Bread Sourdough Cheese Bread
Ikut acara Seminar tentang Sourdough, memotivasi saya untuk membuat Roti Keju Sourdough ini. Fermentasi awal 8 jam, dan proofing 4 jam menghasilkan roti Artisan yg enak, garing kulitnya serta lembut didalam, namun warna kulitnya tidak kecoklatan, karena saya memanggang dalam oven convection dan didalam wadah loyang roti tawar. #Cookpadcommunity_Jakarta #Cookpadcommunity_id
-
Pizza Roll Sourdough Pizza Roll Sourdough
Bikin olahan dari sourdough lagi,, seneng eksperimen krn lagi ada mainan baru 🤭 dan krn rutin difeeding jd dia berkembang biak makin banyak, sayang klo ga dipake. Kali ini coba dibuat pizza roll mumpung ada bahannya di rumah 😃#CookpadCommunity_Depok
-
Lemon Rolls Sourdough Lemon Rolls Sourdough
Yang ga mau ribet bikin stiff starter, silahkan di coba resep ini yaa#GAS2025 #westernfood
-
Sourdough Bread Sourdough Bread
Coba lagi buat roti sourdough yang ala rustic. Alhamdulillah hasilnya bisa dibilang lumayan, krn saya pun masih proses belajar, dan sebelumnya pernah gagal 🤭 roti jenis ini bisa dibilang tingkat kesulitan lebih tinggi dibanding roti yang lainnya. Dari proses rising starter sampai jadi butuh waktu sekitar 3-4 hari. Ada banyak metode di pembuatan sourdough bread ini, saya coba pelajari dari website clever carrot. Memang kuncinya terus trial error sampai paham titik-titik kesalahannya ya 😃 roti ini meskipun keras dan crunchy di luar, tapi lembut dan chewy di dalam 😄Sumber: www.theclevercarrot.com#CookpadCommunity_Depok -
Sourdough cinnamon roll Sourdough cinnamon roll
1. Sangat penting anda menimbang dengan teliti setiap bahan.2. Do not compromise with the quality of ingredients as always.3. Be patient dari awal sampai akhir. Jangan kemrungsung.4. Focus dan tingkatkan kepekaan terutama selama bulk rise dan second rise. dan terhadap suhu.Sebab suhu ruang sangat penting.5. Tak ada patokan waktu pasti kapan waktu yang diperlukan, yg tertera dibawah adl rentang yang masih aman.6. Gunakan starter yang sudah benar² mature.Cek feeding nya sebelum digunakan.7. Selalu basahi tangan dengan minyak/tepung jika dough dirasa lengket.8 Selalu perhatikan adonan bukan jam/waktunya.Berikut saya sertakan waktu saat pembuatan. Total waktu dari feeding hingga selesai adalah 18 jam untuk suhu ruangan saya 25-26°C.sumber : Emily Raffamodified : herlin wulan#cookpadcommunity_depok#sourdoughcinnamonrolls #reseprotiherlin #breadpastryherlin
-
(Sourdough Discard) Pizza Rolls (Sourdough Discard) Pizza Rolls
#SiapMasukKalender#AnekaIdeBakulanMasih mendayagunakan sourdough discard, mari kita bikin pizza rolls kali ini ✨🍕👍😁Kitchen Hacks Memotong RollsKadang kita kesulitan memotong adonan rolls menggunakan pisau, miring-miring, tebal tidak sama, atau isian terburai karena tekanan pisau. Hal ini bisa diakali dengan benang jahit atau dental floss. Cara ini jauh lebih mudah dan hasilnya akan lebih rapih 🧵👍😉
-
Sweet Roll Bread (Sourdough) Sweet Roll Bread (Sourdough)
Roti ini aku buat untuk sarapan. Untuk makan sendiri roti sourdough dengan bahan seadanya itu sudah cukup buat saya. Tinggal di tambah kopi susu panas jadi nikmat.#KreasiCode25_Simfoni6Unsur#CookpadCommunity_Depok#Sourdough3 bahan utama: starter sourdough aktif kuat, terigu, cokelat bubuk3 unsur indrawi*Aroma: aroma wangi khas roti sourdough (kalau dipanggang wanginya lebih harum daripada roti dengan ragi biasa) karena memakai ragi alami, aroma cokelat karena memakai cokelat bubuk pada adonan*Rasa: rasa sour khas roti sourdough, rasa khas ragi yang bikin nagih ( kedua rasa ini muncul karena memakai ragi alami), rasa cokelat karena memakai cokelat bubuk dan pasta cokelat*Warna: cokelat keemasan khas roti bercampur dengan strips warna cokelat karena sebagian adonan roti memakai cokelat bubuk
-
Cinnamon Rolls (discard sourdough) Cinnamon Rolls (discard sourdough)
Di resep ini ada sedikit pemakaian ragi instanKarena sourdough starter yang digunakan adalah sisa dari pemakaian sebelumnya, yang biasa disebut discard sourdoughRagi instan disini fungsinya membantu mempercepat proses proofing karena ragi alami walaupun sudah memiliki kekuatan sendiri untuk fermentasi tapi tetap membutuhkan waktu yang cukup lama, sekitar 4-10 jam, tergantung dari kondisi ragi dan suhu ruangUntuk resep ini, jika moms tidak punya ragi alami atau sourdough starter, masih aman ya, silahkan ditambahkan takaran ragi instannya, sesuaikan dengan jumlah tepung yang dipakai#kulaetamcocok#KulaEtamCoCoK_westernfood2025#CookpadCommunity_id#CookpadCommunity_KalTim#CookpadCommunity_Balikpapan#WesternFood#GAS2025#ME_GAS2025#rotisourdoughmanda
-
Sourdough Rustic Bread Sourdough Rustic Bread
Pas pertama potong, seneng banget liat open crumbsnya yang cantik 😍 yang membedakan dari roti rustic sourdough sebelumnya, yang ini saya buat dengan proses autolisis tepung dan air selama 10 jam. Baru dilanjut proses lainnya. Cukup waktu 1,5 hari aja buatnya. Waktu segitu untuk buat sourdough termasuk singkat ya 😁 rotinya chewy, dan enak meskipun ada asamnya (namanya juga sourdough) tapi masih sangat bisa ditolerir di lidah orang kita. Suami saya juga suka banget, alhamdulillah. Makan saur pake ini ditambah kurma, buah-buah sama sayur juga cukup. Krn saya juga males klo pagi makan kebanyakan 🙈 dan ini mengenyangkan dalam waktu lama. Kayaknya ini bakal jadi metode favorit saya untuk buat sourdough rustic selanjutnya 😃 Note: starter yang saya pakai saat buat ini berumur 5 bulan,,Untuk ukuran bisa disesuaikan, yang penting mengacu pada pedoman ini:- 100% tepung- 73% air- 20% starter/levain- 2% butter- 2% garamSumber: IG @pramitayaa#ResepKece#KampoengRamadhan#CookpadCommunity_Depok -
Sourdough Croissants Sourdough Croissants
Kalau di perancis croissant biasa disebut "le roi de petit déjeuner" atau rajanya sarapan. Maksudnya dia jadi menu yang biasa orang-orang sini konsumsi pas sarapan. Kapanpun, termasuk pagi-pagi gampang nemuin croissant ini baik di toko roti kecil, besar, atau supermarket. Segampang kita nyari sarapan nasi uduk kalo di indonesia hheheheTapi banyak juga orang2 yang lebih suka bikin langsung dibanding beli. Kali ini saya coba buat olahan croissant, bedanya pakai sourdough atau ragi alami. Sourdough yang saya pakai umurnya udah 2 tahun. Dari 1 adonan ini jadi 6 pcs besar yang ngenyangin banget dimakan 1 juga. Mungkin kl mau lebih kecil bisa dibagi 2 adonan lagi baru digilas dan dipotong-potong.Di resep asli untuk bahan laminasi atau layer pakai full butter. Disini saya modif dengan mentega putih supaya gak gampang lecet dan keluar2 layernya, krn full butter itu agak rentan dan terlalu lembut. Tapi soal rasa dan aroma emang lebih enak full butter. Untuk rasa dengan sourdough ini, buat saya gak asem2 bgt kok, masih worth it untuk dicoba 😉Sumber: homegrownhappiness.co.nz#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_Depok#minggu42#AnekaHidanganInternasional
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar