9. LENTHOK KHAS YOGYAKARTA

Ganangrassa
Ganangrassa @Ganangrassa
Banjarbaru (Kalimantan Selatan) & Tenggarong - Kutai Kartanegara (Kalimantan Timur)

Bismillah..

Minggu ini ada #PekanCooksnap Aneka Hidangan Lintas Daerah Sumatera Barat - Bandung - Yogyakarta.
Kebetulan tadi nyabut singkong di samping rumah. Biasanya singkong cuma direbus atau digoreng. Tapi kali ini ingin coba resepnya mbak Alinett_cooknfood @cook_2565851 dan supaya tau salah satu hidangan tradisional Yogyakarta. Olahan ini sama seperti perkedel singkong. Kalau di Yogyakarta, biasanya dijadikan sebagai pelengkap soto. Tapi kali ini saya jadikan cemilan dan saya sandingkan dengan sambal kecap bawang, ternyata rasanya makin nikmat dan gurih. Masya Allah 😋
Mari sama-sama kita lestarikan hidangan tradisional di negeri kita supaya jangan punah. Karena kalau bukan kita, siapa lagi 😊

Resep aslinya di sini :
https://cookpad.wasmer.app/id/resep/11842869-lenthok-jogja

#Cookpad_id
#Cookpadcommunity_id
#CookpadCommunity_Borneo
#CookpadCommunity_KALSEL
#CookpadCommunity_Banjarbaru
#Ganangrassa

9. LENTHOK KHAS YOGYAKARTA

Bismillah..

Minggu ini ada #PekanCooksnap Aneka Hidangan Lintas Daerah Sumatera Barat - Bandung - Yogyakarta.
Kebetulan tadi nyabut singkong di samping rumah. Biasanya singkong cuma direbus atau digoreng. Tapi kali ini ingin coba resepnya mbak Alinett_cooknfood @cook_2565851 dan supaya tau salah satu hidangan tradisional Yogyakarta. Olahan ini sama seperti perkedel singkong. Kalau di Yogyakarta, biasanya dijadikan sebagai pelengkap soto. Tapi kali ini saya jadikan cemilan dan saya sandingkan dengan sambal kecap bawang, ternyata rasanya makin nikmat dan gurih. Masya Allah 😋
Mari sama-sama kita lestarikan hidangan tradisional di negeri kita supaya jangan punah. Karena kalau bukan kita, siapa lagi 😊

Resep aslinya di sini :
https://cookpad.wasmer.app/id/resep/11842869-lenthok-jogja

#Cookpad_id
#Cookpadcommunity_id
#CookpadCommunity_Borneo
#CookpadCommunity_KALSEL
#CookpadCommunity_Banjarbaru
#Ganangrassa

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

43 pcs
  1. 750 gramSingkong kupas, potong-potong
  2. BUMBU HALUS :
  3. 3 siungBawang putih
  4. 2 cmKunyit
  5. 1 sendok tehKetumbar bubuk
  6. 1/2 sendok tehGaram
  7. 1/2 bungkusKaldu ayam bubuk (tambahan dari saya - saya pakai Royco)

Cara Membuat

  1. 1

    Siapkan bahan.

  2. 2

    Singkong yang sudah dikupas dan dipotong-potong, dicuci bersih. Kemudian dikukus hingga lunak ± 20 menit. Tiriskan. Buang sumbunya.

  3. 3

    Haluskan semua bumbu.

  4. 4

    Masukkan singkong, lalu tumbuk hingga halus.

  5. 5

    Bulatkan adonan hingga semua adonan habis. Diamkan selama 30 menit agar adonan kering dan tidak hancur ketika digoreng.

  6. 6

    Panaskan minyak. Goreng hingga matang, lalu tiriskan.

  7. 7

    Siap disajikan sebagai pelengkap soto maupun sebagai cemilan.

  8. 8

    CATATAN :
    - Hasilnya tergantung ukuran yang dibentuk. Kalau saya hasilnya 43 pcs.
    - Resep asli tidak menggunakan kaldu ayam bubuk. Kalau saya pakai supaya hasilnya jadi lebih gurih.
    - Singkong dikukus bukan direbus. Karena kalau dikukus, adonan jadi lebih kering karena tidak menyerap air seperti direbus. Kalau direbus, adonan bisa gagal dibentuk dan hancur saat digoreng.
    - Setelah dibulatkan, adonan didiamkan dulu supaya kering dan makin set sehingga tidak hancur ketika digoreng.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Ganangrassa
Ganangrassa @Ganangrassa
pada
Banjarbaru (Kalimantan Selatan) & Tenggarong - Kutai Kartanegara (Kalimantan Timur)
"Ganangrassa"Nama akun saya yang diambil dari bahasa Banjar. "Ganang" artinya "Rindu". Jadi Ganangrassa artinya : ada rasa yang diganang atau dikenang atau dirindukan dari setiap masakan. Huruf "s" sengaja pakai dua untuk menekankan kata rasa 😁.Sampai saat ini, rasa masakan Mamak dan Nenek Rahimahumallah, Alhamdulillah masih bisa saya ingat 🥺. Rasa yang akan terus saya rindukan namun tidak bisa saya nikmati lagi dari racikan jari-jemari mereka 😢😭.Hanya dengan membuatnya, rasa itu bisa saya nikmati lagi, walaupun dengan tangan sendiri.Qodarullah, terlahir dari orang tua keturunan Kutai, Dayak, China, Bugis, Banjar, dan..entah apa lagi 😅. Alhamdulillah..membuat saya tau beberapa masakan yang diajarkan Rahimahumallah. Banyak masakan dengan nama yang sama di beberapa daerah, tapi komposisi resep dan cara masak yang berbeda, sehingga rasa akhir juga jadi berbeda, bahkan penampilan juga bisa berbeda. Dan itu sungguh sangat menarik ketika saya diajarkan hal itu.. Masya Allah 😍.Walaupun begitu, semuanya memiliki rasa yang khas yang bisa membuat kita rindu akan rasanya 😊.Semoga menjadi pahala jariyah untuk Rahimahumallah, setiap kali masakan itu dibuat oleh saya atau siapa pun yang membuat dan merasakannya 🤲🏻😇.Insya Allah, apa yang kita sajikan, rasanya juga akan selalu dirindukan oleh orang-orang yang kita cintai dan sayangi 😊.Terima kasih Cookpad, telah menjadi media saya untuk menyimpan resep dan berbagi resep. Insya Allah, semua resep di akun ini, saya halalkan untuk siapa pun. Semoga berkah dan bermanfaat.. 😊😍.By : RismawatiAkun Cookpad : GanangrassaId Cookpad : 19416571
Lebih banyak

Komentar (2)

Ganangrassa
Ganangrassa @Ganangrassa
Ini perkedel singkong mba. Saya juga tau dari Cookpad. Katanya di Jogja jadi makanan pendamping soto, terutama Soto Lenthok 😊

Resep Serupa