399. Tempe Homemade
Minggu, 30 05 2021
Udah lama banget pingin bisa bikin tempe sendiri biar bisa bikin tempe dari kedelai organik yg non GMO, malah udh sempet beli ragi tempenya 500 gr hahaha krn ga tau kirain bikin tempe perlu ragi yg banyak, dan sampe expired raginya ga juga bikin tempe.
Makanya pas dikasih kesempatan buat PDKT in tempe sama Cookpad, senenf banget deh rasanya. Nara sumbernya juga keren banget mas Benny, pengusaha tempe dari Bali (initempeid).
Membuat tempe ternyata membutuhkan proses yang sangat panjang (5 hari). Dan yang penting di perhatikan dalam membuat tempe, menurut mas Benny ada 3P (Patient, Passion dan Parsistent), jd harus sabar, semangat dan gigih.
Seru banget ngetempe bareng², semua peserta sangat antusias dan bersemangat. Terasa banget euforianya di grup WAG PDKT Tempe Munggur, WAG Community dan di discord..🥰😍
Semoga resep ini dapat menginspirasi & memasak menjadi hal yang menyenangkan 🙏😍
#PekanPosbarTempe
#TempeBuatanku
#PDKTdiCookpad
#GA_TheNextLevel
#PDKT_TempeMunggur
#CookpadCommunity_Bandung
#Cocomba
#AuthorsBandungHebring
#CookpadIndonesia
#Cookpad_id
#MasakItuSaya
#CookingWithHeart
399. Tempe Homemade
-
Yulys_Kitchen“Malam Teh @ifanidevi , mau setor cs tempe homemade nya, ini pake ragi yang dibagi waktu bancakan, udah 2 kali buat, makasih ilmunya sekalian mau ijin reshare 🙏🤗” -
Windriayu“Malam mbak,aku kirim cs tempenya alhamdulillah jadi,makasih ilmu nya ya. Aku izin share❤️” -
Febry Caturia“Asalamualaikum mba ifa.... Terima kasih sharing ilmunya aq setor cooksnap dan ijin reshare resep yaa🥰” -
Fey_Pawonmungil“Assalamualaikum teh @ifanidevi ... Fey setor Cooksnap Tempe Homemade nya ya... Terima kasih banget sama ilmu pembuatan tempenya... Happy bisa bikin tempe homemade... Ini Fey bikin masih yg original.. next mau berkreasi dengan bahan dan rasa yg lain... Fey ijin Reshare resep ya teh 🙏🥰🥰🤗🤗” -
Oknisa Carolina“Asslammualaikum mbk @ifanidevi slam knl🤗. setor cs tempe homed nya, mksih resep dan step2nya🙏”
Minggu, 30 05 2021
Udah lama banget pingin bisa bikin tempe sendiri biar bisa bikin tempe dari kedelai organik yg non GMO, malah udh sempet beli ragi tempenya 500 gr hahaha krn ga tau kirain bikin tempe perlu ragi yg banyak, dan sampe expired raginya ga juga bikin tempe.
Makanya pas dikasih kesempatan buat PDKT in tempe sama Cookpad, senenf banget deh rasanya. Nara sumbernya juga keren banget mas Benny, pengusaha tempe dari Bali (initempeid).
Membuat tempe ternyata membutuhkan proses yang sangat panjang (5 hari). Dan yang penting di perhatikan dalam membuat tempe, menurut mas Benny ada 3P (Patient, Passion dan Parsistent), jd harus sabar, semangat dan gigih.
Seru banget ngetempe bareng², semua peserta sangat antusias dan bersemangat. Terasa banget euforianya di grup WAG PDKT Tempe Munggur, WAG Community dan di discord..🥰😍
Semoga resep ini dapat menginspirasi & memasak menjadi hal yang menyenangkan 🙏😍
#PekanPosbarTempe
#TempeBuatanku
#PDKTdiCookpad
#GA_TheNextLevel
#PDKT_TempeMunggur
#CookpadCommunity_Bandung
#Cocomba
#AuthorsBandungHebring
#CookpadIndonesia
#Cookpad_id
#MasakItuSaya
#CookingWithHeart
Cara Membuat
- 1
Persiapkan bahan² yang akan digunakan
- 2
DAY 1: PERENDAMAN KEDELAI
1. Didihkan 1.5 liter air
2. Masukkan kedelai dalam mangkuk lalu tuang air panas
3. Tutup mangkuk dengan plastik wrap / tutup panci selama 8 jam
4. Buka plastik wrap / tutup panci setelah 8 jam
5. Biarkan kedelai tetap di rendam hingga hari ke 2
- 3
DAY 2: PERENDAMAN KEDELAI
Biarkan kedelai tetap terendam hingga hari ke-2, tidak perlu mengganti air. Jika air berbusa dan aroma menyengat tidak usah panik itu wajar.
Di bwh ft perendaman kedelai 8 jam, 27 jam dan 40 jam. Rendaman kedelainya menjadi berbusa dan mengeluarkan aroma asam.
- 4
DAY 3: PENCUCIAN KEDELAI
1. Tiriskan kedelai yang sudah direndam, pindahkan kemangkuk besar.
2. Bilas dengan air mengalir hingga kedelai bersih, tidak berlendir
- 5
DAY 3 : PEREBUSAN KEDELAI
1. Didihkan 1.5 liter air.
2. Rebus Kedelai selama 20-30 menit. Angkat dan tiriskan.
3. Siapkan wadah datar seperti nampan atau tampah. Alasi dengan kain / serbet bersih.
4. Tatuh kedelai di wadah dan ratakan.
5. Angin² kan kedelai selama 15 menit atau lebih. Gunakan kipas angin untuk mempercepat proses pendinginan.
Kedelai sambil dilap² agar cepat dingin. Bila di genggam dan dilepaskan sudah tdk byk yg menempel ditangan berarti kedelai sudah cukup keringnya.
- 6
PROSES PERAGIAN
NOTE: Sebelum prosea peragian Pastikan tangan kita selalu bersih bebas dari GARAM dan MINYAK Kedelai hrs kering tapi lembab, spy tempe yg dihasilkan lebih tahan lama, tdk lekas busuk / menguning.
1kg kedelai kering = 1.6-1.8 kg kedelai rebus
Jadi:
1.6-1.8 kg kedelai rebus = 1.6-1.8 gram ragi250 g kedelai kering ± 400 g kedelai stl direbus, butuh ragi 1/4 sdt - 3/4 sdt (0,4 g -0.8 gr)
Taburkan ragi tempe tersebut secara merata. Bisa sambil diremas² / dipijat2.
- 7
PROSES PEMBUNGKUSAN
Masukkan kedelai yg sudah diberi ragi ke dalam plastik klip, (isinya jangan sampai penuh) atau menggunakan daun pisang. Bila menggunakan daun pisang sebaiknya dilapis dua agar tidak mudah sobek.
Buat pori² pada bungkusan tempe agar O2 bisa masuk ke dlm tempe untuk membantu proses fermentasi. Caranya ditusuk² plastik / daun pisang di kedua sisinya menggunakan jarum.
Letakkan tempe pada suhu ruang (25-30°C). Posisi tidak boleh ditumpuk. Fermentasi berlangsung 30-40 jam.
- 8
PROSES FERMENTASI
Letakkan tempe pada suhu ruang (25-30°C). Posisi tidak boleh ditumpuk. Fermentasi berlangsung 30-40 jam.
Saya menyimpan tempe di lemari dan atasnya ditutup dengan kain lap. Setelah 38 jam tempe saya padat sempurna, jamurnya cantik banget..😍
- 9
Alhamdulillah happy banget akhirnya bisa membuat tempe.. 😍
- 10
My Tempe Diary
Perendaman 8 jam dengan ditutup bertujuan agar panas tidak cepat hilang, sehingga kedelai bisa empuk dan bila menggunakan kedelai berkulit perendaman dgn penutupan 8 jam ini juga untuk memudahkan pengupasan kulit ari kedelai.
- 11
My Tempe Diary
Dibiarkan selama 2 hari tanpa mengganti air agar diperoleh kondisi asam.
- 12
My Tempe Diary
- 13
Saatnya mengolah tempe buatan sendiri 😍
Resep Serupa
-
Tempe Homemade Tempe Homemade
Tahun lalu pernah penasaran krn banyak yg post Tempe Homemade, ternyata itu adalah event dr Cookpad #PDKT2021 . Tahun ini diadakan lagi #PDKT2022 utk memperingati hari Tempe, senang rasanya krn bisa ikutan jadi tahu dech bagaimana caranya membuat tempe sendiri dirmh. Ternyata utk sepotong tempe diperlukan perjalanan yg cukup panjang yah.... Selama ini tahunya ya cuma beli diolah trus dimakan...😬😬 Sekarang jadi tahu perjuangan dari seorang penjual tempe. Dan yg paling menegangkan dan buat hati ini menjadi dag dig dug rasanya adalah saat penantian tumbuhnya kapang atau jamurnya (masa fermentasi). Krn penasaran jadinya bentar² ngintip, untungan gak timbilan yach...😆🤣Akhirnya masa penantian berakhir sudah.... Yeeaahhh.... Berhasil...👏🏼😍👏🏼Terimakasih Cookpad dan para DuTe yg sdh mengajarkan cara pembuatan Tempe Homemade ini, sangat bermanfaat dan menambah pengetahuan bagi saya...🙏🙏😘Ini akan menjadi kenangan yg tak terlupakan, terutama dimasa² penantian yg membuat hati dag dig dug itu...🤭🤭🥰Source : eBookPDKT2022#CookpadCommunity_Yogyakarta#Kopijos#SelaluIstimewa#PDKT2022#TempeHomemade#PejuangGoldenBatikApron#PGBA20
-
345. Tempe Homemade 345. Tempe Homemade
Senang banget waktu dapat kesempatam belajar sebagai salah satu peserta PDKT (Pejuang Dapur Kreasikan Tempe). Wah belajar hal baru lagi nih dengan Cookpad. Gurunya Mas Benny dari Ini Tempe Bali, anak muda yang sangat menginspirasi dan cara ngajar serta bahan materinya keren banget.Sempat khawatir susahnya buat tempe apalagi pas sudah mulai dapat bahan materinya, duh kayaknya susah ngepasin jadwal nih karena waktu kerja.Tapi alhamdulillah, dengan berusaha mengatur waktu "treatment" tempenya 😊 supaya pas aku sdh sampai rumah, akhirnya jadi juga tempe homemade aku ini.#TempeBuatanku#PDKTdiCookpad#CookpadCommunity_Depok#PDKT_TempeOrek
-
224. Tempe Homemade 224. Tempe Homemade
Waahh... dapet surcin dari Mamahcookpad buat ikutan bikin tempe sendiri dalam program PDKT (Pejuang Dapur Kreasikan Tempe). Awalnya sempet berpikir, ribet nih kayaknya 🤔. Tapi ternyata gak seribet yang aku pikirkan 😀. Dan setelah lihat hasilnya sungguh bikin aku Speechless 🤩 ternyata aku bisa buat tempe sendiri lho 😍💃💃.Inti dari proses pembuatan tempe adalah 3P (patient, passion, persistent )Terimakasih Cookpad atas kesempatan yg sudah diberikan.#TempeBuatanku#PDKTdiCookpad#PDKT_OsengTempe#CookpadCommunity_Bekasi#PejuangGoldenApron3#Week52#PekanPosbarTempe
-
367) Tempe Homemade 367) Tempe Homemade
Sudah lama sebenarnya saya penasaran gimana rasanya makan tempe mentah. Bersyukur saya bisa ikutan Pejuang Dapur Kreasikan Tempe (PDKT) yg dimentori oleh kak Benny Santoso (founder Ini Tempe Bali). Tutorial dan tuntunan via zoomnya sangat jelas sampai saya aja yg biasanya bikin apa2 suka gagal, eh pas bikin tempe berhasil lho 😁. Seneng banget.Saya pakai kedelai organik kupas (males ngupas nih) yg belinya sudah sepaket dengan raginya utk 1 kg kedelai. Harganya Rp 35.000. Agak telat saya mulai rendamnya, udah gitu pas saya sudah bungkus tempenya, kok malah hujan. Jadi cuaca rada dingin, sampai sudah 24 jam, belum ada jamur sama sekali, masih berupa kedelai aja. Saya sudah rada pesimis bakalan gagal nih 🙄. Terus saya coba taruh dekat kompor dan saya tutupi serbet juga. Setelah 36 jam baru deh jamur menutupi semua kedelainya. Setelah 40-an jam sudah padat banget tempenya. Tapi baru diolah beberapa jam kemudian. Sisanya simpan di kulkas.Setelah foto2, saya coba makan mentah, memang enak rasanya😋, seperti makan tempe aja sih hanya ada rasa pedes2 nya karena saya pakai bubuk cabe sepertiganya. Katanya sih lebih sehat dimakan mentah. Jadi kalau mau coba makan tempe mentah, baiknya bikin sendiri aja ya. Gak susah kok.Yuk, dicobain teman-teman 😉.(02/06/2021)#PekanPosbarTempe#TempeBuatanku#PDKTdiCookpad#Cookpadcommunity_Tangerang
-
Tempe Homemade Tempe Homemade
Ahad, 30 Mei 2021/#433Euforia sangat saat diundang mamah cookpad utk bisa ikutan cookpad class online, tepatnya belajar membuat tempe dari biji kedelai melalui proses fermentasi hingga jdi tempe.. Dg nara sumber mas Benny pengusaha tempe dari Bali (akun ig initempeid)Tempe makanan rakyat Indonesia sehari-hari, yg sdh diakui dunia sbg makanan tradisional yg murah dan padat gizi. Bisa dikatakan sbg superfood asli dari Indonesia.Superfood adalah makanan yang memiliki nilai gizi yang tinggi karena konsentrasi nutrisi yang tinggi dan bahan bioaktif yang dihasilkan. Tempedikenal akan kandungan proteinnya yang tidak kalah dengan daging sapi, dengan 100 gram bahan makanan, tempe memiliki 20,8 gram protein sedangkan pada daging sapi 17,5 gram..Nah itu diaTernyata membuat tempe itu membutuhkan proses yg panjang (4 hari) agar menghasilkan tempe yg berkualitas baik. Kata mas Benny yang penting perhatikan 3P (Patient, Passion, Persistent), harus sabar, semangat dan gigih. . Tambah satu lagi "practice", melakukan praktek..jika gagal jangan menyerah ulangi lagi dg belajar dari kesalahan..InsyaAllah berhasil bikin tempe.Terimakasih kpd mas Benny atas ilmu pertempeannya, dan tim cookpad atas kesempatan yg diberikan🙏.. Jazakumullah khairSource metode pembuatan tempe : Benny ( initempeid), WA grup PDKT Tempe Kering#Alhamdulillah_Ala_Kulli_Hal#CookpadCommunity_Sumbar#CookpadComunityIndonesia#Cookpad_id#Basidoncek#TempeBuatanku#PDKTdiCookpad#WAGPDKT_Tempe_Kering
-
Tempe Homemade Tempe Homemade
Dapat kesempatan untuk ikut program kelas online dari mamah cookpad, yaitu PDKT (Pejuang Dapur Kreasikan Tempe).Luar biasa sekali akhirnya bisa buat tempe sendiri sekarang, memang butuh kesabaran extra tapi terbayarkan dengan hasilnya.Terimakasih cookpad sebagai penyelenggara acara, terima kasih mas benny santoso (benny tempe) sebagai narasumber, sangat bermanfaat sekali ilmunya dan terima kasih teh hes hidayat sebagai mentor di WAG PDKT Tempe Mendoan, sangat membantu sekali.#PDKTdiCookpad#TempeBuatanku#PDKT_TempeMendoan#CookpadCommunity_Jakarta#GenkPejuangDapur#PejuangGoldenApron3#MingguKe52
-
#358. Tempe homemade #358. Tempe homemade
Sabtu, 050621Senang rasanya dapat undangan kelas online dari mamah cookpad dalam program Rakit edisi PDKT (Pejuang Dapur Kreasikan Tempe) dimana kita akan belajar membuat, mencari manfaat dan mengolah hasil tempe sendiri dgn arahan langsung dari mas Benny Tempe.Terimakasih banyak utk mas Benny Tempe, mamah cookpad dan semua team yg sudah membuat program ini 🙏🏻🙏🏻😘😘Seperti kita ketahui tempe merupakan makanan khas Indonesia berbahan dasar kacang kedelai yang telah difermentasi atau dipecah oleh mikroorganisme. Selain kedelai, tempe juga dapat dibuat dari beragam jenis kacang lainnya, gandum, atau campuran gandum dan kedelai. Makanan tradisional yang satu ini memiliki tekstur kering, dan kenyal. Cara mengolahnya pun dapat dikukus, ditumis, atau dipanggang.Tempe mengandung banyak nutrisi baik yang dibutuhkan tubuh, seperti protein tinggi, dan rendah kandungan lemak. Bukan itu saja, tempe juga mengandung kalsium, fosfor, thiamin, vitamin B12, serta retinol yang jumlahnya jauh lebih tinggi ketimbang daging sapi. Tempe juga mengandung karbohidrat, serat, riboflavin, niasin, asam pantotenat, piridoksin, dan biotin yang tidak ada dalam daging sapi (Halodoc)#TempeBuatanku#PekanPosbarTempe#PDKTdiCookpad#PDKT_TempeLupin#CookpadCommunity_Subang#Cookpad_id#CookpadIndonesia#Cookoaders#CloverCookingLovers#Memasaklahdgnhatidancinta
-
Tempe Homemade Tempe Homemade
Pengalaman pertama yang menyenangkan,, kapan lagi bisa coba membuat tempe sendiri dirumah, berkat @cookpad_id, mamah cookpad & mas benny @initempeid,, terimakasih sekali ilmu yg sangat berharga ini 🙏🙏Smoga bisa sering2 bikin tempe sendiri dirumah 😍👌Skaligus ingin memperingati "Hari Tempe Sedunia" tgl 06 Juni 👏👏#PejuangGoldenApron3#CookpadCommunity_Depok#TempeBuatanku#PekanPosbarTempe#PDKTdiCookpad#PDKT_TempeKering#IniTempeku_ManaTempemu#HariTempeNasional#AyoMakanTempe
-
248. Tempe Homemade 248. Tempe Homemade
Alhamdulillah hari ini seneng bangeeeeettt..ngeet..ngeeeett. Akhirnya tempe buatan ku jadi juga...💃💃💃Hasil mendulang ilmu sama Kak Beni Santoso founder of ini tempe Bali. Kereeeeenn abiiisss..pkoke..transfer ilmunya ga nanggung²..langsung dipraktekin sma beliau jadi gampang banget ngikutin caranya 🥰Sepertinya habis PDKT ini langsung bermunculan juragan² tempe baru 😁😁Terima kasih resep dan bimbingannya Kak Beni Tempe, semoga menjadi ladang pahala ya kak & semoga usaha tempenya makin maju dengan inovasi - inovasi baru nya.. sehingga bisa menciptakan lapangan kerja baru yang lebih luas untuk teman² yang membutuhkan🙏🙏💪💪😇😇😇#TempeBuatanku#PDKTdiCookpad#CookpadCommunity_Depok#PDKT_TempeBacem#PejuangGoldenApron3
-
Tempe Homemade Tempe Homemade
Hasil PDKT-in Tempe...Bersyukur bisa jadi peserta PDKT-in tempe, terimakasih cookpad yg sudah memfasilitasi dan kak beny tempe yg sudah berbagi ilmu nya...Perjuangan banget bikin tempe tuh..apalagi pakai kedelai berkulit...tapi terbayarkan ketika melihat hasilnya...bahagia banget dan ketagian pengen bikin lagi...sempet deg degan takut gak jadi... seruu banget bisa ngobrol sesama pejuang tempe di discord#TempeBuatanku#PDKTdiCookpad#CookpadCommunity_Tangerang
-
Tempe Homemade Tempe Homemade
Pertama kali bikin tempe sendiri, excited dong..Tapi sebenarnya agak dag dig dug juga sih. Takut gagal kan 😁Ada beberapa catatan nih biar bikin tempenya sukses1. Pastikan tangan dan wadah yang kita pakai bersih2. Terhindar dari garam & minyak3. Ragi masih aktif4. Ukuran ragi 1 gram untuk 1kg kedelai matang#TempeBuatanku#PDKTdiCookpad#PDKT_TempePenyet#cookpadcommunity_surabaya
-
Tempe Homemade Tempe Homemade
Senang banget rasa nya bisa terdaftar dlm kelas tempe yg di Adain mamah cookpad 😍😍 alhamdulillah dpt ilmu baru lagi dari cookpad yaitu membuat tempe..yg slama ini kami hanya tau beli jadi atau hanya bisa beli yg siap makan,sekarang tau bagaimana jerih payah para pengrajin tempe ,bisa lebih menghargai dan ga brani nawar lagi😅😅🤩💪😇 selain itu dengan kelas tempe ini bisa bnyak kenal cookpaders lain dr berbagai daerah bahkan mancanegara,kebetulan saya masuk grup "TEMPE KECIPIR" dari sini bisa saling follow akun cp 😍😍 dan lebih seru lagi bisa meetup sama cookpaders Palembang,krna pada nitip beliin kedelai dan ragi😍😍 aaahhh syukaaa...karna kelas tempe kami bisa meetup donk😂😂😍😍 dan masih bnyak hikmah lain nya.😍😍🤩, terimakasih bnyak Cookpad..terimaksih bnyak para MC dan Kak Benny yang sudah berbagi ilmu yg sangat bermanfaat ini 🥰#TempeBuatanKu#PDKTdiCookpad#TempeKecipir#CookpadCommunity_Sumbar#PekanPosbarTempe
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (6)