Soto Lenthok khas Yogyakarta

Mrs.Tans |IG : @tans.erni
Mrs.Tans |IG : @tans.erni @erni680
Malang

Selain gudeg, Yogya juga mempunyai soto sebagai makanan khasnya. Soto di Yogya umumnya berkuah bening. Salah satu varian soto yg khas di Yogya adalah soto Lenthok.

Bila dilihat sekilas, soto lenthok ini tidak jauh beda dg soto lainnya, yaitu berkuah bening, berisi sohun, suwiran ayam, tauge dan daun kol. Ciri khas soto ini terletak pd perkedel ketela atau yg biasa disebut Lenthok. Selain mendapatkan 1 bh lenthok dlm semangkuk soto, lenthok biasanya jg disediakan terpisah sbg lauk pendamping. Lenthok ini menambah gurih rasa soto, dg tekstur yg garing diluar namun lembut didalam.

Recook dari mba Anif Gustina, dg sedikit modifikasi sy tambahkan kunyit, agar kuah soto sedikit berwarna kuning.

Selamat mencoba ❤️❤️

Kuliner khas daerah lain bisa dilihat di #KulinerKhasNusantaraMrsTans

#PekanRayaSoto
#PekanPosbarSoto
#CookpadCommunity_Malang
#PejuangGoldenApron3
#Week43

Soto Lenthok khas Yogyakarta

Selain gudeg, Yogya juga mempunyai soto sebagai makanan khasnya. Soto di Yogya umumnya berkuah bening. Salah satu varian soto yg khas di Yogya adalah soto Lenthok.

Bila dilihat sekilas, soto lenthok ini tidak jauh beda dg soto lainnya, yaitu berkuah bening, berisi sohun, suwiran ayam, tauge dan daun kol. Ciri khas soto ini terletak pd perkedel ketela atau yg biasa disebut Lenthok. Selain mendapatkan 1 bh lenthok dlm semangkuk soto, lenthok biasanya jg disediakan terpisah sbg lauk pendamping. Lenthok ini menambah gurih rasa soto, dg tekstur yg garing diluar namun lembut didalam.

Recook dari mba Anif Gustina, dg sedikit modifikasi sy tambahkan kunyit, agar kuah soto sedikit berwarna kuning.

Selamat mencoba ❤️❤️

Kuliner khas daerah lain bisa dilihat di #KulinerKhasNusantaraMrsTans

#PekanRayaSoto
#PekanPosbarSoto
#CookpadCommunity_Malang
#PejuangGoldenApron3
#Week43

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 300daging ayam dan tulangnya (bebas)
  2. kurang lebih 1 liter air
  3. 🍃Bumbu halus:
  4. 5 siungbawang merah
  5. 3 siungbawang putih
  6. 4 butirkemiri
  7. 3 cmjahe
  8. 3 cmkunyit (tambahan dr saya)
  9. 🍃Bumbu Cemplung :
  10. 4 lbrdaun salam
  11. 3 lbrdaun jeruk
  12. 1 batangserai, geprek
  13. 1 sdtgaram (sesuaikan)
  14. 1 sdmkaldu jamur
  15. 1 sdtlada bubuk
  16. 1/2 sdmgula pasir
  17. 🍃Bahan pelengkap :
  18. secukupnyabihun
  19. 5 lembardaun kol/kubis, iris tipis
  20. semangkok tauge
  21. 2 btgdaun bawang, iris tipis
  22. 1 btgdaun seledri, iris tipis
  23. secukupnyabawang goreng
  24. 🍃Bahan lenthok :
  25. terlampir
  26. 🍃 Bahan Sambal :
  27. 8 bhcabe rawit
  28. 1 siungbawang putih
  29. secukupnyagaram
  30. 🍃Lauk pendamping :
  31. telur rebus
  32. kerupuk
  33. sate ati ampela

Cara Membuat

  1. 1

    Siapkan bahan2. cuci bersih ayam, kucuti dg perasan jeruk nipis, diamkan 15 mnt. cuci bersih kembali. rebus ayam sekitar 5 mnt, buang airnya (agar kotoran dan darah ayam terbuang).tiriskan

  2. 2

    Kita buat lenthoknya dulu. terlampir langkah membuatnya

  3. 3

    Siapkan bumbu halus, untuk soto, lalu tumis dengan minyak sampai harum. Lalu masukkan daun salam daun jeruk dan sereh aduk aduk sampai layu, sambil menumis, siapkan juga panci berisi air, lalu panaskan.

  4. 4

    Masukkan tumisan bumbu kedalam air lalu masukkan ayamnya juga, kemudian masukkan juga garam, lada bubuk, kaldu jamur, gula pasir. Tunggu sampai ayam matang, setelah ayam matang angkat.

  5. 5

    Setelah ayam diangkat dari kuah soto lalu goreng sebentar asal kecoklatan saja, lalu angkat dan biarkan dingin lalu suwir2, sisihkan. Siapkan juga bahan tambahan: rendam bihun dalam air panas sampai empuk, rebus taoge sebentar, iris iris tipis kubis, iris2 daun bawang dan daun seledri. Menyiapkan sambal: rebus cabe dan bawang, setelah lunak kemudian uleg, beri sedikit garam, lau sisihkan

  6. 6

    Penyajian : ambil mangkok isi nasi secukupnya, lalu isi bihun, kemudian kol, taoge, daun bawang, daun seledri, ayam suwir dan lenthok lalu tuang kuah soto secukupnya.

  7. 7

    Sajikan selagi hangat dg lauk pendamping, sambal dan kerupuk 😍🥰

  8. 8

    Lauk pendamping : sambal, kerupuk, telur rebus, sate ati ampela. terlampir resep sate ati ampela

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Mrs.Tans |IG : @tans.erni
pada
Malang
💖Follow IG : @ tans.erni 💖- for more recipeKumpulan resep kuliner Nusantara silahkan klik 👇#KulinerKhasNusantaraMrsTansKumpulan resep lainnya :-----------------------------------#VariasiRotiTawarMrsTans#WedangMrsTans#NasiGorengMrsTans#AnekaSambalMrsTans#JusSehatMrsTans 💖 thank you & happy cooking💖
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa