Cuci bersih ikan keranjangan, belah menjadi dua sisi agar tulang bisa dipisahkan dr dagingnya, buang bagian perut dan insang, lalu goreng sampai setengah kering (gurih kriuk)

Selagi menggoreng ikan, tumbuk halus atau ulek cabai rawit. Bisa juga diblender halus. (lebih enak ditumbuk atau diulek menurut saya daripada diblender 😁)

Iris tipis tipis bawang merah, batang daun bawang dan tomat.

Minyak bekas menggoreng ikan digunakan lagi untuk menumis bawang merah dan batang daun bawang, pakai api sedang supaya tidak cepat gosong, tumis sampai aroma bawang gorengnya benar benar muncul,

Setelah itu masukan cabai yang sudah d haluskan, tumis sampai sambal matang (terlihat antara minyak dan bumbu mulai terpisah)

Masukan tomat yang sudah diiris tipis beserta garam secukupnya dan air, tumis lagi sampai matang (bumbu dan minyak terpisah) dan aroma sambalnya muncul.

Koreksi rasa, bila dirasa sudah cukup, masukkan ikan keranjang yang sudah digoreng setengah kering tadi, kecilkan api, campur sampai rata lalu diamkan selama kurang lebih 2 menit supaya bumbu meresap ke ikannya, sambil skali dibalik supaya tidak gosong. Lalu bisa disajikan

Untuk cabainya bisa menyesuaikan selera masing masing yah, bila tidak suka pedas bisa dikurangi jumlah cabainya dan tomatnya yang ditambah, atau kalau suka yang sedang sedang bisa tomatnya saja yang ditambah jumlahnya, jadi nanti sambalnya kliatan banyak 🥰 selamat mencoba, semoga suka